Hello semua, musim bunga adalah musim untuk makan bayam, bayam kaya dengan nutrien, rasa manis, ia kaya dengan protein, karotena, asid folik, dan beberapa kalsium, zat besi, fosforus dan mineral lain, makan bayam dengan betul, bukan sahaja boleh melindungi penglihatan, tetapi juga meningkatkan daya tahan, dan zat besi di dalamnya juga membantu hematopoiesis, jadi kita perlu makan bayam dengan betul setiap hari, terdapat terlalu banyak faedah!
Ramai orang mungkin membeli bayam apabila mereka tidak berhati-hati, dan mereka membeli bayam dengan rasa yang tidak enak, bukan sahaja rasanya tidak enak, tetapi juga mempunyai sedikit astringency, dan sesetengah bayam mempunyai bau tanah, yang bukan sahaja tidak mempunyai banyak nutrisi selepas makan, tetapi juga menyebabkan ketidakselesaan tekak, jadi apabila membeli bayam, kita juga harus memberi perhatian kepada pemilihan, kerana pelbagai jenis bayam mempunyai pemakanan yang berbeza, dan rasanya juga sangat berbeza, sudah tentu, teknik memasak yang sesuai juga berbeza.
1. Bayam dengan daun bulat
1、Pada asasnya terdapat dua jenis bayam di pasaran, satu ialah bayam dengan daun bulat, dan satu lagi ialah bayam dengan daun tajam, walaupun ia adalah bayam yang sama, tetapi perbezaannya masih agak besar, pertama sekali, mari kita bincangkan tentang bayam daun bulat, orang yang sering membeli sayur-sayuran tahu bahawa daunnya bulat, dan sangat tebal, dan tangkai daunnya juga sangat pendek, sedikit seperti kipas pisang, tetapi kelebihannya adalah hasil yang tinggi, tetapi juga agak tahan panas.
Kelemahannya ialah ia mempunyai toleransi sejuk yang lemah, dan terdapat kurang air, dan terdapat sedikit kandungan asid oksalat yang agak tinggi, jadi apabila bayam tersebut dimakan, ia mesti direbus untuk seketika.
2、Oleh kerana kandungan asid oksalat bayam daun bulat ini agak tinggi, ia mengambil masa yang lama untuk direbus, jika tidak, asid oksalat sangat menghakis dan merengsakan mulut dan sistem pencernaan manusia, yang juga menyebabkan sukar untuk mengeluarkan semua astringensinya walaupun ia direbus.
Walau bagaimanapun, bayam mempunyai rintangan suhu tinggi yang lebih baik, jadi kaedah memasaknya yang lebih baik ialah menggoreng sayur-sayuran atau shabu-shabu, membuat sup dan seumpamanya, yang boleh merendahkan lagi asid oksalat di dalamnya, sekali gus mengurangkan rasa astringen.
2. Bayam dengan daun runcing
1、Mari kita bincangkan bayam dengan daun runcing, berbanding bayam dengan daun bulat, bayam dengan daun tajam ini mempunyai tangkai daun yang lebih panjang dan bentuk daun ini agak sempit, yang lebih menarik daripada bayam dengan penampilan daun bulat. Ia dicirikan oleh lebih banyak air, dan kurang serat dan asid oksala, jadi dari segi rasa, ia lebih menyegarkan dan lebih manis, dan rasanya secara semula jadi lebih baik daripada bayam daun bulat.
Apabila makan, jika anda makan sedikit, anda juga boleh mengabaikan langkah blanching, tetapi ia juga mempunyai kelebihan dan kekurangan, kerana ia mempunyai toleransi yang lemah terhadap haba, jadi ia tidak sesuai untuk penyimpanan, dan apabila blanching, masanya sedikit lebih lama, ia akan menjadi lembut, dan rasanya tidak baik. Oleh itu, kaedah yang paling sesuai untuk bayam jenis ini ialah berpakaian sejuk, atau menggoreng cepat.
2. Bagaimana untuk memilih bayam?
Sekarang anda tahu! Kedua-dua jenis bayam ini boleh dikatakan mempunyai kelebihannya sendiri, kedua-duanya mempunyai ciri-ciri tersendiri, anda boleh membeli mengikut keperluan anda, jadi bagaimana untuk memilih bayam segar? Malah, ia juga sangat mudah, mari kita lihat semula!
1. Jangan beli bayam yang berwarna terlalu terang
Apabila membeli bayam, walaupun jenis bayam adalah sama, tetapi warnanya juga berbeza, sesetengah orang mungkin sering merasakan bahawa bayam gelap sudah tua, dan warna terangnya lembut, sebenarnya, ia tidak berlaku, warna bayam, ia bergantung kepada masa cahaya bayam, semakin lama masa cahaya, semakin banyak kandungan klorofil, dan warna terang, adalah kekurangan cahaya, dan kitaran pertumbuhannya juga pendek, bayam sedemikian bukan sahaja tidak lembut, nilai pemakanannya akan menjadi rendah.
2. Elakkan membeli bayam dengan pucuk
Ramai orang mungkin tidak tahu apa itu bayam dengan pucuk, ia merujuk kepada pertumbuhan pesat batang bayam yang disebabkan oleh suhu, cahaya matahari, dan perubahan masa dalam proses pertumbuhan bayam, bayam sedemikian bukan sahaja mempunyai rasa yang buruk, tetapi juga kualiti yang buruk, dan nilai pemakanannya akan menjadi buruk!
Musim bunga ialah musim apabila bayam berada di pasaran dalam kuantiti yang banyak, semua orang boleh makan dengan sewajarnya, baiklah, saya akan berkongsi ini hari ini, adakah anda tahu akal sehat bayam yang lain? Jangan lupa untuk meninggalkan mesej, selamat tinggal!