냉장고 깊숙한 곳을 열자 먼지로 뒤덮인 잊혀진 소시지 베이컨 한 봉지가 발견되었는데, 생산 날짜는 사실 일 년 전이었다. 많은 사람들의 첫 번째 반응은 다음과 같을 수 있습니다.

그러나 겉보기에는 신뢰할 수 있는 냉장고가 식품의 "영구적인 안전"이 아니며 소시지 베이컨 고기를 냉장고에 1년 동안 보관한 후 먹을 수 있는지 여부가 매우 중요합니다.

소시지 베이컨은 전통적인 경화 제품으로서 독특한 맛으로 대중에게 깊은 사랑을 받고 있습니다. 생산 과정에서 다량의 소금이 첨가되어 식품에 짠 맛을 낼 뿐만 아니라 삼투압을 높이고 미생물의 성장과 번식을 억제하여 식품의 유통 기한을 연장함으로써 충성스러운 경비원과 같은 역할을 합니다.

그러나 미생물은 교활한 적이며, 일부 염분에 강한 미생물은 염분에 의해 만들어진 혹독한 환경에서도 생존할 수 있습니다.

냉장고는 추운 환경을 만들고 미생물의 성장 속도를 크게 늦출 수 있지만 만병 통치약은 아닙니다. 일반 가정용 냉장고의 냉동 온도는 일반적으로 18 - 0 °C이고 동결 온도는 약 -0 °C입니다. 이러한 환경에서는 대부분의 박테리아의 성장이 억제되지만 친정신성 박테리아는 여전히 차가운 층에서 활발하게 자랄 수 있습니다.

소시지 베이컨을 냉장고에 1년 동안 보관하면 먹을 수 있는지 여부를 다차원적으로 판단해야 합니다.

1. 외모를 관찰하십시오. 표면에 곰팡이 반점이 있으면 반점이 몇 개만 있어도 곰팡이가 대량으로 자라 먹을 수 없다는 신호입니다. 일반 소시지 베이컨의 표면은 건조하고 광택이 있지만 끈적끈적해지면 표면에 미생물이 증식하고 단백질이 분해되기 시작하여 열화되었다는 의미입니다.

2. 냄새를 맡으십시오. 포장을 개봉했을 때 톡 쏘는 냄새나 썩은 냄새가 나면 식품이 변질되었다는 강한 신호입니다. 일반 소시지 베이컨은 짠맛이 강합니다. 마지막으로 질감을 확인합니다. 고기가 부드러워져 탄력을 잃으면 다시 먹지 마십시오.

소시지 베이컨은 외관, 냄새 및 질감에 뚜렷한 이상이 없더라도 1년 보관 후에는 영양가가 크게 떨어집니다.

지방은 산패를 산화시켜 인체에 유해한 과산화물과 자유 라디칼을 생성하여 음식의 맛, 장기 소비에 영향을 미칠 뿐만 아니라 심혈관 질환 및 암과 같은 만성 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 동시에 비타민 및 기타 영양소도 시간이 지남에 따라 대량으로 손실됩니다.

냉장고에서 식품을 "먹거나 먹지 않는다"는 딜레마에 빠지지 않기 위해서는, 소시지와 베이컨을 매일 합리적으로 보관해야 합니다. 단기 소비의 경우 냉장 보관할 수 있습니다.

장기간 보관할 경우 교차 오염을 방지하기 위해 가능한 한 냉동실에 넣고 다른 식품과 분리하여 포장해야 합니다. 또한 유통 기한이 지났거나 오래 보관된 식품을 제때 찾아 폐기하기 위해 냉장고를 정기적으로 청소해야 합니다.

소시지와 베이컨은 냉장고에 1년 동안 보관하는 것은 대부분의 경우 권장하지 않습니다. 다이어트의 건강을 지키기 위해서는 항상 경계하고, 식품 저장에 대한 지식을 이해하고, 맛있는 음식을 즐기면서 우발적인 섭취나 음식이 망가짐으로 인한 건강 피해를 피하는 것이 필요합니다.