Di meja makan harian, sentiasa ada beberapa hidangan yang boleh mencetuskan selera kita dengan serta-merta, yang bukan sahaja mudah dibuat, tetapi juga berkhasiat, yang boleh dipanggil artifak untuk dimakan. Hari ini, izinkan saya membawa anda ke dapur untuk mempelajari tiga hidangan yang dimasak di rumah, yang bukan sahaja lazat dan lazat, tetapi juga pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga atau makanan harian. Apa yang awak tunggu? Cepat dan suka dan ikuti dan tandakan, supaya anda boleh melihat resipi makanan yang saya kongsi setiap hari buat kali pertama.

1. Udang sungai tumis dengan daun bawang: rasa musim bunga yang lazat dan saling berkait

Penyediaan bahan:

200 gram udang sungai segar

150 gram daun bawang

Halia dicincang secukup rasa

Secubit garam

1 sudu besar kicap ringan

1 sudu besar wain masak

Minyak yang boleh dimakan dalam jumlah yang mencukupi

Langkah:

Pembersihan dan rawatan: Basuh udang sungai, potong misai dan kaki udang, toskan dan ketepikan. Basuh daun bawang dan potong menjadi bahagian, dan potong halia menjadi serpihan.

Udang sungai jeruk: Masukkan secubit garam dan 10 sudu besar wain masak ke dalam udang, gaul rata dan perap selama 0 minit untuk menghilangkan bau dan meningkatkan rasa.

Tumis: Panaskan kuali dengan minyak sejuk, mula-mula masukkan cincang halia dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan udang sungai yang telah diperap, dan tumis dengan cepat sehingga ia berubah warna.

Masukkan daun bawang: Sejurus selepas pir sungai berubah warna, masukkan daun bawang cincang dan tumis dengan cepat di atas api yang tinggi untuk memastikan daun bawang segar dan segar.

Perasa keluar dari periuk: Masukkan 1 sudu besar kicap ringan untuk mengekstrak kesegaran, laraskan jumlah garam mengikut citarasa peribadi, tumis dengan cepat sama rata, dan kemudian keluarkan dari periuk dan letakkan di atas pinggan.

Petua: Tumis udang sungai dengan daun bawang adalah tentang menggoreng dengan cepat untuk mengekalkan rasa asal bahan-bahan, masa menambah daun bawang sangat kritikal, terlambat akan menyebabkan daun bawang menjadi lembut dan kehilangan rasanya.

2. Daging Lembu Lada Hitam: Tafsiran Cina tentang perisa Barat

Penyediaan bahan:

Tenderloin daging lembu 200 gram

Lada hitam yang dikisar secukup rasa (sebaik-baiknya segar dikisar)

2 sudu besar kicap ringan

1/2 sudu besar kicap gelap (untuk mewarna)

1/2 sudu teh gula

1 sudu besar kanji

Cengkih bawang putih (dihiris)

Minyak yang boleh dimakan dalam jumlah yang mencukupi

Secubit garam

Langkah:

Pemprosesan daging lembu: Potong tenderloin daging lembu menjadi kepingan nipis, pukul perlahan-lahan dengan bahagian belakang pisau, masukkan kicap ringan, kicap gelap, gula, secubit garam, 20 sudu besar kanji air, pegang dan perap selama 0 minit.

Untuk membuat jus lada hitam: Campurkan jumlah lada hitam yang sesuai, secubit garam, gula dan sedikit air dalam mangkuk kecil dan buat pes untuk kegunaan kemudian.

Daging lembu tumis: Panaskan kuali dengan minyak sejuk, masukkan hirisan bawang putih dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan kepingan daging lembu yang diperap dan tumis dengan cepat sehingga berubah warna.

Masukkan jus lada hitam: Selepas daging lembu berubah warna, tuangkan jus lada hitam yang dilaraskan secara merata ke atas daging lembu dan tumis dengan cepat supaya setiap keping daging lembu disalut dengan jus lada hitam.

Hidangkan: Setelah daging lembu masak sepenuhnya, keluarkan dari kuali dan hiaskan dengan sedikit lada hitam yang baru dikisar.

Petua: Kepingan daging lembu hendaklah senipis dan seragam yang mungkin, dan menambah sedikit kanji air semasa perap boleh menjadikan daging lembu lebih lembut. Campuran jus lada hitam boleh diselaraskan mengikut citarasa peribadi, dan jika anda lebih suka yang lebih pedas, anda boleh meningkatkan jumlah lada hitam.

3. Telur hancur dengan tomato: klasik di kalangan klasik

Penyediaan bahan:

2 keping kesemek Barat

3 biji telur

Garam secukup rasa

Sejumput gula (untuk kesegaran)

Minyak yang boleh dimakan dalam jumlah yang mencukupi

Langkah:

Bahan-bahan: Basuh tomato dan potong menjadi kiub, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambah secubit garam, pukul dengan penyepit dan ketepikan.

Telur hancur: Panaskan kuali dengan minyak sejuk, tuangkan cecair telur yang telah dipukul selepas minyak panas, apabila cecair telur mula mengeras, potong perlahan-lahan menjadi bentuk bunga telur dengan spatula, goreng sehingga telur benar-benar pejal, dan kemudian keluarkan untuk kegunaan kemudian.

Tumis tomato: Biarkan minyak bawah di dalam kuali, tumis tomato, masukkan sedikit garam dan gula (gula boleh meneutralkan masam tomato dan meningkatkan kesegaran), dan tumis sehingga tomato jus.

Tumis: Tuangkan semula telur hancur ke dalam kuali dan tumis dengan tomato untuk membolehkan rasa telur dan tomato sebati.

Hidangkan keluar dari periuk: Apabila sup pekat sedikit, anda boleh mengeluarkannya dari periuk dan meletakkannya di atas pinggan, dan telur hancur dengan tomato dengan warna dan rasa selesai.

Petua: Jangan hancurkan telur terlalu panas, supaya tidak menghancurkan telur lama; Tomato tidak boleh digoreng terlalu lama untuk mengekalkan rasa lembutnya.

Ketiga-tiga hidangan yang dimasak di rumah ini, sama ada kelezatan udang sungai tumis dengan daun bawang, kekayaan daging lembu lada hitam, atau telur hancur klasik dengan tomato, adalah makanan istimewa yang sangat diperlukan di atas meja. Ia bukan sahaja mudah dibuat, tetapi ia juga seimbang dari segi pemakanan, membawa kemesraan dan kepuasan kepada keluarga, sama ada hari bekerja yang sibuk atau hujung minggu yang santai. Cubalah dan biarkan rasa cinta mengalir di dapur dan kehangatan rumah di atas meja makan.