作者丨柴鑫洋

編輯丨李文賢

昨日晚間，“滷味一哥”絕味食品發佈2024年年報，全年營收、淨利潤雙雙下滑，其中歸母凈利潤同比下滑超三成，扣非凈利潤將近腰斬。

財報數據顯示，2024年絕味食品實現營業收入62.57億元，同比下降13.84%；歸母凈利潤為2.27億元，同比下降34.04%。扣非歸母凈利潤2.03億元，同比下降49.39%。

關於業績下滑的問題，絕味食品在財報中指出，由於市場競爭加劇，營業收入和凈利潤指標均有所下降。

窄門餐眼最新數據顯示，截至目前，絕味鴨脖門店數為12428家。相比2023年終，門店數減少超3500家。

據瞭解，絕味在去年官宣了首位全球品牌代言人范丞丞，試圖通過品牌煥新和年輕化策略提振銷量。

2024年營收62.57億元，扣非歸母凈利潤腰斬

這是絕味食品自2017年上市以來，交出的最差年報。

財報數據顯示，2024年，絕味食品實現營業收入62.57億元，同比下降13.84%；歸母凈利潤為2.27億元，同比下降34.04%；扣非歸母凈利潤2.03億元，同比下降49.39%。

針對業績下滑的原因，絕味食品在財報中解釋稱，在消費偏好理性化、場景化的趨勢下，公司積極採取了調結構、促轉型、保生產、穩經營等多項措施，雖初見成效，但由於市場競爭加劇，營業收入和凈利潤指標均有所下降。

具體來看，絕味食品在2024年前三季度保持利潤增長，轉捩點出現在第四季度。

2024年前三季度，絕味食品實現營業收入50.15億元，同比下降10.95%，淨利潤4.38億元，同比增長12.53%。

然而，在2024年第四季度，公司營業收入同比下降23.8%至12.4億元；歸母凈利潤虧損2.11億元，相較於去年同期虧損4534萬元，虧損程度進一步加劇；扣非歸母凈利潤虧損2.21億元，同比下降739.1%；

從主營業務來看，絕味食品2024年鹵製食品銷售實現營業收入52.24億元，同比下降13.67%；加盟商管理實現營業收入0.61億元，同比下降26.28%；集采業務實現營業收入3.19億元，同比下降38.47%；供應鏈物流實現營業收入4.89億元，同比增加10.26%。

今年一季度營業收入15億元，門店數比2023年末減少超3500家

除了產品銷量減少外，門店規模的縮減也是導致絕味食品收入下降的一個重要因素。

在財報中，絕味食品未對2024年末門店數量進行披露。截至2024年上半年，絕味食品門店為14969家，比2023年淨減少981家。

窄門餐眼最新數據顯示，截至目前絕味鴨脖門店數為12428家。

財報顯示，截止2023年年末，絕味鴨脖門店總數為15950 家。這意味著，在一年多時間里，絕味鴨脖門店數減少超3500家。

儘管絕味食品營收和凈利雙雙下滑，但毛利率卻有所上漲。

2024年絕味食品毛利率為30.79%，同比增加5.94%，主要系上游鴨副等原材料價格回落，禽類產品噸成本下降雙位數以上。

絕味食品業績下滑背後是滷味行業增長整體放緩。根據紅餐產業研究院數據顯示，鹵製品行業2018年—2023年複合年均增長率僅為6.42%，2023年市場規模約3180億元。

絕味食品2025年第一季度的業績也延續了下滑趨勢。

財報顯示，2025年第一季度，絕味食品實現營業收入15億元，同比下降11.47%；歸屬於上市公司股東的凈利潤1.2億元，同比下降27.29%。

2024年投資虧損1.6億，今年加盟門店偽造健康證被調查

營業收入下降，投資也持續虧損。

絕味食品在2013年開始佈局投資業務，聚焦於滷味及食品行業上下游企業，押注和府撈面、千味央廚、書亦燒仙草等品牌。

但近三年累計約45億元的投資，卻帶來超3億多的虧損。

財報顯示，2022年-2024年，絕味食品企業投資收益分別為虧損0.94億元、1.16億元、1.60億元。

今年315期間，絕味食品還因門店員工健康證造假問題，陷入輿論漩渦。

據報導，四川省西昌市絕味鴨脖門店有22名員工的健康證均系偽造，涉事門店負責人通過非法管道批量辦理假證，甚至利用虛假材料申請《食品經營許可證》。

該事件因涉嫌偽造國家機關印章被移交公安機關處理。其後，絕味食品方面回應稱，涉事門店為加盟商獨立運營，與上市公司無股權關聯。已停業整頓並啟動全國門店排查，但承認“暴露了加盟商管理不合規”問題。