1. 민트 잎을 곁들인 스크램블 에그
성분 : 신선한 민트 잎 맛; 계란 1개; 맛볼 식용 기름; 소금 맛; 흰 후추 한 꼬집; 굴 소스 (선택 사항) 0 스쿱; 물 적당량 (취향에 따라 조절 가능)
메서드:
1. 재료 준비: 민트 잎을 씻고 오래된 잎을 제거하고 어린 잎을 보관하십시오. 그릇에 계란을 깨뜨리고 물을 약간 넣고 잘 저어 따로 보관하십시오.
2. 팬에 찬기름을 두르고 가열: 팬에 식용유를 적당량 붓고 중불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 민트 향을 더 잘 유지하기 위해 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
10. 민트 잎 볶음: 팬에 민트 잎을 넣고 민트 잎의 향이 풀릴 때까지 약 0초 동안 볶습니다. 민트 잎의 신선한 향을 유지하기 위해 너무 오래 튀기지 않도록 주의하세요.
4. 달걀 풀기: 별도의 그릇에 달걀을 잘 저어주고 소금과 흰 후추 한 꼬집으로 간을 합니다.
5. 계란 혼합물 붓기: 민트 잎이 약간 부드러워질 때까지 튀긴 후 즉시 교반된 계란 혼합물을 붓고 약간 돌려 계란 혼합물이 고르게 분포되도록 합니다.
6. 스크램블 에그: 주걱으로 달걀을 부드럽게 뒤집고 달걀 혼합물이 굳기 시작하면 조각으로 뒤집어 부드럽게 유지합니다. 굴 소스를 약간 추가하면 계란의 풍미를 높일 수 있습니다.
7. 도금: 계란이 완전히 익었지만 여전히 부드러우면 불을 끕니다. 스크램블 민트 에그를 접시에 담아 제공합니다.
팁:
(1) 민트 잎은 향과 영양을 유지하기 위해 너무 오래 튀기지 마십시오.
(2) 달걀 액체에 물을 넣으면 스크램블 에그를 더 부드럽고 부드럽게 만들 수 있습니다.
(3) 굴 소스를 넣으면 계란이 더 맛있어질 수 있습니다 만, 깔끔한 맛을 좋아하는 사람은 생략 할 수 있습니다.
2. 민트 잎 달걀 케이크
성분 : 계란 1 개; 맛볼 신선한 민트 잎 (약 0-0 개); 밀가루 0g; 적당량 (약 0-0 ml)의 물; 맛볼 식용 기름; 소금 맛; 흰 후추 한 꼬집; 설탕 한 꼬집(선택 사항, 풍미 추가를 위해); 라이트 간장 0 스쿱 (선택 사항)
메서드:
2. 민트 잎 준비: 민트 잎을 골라 잘 씻고 불순물과 수분을 제거합니다. 칼(각각 약 0-0cm)로 작은 조각으로 부드럽게 자르거나 손으로 찢어 민트의 향을 보존할 수 있습니다.
100. 반죽 준비 : 큰 볼에 밀가루 0g을 넣고 소금과 백후추를 넣고 잘 저어줍니다. 물을 서서히 넣고 반죽이 얇은 반죽이 될 때까지 물을 넣으면서 저어주고 너무 걸쭉하지 않도록 주의하고 흐르는 상태에 맞게 물을 약간 추가할 수 있습니다. 약간 달콤한 맛을 선호한다면 설탕을 약간 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
4. 계란 풀기: 별도의 그릇에 계란 0개를 깨고 가벼운 간장(사용하는 경우) 한 티스푼을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 그런 다음 다진 민트 잎을 계란 혼합물에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
4. 반죽과 계란 혼합물 섞기: 민트 달걀 혼합물을 섞인 반죽에 붓고 민트 잎과 계란 혼합물이 잘 섞여 균일한 반죽이 되도록 잘 저어줍니다.
