صنع زيت الفلفل الحار ليس مجرد عملية بسيطة لصب الزيت! سأوضح لك الخطوات الصحيحة للتأكد من حصولك على منتج نهائي مشرق ورائحة.

بالنسبة للأشخاص الذين يحبون النكهات الحارة ، فإن زيت الفلفل الحار أمر لا بد منه في المنزل. سواء كانت نودلز أو كعك مطهو على البخار أو زلابية ، فإن إضافة ملعقة من زيت الفلفل الحار سيعزز شهيتك على الفور ويرضي شهيتك. عند خلط الأطباق الباردة ، يعتبر زيت الفلفل الحار بوارا لا غنى عنها ، والذي لا يمكن أن يضيف اللون فحسب ، بل يعزز النكهة أيضا.

على الرغم من أن الكثير من الناس حريصون على زيت الفلفل الحار ، إلا أنهم لا يعرفون كيفية صنعه ولديهم خيار شراء المنتجات الجاهزة من محلات السوبر ماركت. ومع ذلك ، فإن زيت الفلفل الحار المتاح ليس باهظ الثمن فحسب ، بل له أيضا سعة محدودة ، وهو أمر غير اقتصادي للأشخاص الذين يستخدمون زيت الفلفل الحار بانتظام. في الواقع ، صنع زيت الفلفل الحار ليس معقدا ، المفتاح هو إتقان الطريقة الصحيحة.

لصنع زيت الفلفل الحار ، هل تصب الزيت الساخن في نودلز الفلفل الحار؟ لقد جربت هذه الطريقة مرة واحدة ولكني وجدت أن النتائج لم تكن مثالية وتفتقر إلى العطر. لجعل زيت الفلفل الحار لذيذا ، الأمر ليس بهذه البساطة مثل سكب الزيت على هذه العملية! هناك بعض المهارات التي يجب إتقانها.

إذن ، كيف تفعل ذلك؟ اسمحوا لي أن أعلمك الطريقة الصحيحة للتأكد من أن زيت الفلفل الحار أحمر ورائحة ، ومذاقه رائع مع أي طعام. بعد ذلك ، سأشارك الخطوات التفصيلية لصنع زيت الفلفل الحار ، لذلك دعونا نكتشف ذلك.

【تحضير زيت الفلفل الحار】

المكونات: نودلز الفلفل الحار الخشن ، نودلز الفلفل الحار الناعم ، بذور السمسم الأبيض ، الزنجبيل ، البصل الأخضر ، البصل ، الكزبرة ، أوراق الغار ، اليانسون النجمي ، القرفة ، الملح ، الخل القديم وزيت الطهي.

في اختيار نودلز الفلفل الحار ، يمكن أن تكون نسبة نودلز الفلفل الحار الخشنة إلى نودلز الفلفل الحار 1: 0 أو 0: 0 ، مما يضمن أن زيت الفلفل الحار له طعم حار ويمكن أن يحافظ على اللون الأحمر والمشرق.

يوصى بأن تكون نسبة دقيق الفلفل الحار إلى زيت الطهي 900: 0 ، مما يجعل تركيز زيت الفلفل الحار معتدلا. (خذ 0 جرام نودلز الفلفل الحار الخشنة ، 0 جرام نودلز الفلفل الحار و 0 جرام زيت طهي كأمثلة)

يوصى باستخدام زيت الكانولا لأنه يحتوي على نكهة فريدة وأكثر ملاءمة لصنع زيت الفلفل الحار.

يجب قلي بذور السمسم الأبيض مسبقا ، وقليها ببطء على نار خفيفة حتى تصبح صفراء قليلا ، أو شراء بذور السمسم المطبوخة مباشرة. تعزز بذور السمسم المطبوخة رائحة وطعم زيت الفلفل الحار ، بينما قد تؤثر بذور السمسم النيئة على الرائحة وتقصر من العمر الافتراضي لزيت الفلفل الحار.

香料如八角、香葉、桂皮不宜過多，以免喧賓奪主。

1. ضعي نودلز الفلفل الحار الخشنة ونودلز الفلفل الحار وبذور السمسم الأبيض المطبوخة في وعاء ، أضيفي كمية مناسبة من زيت الطهي واخلطيها جيدا ، فقط رطبيها ، بدون الكثير من الزيت.

2. يسكب زيت الطهي في القدر ، ويضاف شرائح الزنجبيل ، وعقد البصل الأخضر ، وقطع البصل ، والكزبرة ، واليانسون النجمي ، وأوراق الغار ، والقرفة ، ويقلى ببطء على نار خفيفة حتى تفوح رائحته.

3. اقلي البهارات حتى تحمر ثم أزلها (يمكن حجز اليانسون النجمي وأوراق الغار والقرفة للحوم المطهية).

4. بعد إزالة الشوائب في القدر ، سخنيها على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ، ثم أطفئي النار واتركيها تجف لفترة.

5. 油溫降至六成熱時，舀取部分熱油倒入辣椒面中，攪拌均勻以確保均勻受熱。

6. عندما تنخفض درجة حرارة الزيت إلى أربعة أو خمسة بالمائة ساخنة ، اسكب جزءا من الزيت الساخن مرة أخرى وقلب.

7. أخيرا ، عندما تنخفض درجة حرارة الزيت إلى اثنين أو ثلاثة ساخنة ، اسكب كل الزيت في نودلز الفلفل الحار وحركه ، أضف خمسة جرامات من الخل القديم لإكمال إنتاج زيت الفلفل الحار.

8. اترك الغطاء طوال الليل وقم بالزجاجة في اليوم التالي جاهزا للاستخدام.

عند صنع زيت الفلفل الحار ، ضع في اعتبارك ما يلي:

لا تستخدم نودلز الفلفل الحار الخشنة أو الناعمة وحدها ، من أجل تحقيق ملمس وطعم ولون جيد ، من الضروري الجمع بين نوعين من المعكرونة الحارة ؛

قبل صب الزيت ، يجب قليه بالتوابل ، حتى يصبح زيت الفلفل الحار أكثر عطرة ؛

قبل صب الزيت ، بلل نودلز الفلفل الحار بكمية صغيرة من الزيت لمنع نودلز الفلفل الحار من التحول إلى هلامة عند صب الزيت لأول مرة ؛

عند صب الزيت ، يجب أن يتم ذلك في ثلاث مرات ، وفي أول مرتين تستخدم ثلث كمية الزيت ؛

بعد صب الزيت ، يمكن أن تؤدي إضافة القليل من الخل القديم إلى زيادة رائحة زيت الفلفل الحار وتقليل البهارات في نفس الوقت ، مما يجعل زيت الفلفل الحار أكثر لذة.