مسٽر لي 60 سالن جو آهي ۽ هميشه پنهنجي صحت کي سنجيدگي سان ورتو آهي. پنهنجي وزن ۽ رت جي شگر کي ڪنٽرول ڪرڻ لاء، هن سختي سان شگر ۽ ڪاربوهائيڊريٽ کان پاسو ڪيو، ۽ شايد ئي شايد ئي ميوا کي ڇهيو. سندس ميز اڪثر ڪري صرف مختلف قسمن جي گوشت سان ڀريل آهي، خاص طور تي بيف ۽ ميمڻ.

تازو، بهرحال، هن ڏٺو ته هن جي رت جي شگر جي سطح کي گهٽائڻ بدران وڌي رهي اٿس، ۽ هو اڪثر ڪري ٿڪمحسوس ڪري رهيو هو. مسٽر لي حيران ٿي ويو، پاڻ کي سوچڻ لڳو ته هو اڳ ۾ ئي ايترو "صحتمند" آهي، اڃا تائين ائين ڇو ٿيو؟

چيڪ اپ دوران، ڊاڪٽر کانئس پڇيو، "توهان جي معمولي غذا ڇا آهي؟" مسٽر لي فخر سان چيو، "آئون بنيادي طور تي سرخ گوشت کائيندو آهيان، ۽ تقريبن ڪو به ڪاربس ۽ شگر کاڌو نه آهي. ”

ڊاڪٽر ڀوڳيو: "حد کان وڌيڪ لال گوشت جو استعمال، خاص طور تي بيف ۽ مٽن، ٽائيپ 2 ذیابیطس جو خطرو وڌائي سگھي ٿو. تڏهن ئي مسٽر لي کي احساس ٿيو ته هن پنهنجي غذا ۾ هڪ ٻئي لڪل خطري کي نظرانداز ڪري ڇڏيو آهي.

هاڻوڪي سالن ۾،"گهٽ ڪاربس کائو ۽ شگر نه کائو" صحت جي ماهرن جي وچ ۾ رفته رفته اتفاق ٿي چڪو آهي。 ڇا ناقابل اعتبار آهي ته ڪجهه ماڻهو انهن "قاعدن ۽ حڪمن" تي قائم آهن، پر انهن جي رت جي شگر اڃا تائين "مٿي ۽ هيٺ اڇلڻ" آهي، ڄڻ ته اهي عام فهم جي مطابق تاش راند نه ڪري رهيا آهن. ھتي ڇا پيو ٿئي? حقيقت شايد توهان جي پيالي ۾ لال گوشت ۾ لڪي لڪي هجي!

ڇو ته سرخ گوشت هميشه ذيابيطس سان "انفرادي طور تي ڳنڍيل" آهي؟

سرخ گوشت، سور، بيف، ٻڪرين ۽ ٻين جانورن جي گوشت لاء هڪ عام اصطلاح جي طور تي، ڊگهي عرصي کان ميز جي سي پوزيشن تي قبضو ڪيو آهي، خوشبودار خوشبو ۽ شاندار ذائقي سان. بهرحال، ان جي "شخصيت" تازو سالن ۾ اڪثر طور تي ڦيرايو ويو آهي.

هارورڊ يونيورسٽي پاران 36 سالن جي عرصي ۾ مڪمل ڪيل وڏي پيماني تي مطالعي مان ظاهر ٿيو آهي تهسرخ گوشت جي حد کان وڌيڪ استعمال سخت قسم 2 ذیابیطس جي اعلي واقعن سان ڳنڍيل آهي。 اچو ته ڏسون ته تعداد ڪيترا عجيب آهن:

24. روزانو غير پروسيسنگ سرخ گوشت (تقريبا 0 گرام) جي اضافي خدمت کائڻ سان 0٪ ذيابيطس جو خطرو وڌندو آهي - اهو توهان جي کجي جي سائيز جي تازي گوشت جو ٽڪرو آهي؛

46. پروسيس ٿيل سرخ گوشت جو هڪ اضافي حصو کائڻ (جهڙوڪ 0 گرام بيڪن يا 0 گرام سوسيج) هر روز 0٪ جو وڌندڙ خطرو هوندو - بيڪن جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو ايترو خطرناڪ ٿي سگهي ٿو؛

62. شرڪت ڪندڙ جيڪي سڀ کان وڌيڪ سرخ گوشت (تقريبا 0 گرام / ڏينهن) کائيندا هئا انهن جي ڀيٽ ۾ ذيابيطس جو 0٪ وڌيڪ خطرو هو.