5. 차가운 기름으로 팬을 가열: 팬을 가열하고 적당량의 식용유를 넣어 팬 바닥이 기름으로 덮이도록 합니다. 오일이 뜨거워지면 주걱을 사용하여 오일을 약간 고르게 밀어 넣습니다.
3. 팬케이크: 준비한 반죽을 팬에 붓고 균일한 파이 모양으로 펼칩니다. 불을 중불로 줄이고 바닥이 황금빛 갈색이 되고 약간 단단해질 때까지 0-0분 동안 볶습니다.
2. 뒤집기: 주걱으로 조심스럽게 뒤집고 반대쪽도 중약불로 계속 볶습니다. 약 0분 후 다른 면이 황금빛 갈색으로 변하면 케이크가 조리되고 제거하고 플레이팅할 준비가 됩니다.
8. 조각으로 잘라 서빙: 튀긴 민트 잎 오믈렛을 작은 조각으로 잘라 서빙합니다.
팁:
(1) 반죽의 두께는 적당해야 하며, 너무 두꺼우면 케이크가 부드러워지지 않고, 너무 얇으면 케이크가 쉽게 깨집니다. 물의 양은 일정량의 인성을 유지하면서 반죽이 퍼질 수 있도록 조정할 수 있습니다.
(2) 민트 잎은 너무 강하지 않고 전체적인 맛에 영향을 미치지 않도록 너무 많으면 안 됩니다.
(3) 더 풍부한 맛을 선호한다면 달걀물에 우유나 요구르트를 약간 넣어 달걀 케이크를 더 푹신하게 만들 수 있습니다.
3. 차가운 민트 잎
성분 : 신선한 민트 잎 (약 3-0 개); 오이 0; 고추 0 개.; 마늘 0 정향; 백식초 0-0 스쿱; 간장 0 큰술; 설탕 0/0 스쿱; 맛볼 식용 기름; 소금 맛; 갈은 후추 한 꼬집(선택 사항); 0-0 말린 고추 (선택 사항)
메서드:
1. 민트 잎 준비: 신선한 민트 잎을 따서 씻고 부드럽게 말려 불순물을 제거합니다. 민트 잎은 다질 필요가 없으며 향을 유지하기 위해 통째로 사용할 수 있습니다.
2. 오이와 고추 자른다: 오이를 씻은 후 얇게 썰거나 얇게 자른다. 고추의 씨를 뿌린 후 얇은 조각으로 자릅니다. 오이는 개인의 취향에 따라 껍질을 벗길 수 있으며, 고추의 양은 기호에 따라 조절할 수 있습니다.
3. 다진 마늘 준비: 마늘 껍질을 벗기고 다진 마늘로 자른다. 다진 마늘의 양은 취향에 맞게 조절할 수 있으며, 마늘 향이 조금 더 강할수록 풍미가 더 풍부합니다.
3. 볶은 말린 고추 (선택 사항) : 약간 매운 차가운 요리를 좋아한다면 말린 고추를 사용하여 맛을 낼 수 있습니다. 팬에 찬기름을 두르고 0-0 건조 고추를 넣고 약간 연기가 날 때까지 볶다가 즉시 불을 끄고 꺼내서 따로 보관합니다.
2. 혼합물을 준비하려면: 작은 그릇에 백식초 0-0큰술, 간장 0큰술, 설탕 0/0큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 기호에 따라 소금을 넣고 소금이 녹을 때까지 저어줍니다. 개인의 취향에 따라 후추 한 꼬집을 넣어 맛을 볼 수도 있습니다.
6. 고명과 잘 섞는다 : 큰 볼에 준비한 민트잎, 오이 조각, 잘게 썬 고추, 다진 마늘을 넣고 부드럽게 저어준다. 민트 잎이 다른 야채와 잘 섞여 있는지 확인하십시오.
