​​

Dalam dunia masakan Cina yang luas, makanan yang dimasak di rumah adalah seperti pemandangan berbintang, menerangi dunia kecil di atas meja harian orang ramai. Antaranya, udang goreng dengan loofah menonjol kerana daya tarikannya yang unik, yang membawa nafas segar lautan dan menggabungkan rasa desa luar bandar, menjadi wonton yang popular di kalangan orang ramai. Hidangan ini berasal dari kawasan pantai China, di mana banyaknya sumber marin telah menimbulkan makanan laut yang tidak terkira banyaknya, seperti udang tumis dengan loofah. Dengan peredaran masa, ia telah berpindah dari pantai ke pedalaman berdasarkan kelebihannya sendiri, dan telah mendapat sokongan ramai pengunjung di seluruh negara.

Daya tarikan udang goreng dengan loofah mula-mula dicerminkan dalam rasa lazat yang tidak dapat dinafikan. Apabila udang yang baru ditangkap bertemu dengan loofah lembut, pertemuan rasa yang indah bermula. Udang segar mempunyai rasa manisnya sendiri, dan apabila anda menggigitnya, tekstur gigi elastik dan rasa umami lembut merebak ke dalam mulut; Dan kesegaran loofah, seperti angin segar pada musim panas, menambah jenis kesegaran yang berbeza pada hidangan ini. Gabungan kedua-duanya, digabungkan dengan perasa unik yang diadun dengan teliti, menjadikan rasa kaya dengan lapisan, dan setiap gigitan boleh membangkitkan selera makan, seolah-olah selera menari di hujung lidah.

Dalam mengejar pemakanan sihat, udang goreng dengan loofah sudah pasti merupakan "bintang kesihatan" di atas meja. Berbanding dengan hidangan daging berminyak dan berat, ia adalah salah satu makanan rendah lemak terbaik, terutamanya bagi mereka yang mementingkan pengurusan berat badan. Hanya sedikit minyak digunakan dalam proses memasak, yang sangat mengurangkan pengambilan kalori, membolehkan orang ramai menikmati makanan mereka tanpa perlu risau tentang lemak.

Kekayaan pemakanan juga merupakan sebab utama mengapa hidangan ini dipandang tinggi. Loofah, bintang sayuran kecil, kaya dengan vitamin C, vitamin B, dan pelbagai mineral. Vitamin C bertindak sebagai "pengawal antioksidan" badan, membantu membuang radikal bebas dalam badan dan melambatkan penuaan; Vitamin B terlibat dalam metabolisme badan dan mengekalkan fungsi normal sistem saraf. Mineral melaksanakan peranan masing-masing untuk membantu operasi yang stabil pelbagai fungsi badan, dan bersama-sama menyumbang kepada peningkatan imuniti manusia. Udang adalah khazanah nutrien, protein yang kaya adalah bahan mentah yang penting untuk pembaikan dan pertumbuhan badan, dan pelbagai unsur surih mempunyai peranan yang tidak boleh diabaikan dalam mengekalkan fungsi jantung normal dan menggalakkan perkembangan tulang. Gabungan kedua-duanya menjadikan hidangan ini sebagai model keseimbangan pemakanan.

Bagi orang moden yang sibuk, sama ada hidangan itu ringkas dan mudah dibuat juga merupakan faktor utama. Loofah udang tumis cemerlang dalam hal ini, dan proses membuatnya tidak rumit, menjadikannya mudah walaupun untuk orang baru di dapur. Tiada kemahiran memasak lanjutan diperlukan, hanya ikuti langkah-langkah untuk mencipta hidangan lazat ini di rumah, menambah kemudahan dan keseronokan kepada masakan harian di rumah.

