필요 재료 : 족발 : 바위 설탕, 파 : 2 부분, 생강 : 0 조각, 가벼운 간장 : 적당량, 진한 간장 : 적당량, 요리 와인 : 적당량, 소금, 닭고기 진액 : 적당량
요리 단계:
1. 將豬蹄洗凈，剁去爪尖，劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2. 실파지와 생강을 부수고 따로 보관합니다.
3. 참기름을 두르고 암설탕을 넣고 암설탕이 녹아 보라색이 될 때까지 약한 불로 볶은 후 수프를 적당량 넣고 연한 빨간색으로 조절한다.
4. 족발을 넣고 쿠킹 와인을 붓고 파, 생강, 소금, 후추 및 기타 조미료를 넣는다.
5. 湯燒開后，撇去浮沫，用大火燒至豬蹄上色。
1. 약한 불로 바꾸고 족발이 익을 때까지 약 0시간 동안 끓입니다.
7. 센 불에서 주스를 줄이고 수프가 풍부해지면 글루타민산나트륨을 넣고 냄비에서 꺼내 접시에 담습니다.
식품 : 닭 허벅지살, 오이, 다진 마늘, 후추.
작동 원리 :
1.雞腿去骨清洗乾淨，然後切成小塊放入大碗中，接著加入胡椒粉、料酒、澱粉、食鹽、蠔油和花生油抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。
2. 오이는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 다음 나중에 사용할 수 있도록 작은 조각으로 자른 다음 팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 절인 닭 허벅지를 넣고 기름에 볶습니다.
3. 닭 허벅지살이 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 오이를 넣고 골고루 볶은 후 적당량의 뜨거운 물을 붓고 3분간 끓인다.
4. 마지막으로 굴 소스를 약간 부어 신선도를 높인 후 센 불을 켜고 볶음으로 육즙을 줄이면 냄비에서 꺼낼 수 있습니다.
재료: 곰팡이 반 킬로그램, 다진 마늘 1g, 식용유 적당량, 소금 적당량, 간장 0g, 후추 0g
1. 곰팡이 야채의 작은 조각을 씻고 골라냅니다.
2. 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶는다.
3, 곰팡이를 넣고 골고루 볶아 후추를 붓고 잘 섞는다.
4. 간장과 소금을 붓고 골고루 볶는다.
재료 : 닭 허벅지살, 수세미, 잘게 썬 당근, 잘게 썬 생강, 다진 파.
작동 원리 :
1.雞腿去骨和雞皮清洗乾淨，然後切成小塊放入大碗中，接著加入薑絲、料酒、食鹽、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。
2. 수세미는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 작은 조각으로 잘라 찜그릇 바닥에 펴 바르고 잘게 썬 당근과 절인 닭 허벅지를 넣고 찬물을 탄 찜기에 넣는다.
3. 25분 정도 찐 후 다진 파를 한 줌 뿌려 장식하고 신선도를 높이면 냄비에서 꺼낼 수 있습니다.
식품 : 쇠고기, 계란, 다진 파, 후추.
작동 원리 :
1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入澱粉、胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2. 한 그릇에 달걀 3개를 풀어 다진 파 한 줌과 소금을 적당량 넣은 후 골고루 저어 나중에 사용한다.
3. 팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 쇠고기를 넣고 매끄럽게 만든 후 꺼내서 준비한다.
4. 다른 팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 파와 달걀액을 넣고 볶다가 달걀이 생길 때까지 볶은 후 쇠고기를 넣고 함께 볶는다.
5. 계란액이 완전히 익을 때까지 밀고 볶으면 냄비에서 꺼내 먹을 수 있습니다.
성분 목록:숙주나물 200g, 당면 0g, 파 적당량, 생강, 마늘, 글루타민산나트륨 적당량, 쿠킹와인 적당량, 진간장 적당량, 설탕 적당량, 후추 적당량.
〖詳細做法〗∶
1. 콩나물을 씻고 냄비에 물 두 그릇을 넣고 센 불로 끓인 다음 콩나물을 부어 요리하고 제거하고 따로 보관합니다.
2. 당면을 대야에 넣고 뜨거운 물을 넣어 담그고 따로 보관하십시오.
3. 파, 생강, 마늘을 씻어 거품으로 자른다.
4. 기름을 두르고 생강과 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶다가 콩나물을 붓고 센 불로 볶는다.
5. 그런 다음 불린 당면을 넣고 골고루 볶습니다.
6. 진한 간장, 소금, 글루타민산나트륨, 후추, 설탕, 요리용 와인을 적당량 넣고 당면이 부드럽고 썩을 때까지 볶는다.
재료 : 호박, 계란, 다진 파.
단계:
1. 호박 표면에 소금을 뿌리고 문질러 얇게 자릅니다. 그릇에 계란을 깨뜨려 넣고 저어서 따로 보관합니다.
2. 기름을 두르고 달걀 액체를 붓고 기름이 뜨거워지면 볶다가 굳을 때까지 볶은 후 볶고 따로 보관한다.
3. 다시 기름을 두르고 다진 파를 넣고 향이 날 때까지 볶다가 애호박을 넣고 잠시 볶다가 물을 조금 붓고 뚜껑을 덮고 1분간 끓인다.
4. 애호박은 깨질 때까지 볶고, 간장, 굴 소스, 소금으로 간을 하고, 맛이 날 때까지 골고루 볶다가 계란을 넣고 몇 번 볶으면 냄비에서 꺼내 접시에 담아 먹는다.
식품 : 콩, 마늘, 두부, 고추, 샬롯, 식용유, 소금, 담백간장, 옥수수 전분
【만드는 법】
1. 콩을 씻어 작은 조각으로 자른 다음 나중에 사용하기 위해 마늘 정향, 고추, 실피를 자릅니다.
2. 팬에 기름을 붓고 기름이 뜨거워지면 식용 소금을 소량 넣은 후 자른 두부 조각을 팬에 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 따로 보관합니다.
3. 다시 냄비에 식용유를 적당량 넣고 기름이 뜨거워지면 냄비에 마늘 조각을 먼저 볶은 다음 콩을 붓고 0분 동안 빠르게 볶은 다음 고추를 넣어 함께 볶은 다음 두부를 냄비에 두 번째로 넣고 적당량의 식용 소금과 가벼운 간장을 넣어 맛을 내고 빠르게 볶습니다.
4. 마지막으로 블렌딩한 옥수수 전분물을 붓고 파를 뿌린 후 몇 번 볶으면 접시에 담을 수 있습니다.