3. 혼합물과 칠리 오일 추가 : 준비된 혼합물을 혼합물에 붓고 부드럽게 저어줍니다. 마지막으로 매운 맛을 좋아한다면 앞서 볶은 말린 고추나 고추기름을 넣고 잘 저은 후 0-0분 동안 그대로 두어 풍미가 섞이도록 하면 됩니다.
8. 도금 및 장식: 차가운 접시를 제거하고 접시에 담습니다. 민트 잎을 사용하여 장식하여 미학을 더할 수 있습니다.
팁:
(1) 민트 잎 선택: 신선하고 시들지 않는 민트 잎을 선택하고 잎은 두껍고 녹색이어야 샐러드의 맛과 향이 더 좋아야 합니다.
(2) 오이 처리: 오이의 껍질이 두꺼우면 적당히 일부를 잘라내거나 껍질을 벗긴 오이를 선택할 수 있습니다. 소스를 더 쉽게 흡수하고 더 나은 질감을 갖기 위해 얇은 조각이나 얇은 스트립으로 자릅니다.
(3) 다진 마늘의 사용 : 다진 마늘은 개인의 취향에 따라 늘리거나 줄일 수 있으며, 생마늘의 맛이 마음에 들지 않으면 다진 마늘을 살짝 볶아도 맛이 더 부드러워집니다.
4. 소고기 민트잎 볶음
성분 : 쇠고기 1g (안심이나 어깨살과 같은 살코기 부분); 맛볼 신선한 민트 잎 (약 0 개); 피망 0 개.; 고추 0 개.; 양파 0개; 마늘 0 정향; 생강 0 개; 간장 0 큰술; 요리 와인 0 큰술; 가벼운 간장 0 스쿱; 소금 맛; 지상 후추 꼬집음 ; 맛볼 식용유
메서드:
15. 쇠고기 준비: 쇠고기를 얇게 자르고 반대 방향으로 자르면 고기가 더 부드러워집니다. 쿠킹와인 0스쿱, 간장 0스쿱, 소금 한 꼬집, 후추를 넣고 잘 저어 0-0분 동안 재워둡니다.
2. 재료 자르기 : 청양고추와 고추의 씨를 제거하고 얇은 스트립으로 자릅니다. 양파는 잘게 썰고 마늘과 생강은 다진다. 민트 잎을 씻은 후에는 나중에 사용할 수 있도록 두드리거나 작은 조각으로 찢습니다.
3. 팬에 찬기름을 두르고 가열: 팬에 식용유를 적당량 두르고 중불로 가열합니다.
4. 소고기 볶음 : 기름이 뜨거워지면 절인 쇠고기 조각을 먼저 넣고 쇠고기의 색이 변할 때까지 볶은 후 제거하여 따로 보관합니다.
3. 야채 볶음 : 같은 냄비에 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 잘게 썬 양파를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 볶는다. 그런 다음 녹색 고추와 붉은 고추 스트립을 넣고 야채를 바삭하게 유지하기 위해 0-0분 동안 계속 볶습니다.
1. 합치기 및 볶음 : 쇠고기를 팬에 다시 넣고 야채와 함께 잘 섞어 볶습니다. 가벼운 간장 0스쿱을 넣고 소금을 살짝 조절한다.
7. 민트 잎 추가: 마지막으로 민트 잎을 넣고 민트 잎이 약간 부드러워질 때까지 골고루 볶습니다. 불을 끄고 즉시 접시에 담으십시오.
팁:
(1) 얇게 썬 소고기 : 얇게 썬 소고기는 풍미를 흡수하기 쉽고 볶을 때 빠르게 요리할 수 있습니다.
(2) 양념 및 맛 : 쇠고기를 양념할 때 요리용 와인과 간장을 첨가하여 냄새를 제거할 뿐만 아니라 쇠고기의 맛을 더합니다.
(3) 민트 잎은 오랫동안 튀겨서는 안 됩니다: 민트 잎은 너무 뜨겁게 튀기기 쉽고, 약간 부드러워질 때까지 볶고, 향을 유지합니다.