اهي نمبر خطري جي گهنٽين وانگر آهن جيڪي "سرخ گوشت جي عاشقن" جي سرن کي وڄائيندا آهن. ڇو هڪ ظاهري طور تي عام غذا رت جي شگر جي ضابطي تي اثر انداز ڪري ٿي؟ محققن نوٽ ڪيو تهاهو سرخ گوشت ۾ اعلي سنترپت چربي ۽ هيم لوهه سان ويجهو لاڳاپيل آهي، خاص طور تي پروسيسنگ گوشت جي پيداوار ۾ لوڻ ۽ محفوظ رکندڙن جي اعلي مقدار، جيڪا انسولين مزاحمت کي وڌائي سگھي ٿي ۽ شگر ميٽابولزم کي روڪي سگھي ٿي。

سرخ گوشت جي ضرورت کان وڌيڪ استعمال، پر وڌيڪ لڪيل "بارودي سرنگون"

جيڪڏهن توهان سوچيو ٿا ته ذيابيطس واحد مسئلو آهي، توهان معصوم آهيو. سرخ گوشت، هڪ "ٽيبل باقاعده"، پڻ لڪيل خطرن جو سلسلو آڻي سگهي ٿو:

1. ڪورونري دل جي بيماري

روزانو 15 گرام لال ۽ پروسيس ٿيل گوشت کائڻ سان لاڳاپيل آهي 0٪ ڪورونري دل جي بيماري جي وڌندڙ خطري سان لاڳاپيل آهي. دل تي بار اچي ٿو ۽ وڃي ٿو، ۽ ان کي گهٽ نه سمجهڻ گهرجي.

2. نمونيا

هوا جي ٿڌ ۽ ٿڌ خوفناڪ نه هوندي آهي، پر جيڪڏهن وڌيڪ لال گوشت کائڻ جي ڪري نمونيا جو خطرو 31 سيڪڙو وڌي وڃي ته ڇا توهان بنا اعتدال جي گوشت کائڻ جي جرئت ڪندا آهيو؟

3. آنت جي بيماري

سرخ گوشت جي ڊگهي عرصي جي استعمال سان ڊورٽيڪلر بيماري جي 10٪ وڌندڙ خطري جو سبب بڻجي سگھي ٿو، ۽ اڃا تائين ڪولن پولپس (0٪ تائين) جي واقعن ۾ اضافو ٿي سگهي ٿو، جيڪي سڀ هضم جي صحت کي خطرو ڪن ٿا.

4. سرطان

پروسيس ڪيل سرخ گوشت کي ڪلاس 1 ڪارسينوجن جي حيثيت سان درجه بند ڪيو ويو آهي جيئن واضح طور تي ڪينسر تي تحقيق لاء بين الاقوامي ايجنسي (IARC) پاران وضاحت ڪئي وئي آهي. مزيدار کاڌو جهڙوڪ هام ۽ سسيجز لالچ ڏيندڙ آهن، پر اهي سگريٽ ۽ پيئڻ وانگر خطرناڪ آهن.

سرخ گوشت جا ٻه پاسا: خطرو ۽ غذائيت گڏوگڏ وڃن ٿا

سٺي لاء لال گوشت سان ٽوڙڻ چاهيو ٿا؟ توھان کي ناھي ڪرڻو! جيتوڻيڪ سرخ گوشت ۾ صحت جي لڪيل خطرا آهن، ان جي پنهنجي منفرد غذائي قدر پڻ آهي:

1. اعلي معيار جي پروٽين

سرخ گوشت سڀني ضروري امينو ايسڊ ۾ ڀرپور آهي ۽ عضلات جي واڌ ۽ جسم جي مرمت جو هڪ وڏو ذريعو آهي.

2. هيموگلوبن لوهه

اهو اينيميا کي بهتر بڻائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو ۽ ڪيترن ئي نباتات جي کاڌي لاء لوهه جو هڪ ناقابل تلافي ذريعو آهي.

