Kandungan air lobak Bian adalah sederhana, yang tidak terlalu banyak berbanding dengan jenis lobak lain, jadi tidak perlu mengeluarkan air tambahan semasa membuat bebola daging. Dengan menambah makanan penyerap seperti lobak merah dan tauhu utara, anda bukan sahaja boleh mengimbangi kelembapan lobak itu sendiri, tetapi juga memperkayakan nilai pemakanan dan rasa bebola daging. Bebola daging siap boleh dimakan sebagaimana adanya, digunakan sebagai bahan periuk panas, atau direbus menjadi sup bebola daging, dan rasanya lazat!
Bahan-bahan yang diperlukan: 2 lobak, 0 lobak merah, setengah sekeping tauhu utara, 0 biji telur, setengah mangkuk kecil tepung, kanji, bawang hijau cincang, serbuk lada, garam dan minyak masak.
Langkah:
1. 將卞蘿蔔與胡蘿蔔洗凈后切頭去尾，擦成細絲；北豆腐捏碎，一起置入大碗中待用。
(Nota: Oleh kerana kandungan lembapan lobak yang sederhana, dan penambahan lobak merah dan tauhu utara, tidak perlu mengeluarkan air.) Sekiranya kulit lobak tidak rosak, disyorkan untuk mengekalkan kulit merah. )
2. Pukul dua telur ke dalam mangkuk, masukkan bawang hijau cincang, serbuk lada dan garam yang sesuai, pakai sarung tangan pakai buang dan gaul rata dengan tangan anda.
(Petua: Untuk pencampuran yang lebih baik, sebaiknya gunakan campuran tangan ke tangan dan bukannya penyepit.) )
3. Kemudian masukkan setengah mangkuk kecil tepung dan dua sudu teh kanji dan gaul semula.
(Nota: Tepung hendaklah ditambah secara beransur-ansur, kacau semasa anda menambah sehingga bahan-bahan dalam mangkuk mencapai konsistensi nipis yang sesuai untuk penyemperitan dan tidak terpisah.) )
4. 在油鍋中加熱油至六成熱，然後下入擠好的丸子。
5. Tunggu sehingga bola terbentuk dan kemudian putar sehingga semua bola terapung dan berwarna coklat keemasan.
Selepas memasak, rasa lobak Bian tidak astringen tetapi wangi, dan ia lembut dan pulut untuk dikunyah; Tumis dengan sisa nasi, ia adalah padanan yang dibuat di syurga, dan ia patut dicuba!
Bahan-bahan: 1/2 lobak, 1 mangkuk sisa nasi, bawang hijau cincang, kicap ringan dan garam.
Proses pengeluaran:
1. 清洗卞蘿蔔后擦成絲狀，洗净蔥花切碎，用筷子將剩米飯鬆散備用。
2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng daun bawang cincang terlebih dahulu.
3. Masukkan lobak parut dan tumis sehingga air keluar sedikit, kemudian masukkan kicap ringan yang sesuai untuk menonjolkan rasa asas, dan terus tumis untuk menjadikannya sekata.
7. Tuangkan sisa nasi, sebarkan rata di atas lobak dengan spatula, pusingkan api kecil, tutup periuk dengan ketat dan reneh selama 0-0 minit.
5. Apabila anda mendengar bunyi "mendesis" di dalam periuk, buka tudung, taburkan garam yang sesuai dan bawang hijau cincang, kacau dengan teliti dan nikmati.
(Nota: Kemunculan bunyi "mendesis" bermakna air di dalam periuk pada asasnya kering, dan sepatutnya terdapat sedikit bunyi terbakar di bahagian bawah pada masa ini.) )
Menggunakan lobak Bian sebagai pengisian ialah kaedah memasak klasiknya, yang rasanya lembut dan pulut dan elastik; Ia kelihatan lebih sihat apabila dipasangkan dengan rai tulen, terutamanya sesuai untuk pesakit kencing manis dan mereka yang kehilangan lemak.
Bahan-bahan: 4 lobak, 0 gram tepung rai, 0 gram yis, 0 gram gula, dan jumlah bawang hijau cincang yang sesuai, minyak masak, minyak bijan, kicap ringan dan garam bijan.
Proses pengeluaran :
200. Campurkan 0 gram tepung rai, 0 gram serbuk yis dan 0 gram gula dalam mangkuk besar, perlahan-lahan masukkan kira-kira 0 gram air suam, kacau dengan penyepit sehingga tiada serbuk kering, kemudian uli doh dengan tangan, tutup dan biarkan di tempat yang hangat untuk ditapai.
2. Selepas mencuci lobak, gosokkannya menjadi serpihan halus, kemudian perah air yang berlebihan dengan kain kasa bersih untuk kegunaan kemudian.
3. Masukkan bawang hijau cincang, minyak masak, minyak bijan, kicap ringan dan garam bijan ke dalam lobak parut, kacau rata.
4. Letakkan doh yang ditapai di atas papan pemotong, uli sama rata dan habiskan, bahagikan kepada kepingan kecil, dan gulungkannya ke dalam kulit roti. Isi inti yang disediakan dan uli menjadi roti berbentuk telinga dengan tangan anda secara bergantian.
3. Biarkan roti selama 0 minit untuk penapaian sekunder, kemudian kukus dalam periuk di bawah air sejuk. Selepas air mendidih, hidupkan kepada api sederhana dan terus mengukus selama 0 minit, dan selepas mematikan api, pastikan penutup selama 0 minit sebelum menghidupkannya. Kini tiba masanya untuk menikmati roti rai yang lazat dan sihat.