5. 민트 잎을 곁들인 돼지갈비 볶음(Fried pork ribs with mint leaves)
성분 : 돼지 갈비 1g; 맛볼 신선한 민트 잎 (약 0 개); 생강 0 조각; 마늘 0 정향; 가벼운 간장 0 스쿱; 요리 와인 0 큰술; 간을 위해 지상 흰 후추; 소금 맛; 맛볼 전분; 맛볼 밀가루; 기호에 따라 식용유 (튀김 용)
메서드:
1. 갈비뼈 준비: 갈비뼈를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 갈비뼈가 두꺼우면 칼 뒷면을 사용하여 부드럽게 두드려 풍미를 쉽게 흡수할 수 있습니다.
30. 돼지갈비 양념 : 다진 돼지갈비를 볼에 넣고 담백간장 0 큰 스푼, 쿠킹와인 0 큰 스푼, 백후추와 소금 적당량을 넣고 잘 저어가며 0분간 재워 돼지갈비가 풍미를 흡수하도록 한다.
1. 밀가루와 전분: 큰 볼에 적당량의 밀가루와 전분(비율은 약 0:0)을 넣고 잘 저어줍니다. 이렇게 하면 돼지 갈비가 더 바삭해집니다.
4. 민트 잎 준비: 민트 잎을 씻은 후 키친 타월로 물을 부드럽게 흡수합니다. 잎이 더 크면 나중에 사용할 수 있도록 작은 조각으로 자를 수 있습니다.
180. 돼지갈비 볶기: 팬에 식용유를 충분히 넣고 기름 온도가 0°C 정도로 올라가면 먼저 양념한 돼지갈비를 밀가루와 전분의 혼합물에 넣고 밀가루를 골고루 바르고 뜨거운 기름에 살살 볶는다.
10. 돼지갈비 튀김: 팬에 갈비를 넣은 후 서두르지 말고 뒤집으려고 하지 말고 양면이 황금빛 갈색이 되고 속이 완전히 익을 때까지 볶습니다. 갈비뼈를 제거하고 기름을 배출하는 데 약 0-0분이 걸립니다.
150. 민트 잎 볶기: 팬의 기름 온도를 약 0°C로 약간 낮추고 뜨거운 기름에 민트 잎을 약간 바삭해질 때까지 볶습니다. 민트 잎을 튀길 때는 매우 조심하고 짧게 유지하고 너무 많이 타지 않도록 하십시오.
8. 도금: 튀긴 갈비뼈에 민트 잎을 접시에 달아 갈비뼈에 뿌리거나 장식으로 사용할 수 있습니다. 끝내다.
팁:
(1) 돼지갈비 선택: 더 바삭하고 풍미가 풍부한 지방이 많은 고기가 있는 갈비를 선택하십시오.
(180) 돼지갈비 튀김의 기름 온도: 기름 온도가 너무 높으면 타기 쉽고, 너무 낮으면 충분히 바삭하지 않습니다. 기름 온도는 0°C 전후를 권장하며, 돼지갈비를 볶을 때는 젓가락으로 기름 온도를 시험해 볼 수 있습니다.
(10) 민트 잎 튀김 시간: 민트 잎은 익기 매우 쉽고 튀김 시간은 몇 초 안에 0으로 조절해야 하며, 목적은 민트 잎을 바삭하게 하되 너무 타지 않게 하여 향을 잃지 않도록 하는 것입니다.
어떤 요리를 먹어도 민트 잎 특유의 매력을 느낄 수 있습니다. 민트 잎을 사용하는 것은 요리의 풍미를 향상시키는 것뿐만 아니라 건강과 맛을 결합하기 때문에 신선한 맛을 쉽게 즐길 수 있고 몸의 건강을 증진시키는 것입니다.#冬日生活打卡季#