Di samping itu, loofah kaya dengan serat makanan, yang bertindak sebagai "pembantu kenyang" intim, yang secara tidak sedar boleh meningkatkan rasa kenyang, dengan itu mengurangkan jumlah makanan yang dimakan orang. Dipasangkan dengan udang, yang kaya dengan protein berkualiti tinggi, ia bukan sahaja boleh memenuhi keperluan pemakanan badan, tetapi juga mengawal diet dengan lebih baik dan membantu orang ramai mengekalkan berat badan yang sihat.

Untuk membuat loofah udang goreng yang lazat, bahan-bahannya dikendalikan dan langkah-langkah memasak adalah teliti. Yang pertama ialah penyediaan bahan-bahan, apabila memilih loofah, anda harus memilih loofah dengan kulit hijau, rasa keras, dan tiada parut yang jelas, supaya loofah mempunyai rasa yang terbaik. Selepas mencuci loofah, perlahan-lahan kupas kulit dengan pisau pengupas dan potong kecil-kecilan dengan dapur. Rebus loofah yang dipotong dalam air mendidih selama 1 minit, langkah ini sangat penting, dan masanya tidak boleh terlalu lama, jika tidak, loofah akan kehilangan rasa asalnya yang segar dan lembut. Selepas blanching, cepat keluarkan dan toskan untuk kegunaan kemudian.

Pengendalian udang adalah sama pentingnya. Selepas mencuci udang segar, perap dengan wain masak, garam, lada putih, kanji air selama 10 minit. Memasak wain boleh menghilangkan bau dengan berkesan dan memberikan udang rasa yang unik; Garam dan lada putih menambah rasa pada udang; Penambahan kanji air adalah rahsia untuk menjadikan udang lebih lembut, dan udang goreng rasa halus, lembut dan berair.

Segala-galanya sudah siap dan memasak bermula. Panaskan kuali dengan minyak sejuk, ini adalah helah untuk menggoreng, yang boleh menghalang bahan-bahan daripada melekat pada kuali. Masukkan bawang putih cincang dan halia dan tumis hingga wangi, dan dalam sekelip mata, dapur dipenuhi dengan wangian yang kaya. Kemudian tuangkan udang yang telah diperap dan tumis dengan cepat sehingga keperangan. Pada masa ini, udang sudah memancarkan aroma menarik yang membuatkan orang mengeluarkan air liur.

Masukkan kiub loofah yang telah dikeringkan dan terus tumis selama 2 setengah minit. Semasa proses tumis, wangian loofah secara beransur-ansur bergabung dengan umami udang. Kemudian masukkan garam dan esen ayam secukup rasa untuk rasa yang lebih seimbang dan harmoni. Kemudian tuangkan 0 ml air suam, langkah ini akan menambah lebih banyak rasa pada loofah. Selepas beberapa tumis, tutup periuk dan reneh selama 0 minit dengan api kecil. Ambil perhatian bahawa masa mendidih tidak boleh terlalu lama, jika tidak, loofah akan menjadi terlalu lembut dan busuk, menjejaskan rasa. Apabila sup pekat, hidangan udang goreng dengan loofah dengan warna dan rasa yang baik sudah siap.

Keluar dari periuk dan di atas pinggan, loofah hijau zamrud dan udang merah jambu saling melengkapi, seperti gambar berwarna-warni. Gigit semasa panas, dan udang lembut dan loofah yang menyegarkan, disertai dengan aroma yang kaya, memainkan simfoni rasa yang indah di mulut.

Udang tumis dengan loofah, hidangan masakan sendiri yang lazat dan sihat ini, membawa kecintaan orang ramai terhadap makanan dan mengejar kehidupan. Ia menggunakan bahan-bahan dan langkah-langkah mudah untuk mentafsir rasa luar biasa kehidupan biasa, supaya semua orang yang merasainya dapat merasakan kehangatan dan kebahagiaan rumah. Sama ada makan malam keluarga atau hidangan harian, hidangan ini boleh menjadi kemuncak di atas meja dan menambah sentuhan warna pada kehidupan.