我國咖啡產業處於快速發展期，咖啡消費帶來的潛力持續釋放、帶動作用也在顯現，並且正從一、二線城市向縣城、鄉村“下沉”。

在浙江安吉，很多鄉村咖啡館被稱為“村咖”，它們開在群山間、稻田邊、竹林裡，不僅成了鄉村文旅的“流量密碼”，也連結了城鄉的消費新場景，鄉村也因為“村咖”的火熱悄然發生著變化。

總台記者 周鑫：手捧一杯咖啡，看山林起伏、湖水漣漪。我現在是在浙江安吉紅廟村的一家“村咖”裡。俗話說，酒香不怕巷子深，尤其到了公休日，這裡更是格外熱鬧。今年清明假期的第一天，這家咖啡店就賣出了4000多杯咖啡。這裡究竟有什麼獨特魅力，能夠吸引這麼多人專程趕過來呢？

剛過去的清明假期，這家咖啡店每天從上午9時營業至晚上7時，10多名店員操作4台咖啡機不停運轉，平均每分鐘出品近10杯咖啡，單日接待量最高達11000人次。

遊客曹晟：在這裡喝的話，比較愜意，這邊的改造、裝潢做得是和大自然融合為一體的，感受是不一樣的。

在這裡，咖啡文化與鄉村元素完美融合，但很多人不知道的是，這樣一個拿起手機就能出片的地方，以前是一個廢棄的礦坑。

三年前，一個“90後”創業團隊來到這裡，在當地政府支援下，創業團隊以天然形成的湛藍色愛心湖為核心，保留了礦坑裸露的崖壁等原始風貌，將礦區原有的房屋改造成咖啡館，形成了一個將工業廢墟感和秀麗自然風光完美融合的景區。

此外，這裡還推出了“旅遊+咖啡”的創意模式，遊客只要購買景區門票，即可免費兌換一杯咖啡，讓每個到這裡的遊客都可以品嘗到咖啡的濃香，找到屬於自己的那份閒暇。

“村咖”主創人員 殷祥欣：在2022年的5月份，我們正式開始營業，“五一”的一個黃金週期，我們就突破了最高的單日單店接待的人流量，達到了8000人次。在“十一”之後，我們就徹底地火出圈了，就爆火了。

“村咖”的爆火出圈，也給當地帶來了不小的變化。圍繞咖啡店，不少崗位上都有當地村民的影子。楊曉然是當地紅廟村村民，也是咖啡店的一名咖啡師。

咖啡師 楊曉然：你可以把它當工作，也可以把它當生活。有很多客人會很羡慕我們，在這麼美的環境裡面工作。我也很愿意把我生活的地方，介紹給全國各地的朋友，我覺得這是一件很開心的事情。

一杯咖啡激活鄉村經濟新動能，更撬動起鄉村旅遊大市場。在安吉紅廟村，這裡因咖啡飄香而煥發了新的活力。景區的火爆，不僅讓村集體每年增收200萬元租金，周邊新增了許多就業崗位。

截至目前，安吉縣已培育特色“村咖”300余家，年接待遊客超615萬人次，形成1.21億元富民產業。如今，這裡“咖啡+音樂”“咖啡+文創”等多元業態蓬勃興起，既重塑了鄉村面貌，也富裕了村民生活，為鄉村發展注入了新活力。