3. ويٽامن ۽ معدنيات سان ڀرپور

انهن ۾ زنک، بي ويٽامن ۽ وڌيڪ شامل آهن، جيڪي سڀ مدافعتي نظام، چمڙي جي صحت، ۽ اعصاب سسٽم جي مناسب ڪارڪردگي لاء ضروري آهن.

مسئلو اهو آهي ته "مقدار" اهم آهي! حد کان وڌيڪ استعمال بيماري جي خطري جي حق ۾ جلدي غذائيت جي توازن کي ٽپ ڪري سگھي ٿو.

خطرن کي نظر نه ايندڙ ۾ تبديل ڪرڻ لاء صحتمند لال گوشت کائڻ سکيو

غذائيت ۽ صحت کي متوازن ڪرڻ لاء، اسان کي اسان جي سرخ گوشت جي استعمال جي منصوبابندي ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ اسان ان کي ڪيئن کائيندا آهيون:

50. ڪنٽرول جي مقدار: هر روز 0 گرام کان وڌيڪ نه

"چيني رهواسين لاء غذائي هدايتون" سفارش ڪري ٿي ته مڇي، مرغي، گوشت ۽ انگن جو مجموعي استعمال 50 ~ 0 گرام هجڻ گهرجي، جن مان جانورن ۽ مرغي جي گوشت کي 0 ~ 0 گرام تي ڪنٽرول ڪيو وڃي، ۽ سرخ گوشت جو حصو 0 گرام کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي。 50 گرام جو تصور ڇا آهي؟ اهو ٻه يا ٽن ٽڪرن جي برابر آهي چربي بيف رول، ۽ هي رقم هفتي جي آخر ۾ گرم برتن کان پوء ختم ٿي ويندي.

2. مختلف غذا کائو: لال ۽ سفيد صحتمند آهن

روزانو سور، ڍور ۽ ٻڪريون کائڻ واقعي تسليبخش آهي، پر مرغيون، بطخون، گيز، مڇي، جھنگيون ۽ شيل فش به لذيذ ۽ صحتمند آهن.توهان جي غذائيت کي وڌيڪ متوازن بڻائڻ لاء سڄي هفتي ۾ مختلف طرح سان کائو.

3. پروسيس ٿيل گوشت جي پيداوار کان پري رهو

پروسيس ٿيل گوشت جي پيداوار جهڙوڪ سوسيجز ۽ هيم اڪثر ڪري نقصانڪار اجزاء جهڙوڪ لوڻ، پرزرويٽيوز ۽ نائٽريٽس کي لڪائيندا آهن، جيڪي نه رڳو آساني سان موٹاپا جو سبب بڻجن ٿا، پر دل جي بيماري ۽ ڪينسر جو خطرو به وڌائينٿا.

4. معيار جا متبادل

توهان جي ڪجهه لال گوشت جي استعمال لاء ٻوٽن، ٻوٽن ۽ ڊيري جي پيداوار کي بدلائڻ جي ڪوشش ڪريو.تحقيقن مان ظاهر ٿيو آهي ته لال گوشت کي روزانو ٻوٽن يا ٻوٽن جي خدمت سان تبديل ڪرڻ سان ذيابيطس جي خطري کي بالترتیب 22٪ ۽ 0٪ گهٽائي سگهجي ٿو.

آخر ۾ لکو: تبديلي چوپاسٽڪ سان شروع ٿئي ٿي

زندگي گذارڻ کي ترتيب ڏيڻ ڏکيو نه آهي، اهم ڊگهي عرصي جي وهڪري تي رهڻ آهي. ڊيٽا ڏيکاري ٿو ته2٪ تائين قسم 0 ذیابیطس جي غذا ۽ طرز زندگي جي ذريعي روڪي سگهجي ٿو。 اڄ لال گوشت تي ٿورو واپس ڪٽيو ۽ صحتمند کاڌي تي سوئچ ڪريو، ۽ توهان مستقبل ۾ اڄ چونڊ لاء شڪر گذار ٿي سگهو ٿا.

صحت منتر کي هڪ ڀيرو ٻيهر ٻيهر ڪريو:"گهٽ لال گوشت، وڌيڪ سفيد گوشت، ان جي بدران ٻوٽو، ۽ متوازن غذا کائو." جيڪڏهن توهان صحيح کائيندا آهيو، توهان جو جسم فطرتي طور تي "خطرناڪ" بدران "سرخ" ۽ نم هوندو.