一、菠菜

推薦做法：【菠菜炒雞蛋】

準備食材：雞蛋、菠菜、食鹽、雞精、食用油。

1、先將菠菜洗凈，去除根部並切成小段。在鍋中煮沸水，加入少量食鹽和油，這樣可以保持菠菜的綠色並去除草酸。將菠菜放入水中焯一分鐘至變軟，然後撈出過涼水，瀝干備用。

2、雞蛋打入碗中，加適量食鹽攪拌均勻。熱鍋倒油，待油冒煙后倒入雞蛋液，煎至凝固後翻成大塊，再加入菠菜翻炒均勻，調入適量食鹽和雞精調味即可出鍋。

二、豆腐

推薦做法：【小白菜燒豆腐】

準備食材：老豆腐、小白菜、食鹽、食用油、生抽、香蔥、蒜瓣、干辣椒、水澱粉。

1、老豆腐切塊，小白菜洗凈，香蔥切段，蒜切片，干辣椒切段。熱鍋倒油，放入豆腐塊小火煎至兩面焦黃，盛出備用。

2、鍋中留底油，燒熱後放入蔥段、蒜片、干辣椒爆香，加入小白菜翻炒2分鐘至變軟，調入食鹽和生抽，倒入煎好的豆腐塊翻炒均勻，加半碗水燉3分鐘后淋入水澱粉大火收汁，湯汁濃郁即可出鍋。

三、莧菜

推薦做法：【蒜香紅莧菜】

準備食材：莧菜、食用油、食鹽、蒜瓣、雞精。

1、紅莧菜洗凈切段，蒜瓣去皮切片。熱鍋倒一勺豬油，放入蒜片爆香，加入莧菜大火翻炒一會兒。

2、炒至莧菜變軟，加入適量食鹽和雞精調味，倒入半碗清水蓋上蓋子煮2分鐘，關火出鍋即可享用美味。

四、豬肝

推薦做法：【蔥爆肝尖】

準備食材：豬肝、大蔥、食鹽、白糖、香醋、料酒、澱粉、生抽、食用油、生薑、蒜瓣。

1、將新鮮豬肝切片，用清水浸泡1小時去除血水，洗净擠干后加入食鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油醃制20分鐘。

2、大蔥切片，蒜瓣切片，生薑切絲。熱鍋倒油，放入腌好的豬肝片大火快速滑炒變色后盛出。鍋中留底油，爆香薑蒜，再加入大蔥片翻炒至斷生。

3、倒入炒好的豬肝片，另取一碗調入食鹽、生抽、香醋、料酒、白糖、澱粉和清水攪拌均勻后淋入鍋中，翻炒均勻大火收汁即可出鍋。

五、雞肝

（被譽為葉酸之王，每百克含有1172微克葉酸，許多人在吃雞肉時，直接把雞肝扔掉了）

推薦做法：【雞肝炒韭菜】

準備食材：雞肝、韭菜、生薑、蒜瓣、料酒、醬油、白糖、蠔油、食鹽、澱粉、食用油。

1、韭菜洗凈切段，雞肝洗凈切片，加入食鹽、料酒、醬油、蠔油、白糖、澱粉、食用油和少許薑末抓勻醃制10分鐘。

2、熱鍋倒油，放入蒜片爆香，倒入腌好的雞肝翻炒至變色后盛出備用。鍋里留底油，放入韭菜段翻炒至變色，再加入炒好的雞肝翻炒均勻。

3、調入適量醬油、料酒、白糖、蠔油和澱粉與清水攪勻后淋入鍋中，大火翻炒均勻至湯汁濃稠即可出鍋。