식용유는 우리 생활에 없어서는 안될 조미료이며 끓이고, 볶고, 굽고, 튀기고 기타 조리 방법에 중요한 역할을 하며, 다양한 식용유는 다양한 야채 완탕과 맛에 적합하며, 올바른 식용유를 선택하면 야채 완탕을 더 맛있고 맛있게 만들 수 있으며 영양이 더 균형이 잡혀 있지만 기름진 음식을 너무 많이 먹으면 건강에도 영향을 미치므로 합리적인 식단은 가족의 건강을 보호할 수 있을 뿐만 아니라 식단의 질을 향상시킬 수 있습니다.

각 기름에는 그것의 자신의 특성이 있고 이점은, 식물성 기름 같이 식물성 기름 및 동물성 기름의 다른 유형을 포함합니다, 식물성 기름에는 불포화 지방질의 더 높은 내용이 있습니다, 동물성 기름에는 포화 지방질의 더 높은 내용이 있고 콜레스테롤은, 과량 입구 건강에 영향을 미칠지도 모릅니다.

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(01) 올리브 오일

올리브 오일은 올리브 과일에서 짜낸 식물성 기름의 일종으로 가벼운 맛과 약간 과일 향이 나며 차가운 드레싱, 저온 요리, 볶음 및 기타 요리 방법에 적합하며 영양가가 높고 단일 불포화 지방산과 산화 방지제가 풍부하지만 가격이 상대적으로 높기 때문에 구매할 때 더 나은 품질의 브랜드를 선택하기 위해주의를 기울여야합니다.

일반적으로 올리브 오일은 콜드 드레싱, 저온 요리에 적합하지만 고온 볶음 및 튀김에는 적합하지 않습니다.

(02) 땅콩 기름

땅콩 기름은 땅콩에서 짜낸 식물성 기름의 일종으로 향긋한 맛과 약간 견과류 향이 나며 볶음, 튀김 및 기타 요리 방법에 적합하며 영양가가 높고 불포화 지방산과 비타민 E가 풍부하며 가격이 상대적으로 사람들에게 가깝습니다.

땅콩 기름의 맛은 달콤하여 볶을 때 야채 완탕의 풍미를 높일 수 있지만 땅콩 기름은 끓는점이 낮아 고온 조리 및 튀김에 적합하지 않습니다.

(03) 유채씨유

유채씨 기름은 유채씨에서 짜낸 식물성 기름의 일종으로 가벼운 맛, 약간의 녹색 야채 향이 나며 볶음, 차가운 드레싱 및 기타 요리 방법에 적합하며 영양가가 더 높고 불포화 지방산과 비타민 K가 풍부하며 가격은 상대적으로 사람들과 가깝지만 유채씨 기름의 맛은 더 독특하며 어떤 사람들은 그것을 별로 좋아하지 않을 수 있습니다.

카놀라유는 끓는점이 높아 고온의 볶음과 튀김에 적합하지만 고품질 유채씨유 브랜드 선택에 주의하고 품질이 떨어지거나 유통기한이 지난 기름은 먹지 마십시오.

(04) 콩기름

콩기름은 콩에서 추출한 식물성 기름의 일종으로 가벼운 맛으로 볶음, 냉간 드레싱 및 기타 요리 방법에 적합하며 영양가가 높고 불포화 지방산과 비타민 E가 풍부하며 가격은 상대적으로 사람들과 가깝습니다.콩기름의 가벼운 맛이 나기 때문에 다양한 요리와 페어링하기에 적합하고 영양가가 높아 일상 요리에 이상적인 선택이지만 콩기름은 끓는점이 낮아 고온 요리 및 튀김에는 적합하지 않습니다.

(05) 옥수수 기름

옥수수 기름은 옥수수에서 짜낸 식물성 기름의 일종으로 가볍고 우아한 맛으로 볶음, 차가운 드레싱 및 기타 요리 방법에 적합하며 영양가가 높고 불포화 지방산과 비타민 E가 풍부하며 가격이 비교적 저렴하고 가벼운 맛을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

옥수수 기름은 끓는점이 높아 고온 볶음 및 튀김에 적합하지만, 고품질 옥수수 기름 브랜드의 선택에 주의하고 열등하거나 유통 기한이 지난 기름은 먹지 마십시오.

(06) 코코넛 오일

코코넛 오일은 코코넛에서 추출한 식용 식물성 오일로 특별한 맛, 가벼운 코코넛 향이 있으며 코코넛 오일의 영양가도 매우 높고 중쇄 지방산과 비타민 E가 풍부하여 베이킹 및 튀김과 같은 요리 방법에 적합하지만 가격이 더 높습니다.

코코넛 오일은 냉압착과 열압착으로 나뉘며, 냉압착 코코넛 오일은 영양가가 높은 반면, 열압착 코코넛 오일은 상대적으로 영양가가 낮아 화학적 변화가 일어나기 쉽고 영양가에 영향을 미칩니다.

(07) 참기름

참기름은 참깨에서 추출한 식용 식물성 기름의 일종으로, 참기름은 향기로운 맛이 나며 희미한 견과류 향이 나며, 참기름은 영양가가 풍부하고 비타민 E, 칼슘, 마그네슘 및 기타 미네랄이 풍부하며 냉간 드레싱, 볶음 및 기타 요리 방법에도 적합하며 일반 조미료 오일보다 건강성이 뛰어납니다.

참기름은 끓는점이 낮아 고온 볶음 및 튀김에 적합하지 않으며 야채 완탕의 풍미를 높이기 위해 최종 조리 과정에서 야채 완탕에 첨가해야 합니다.

(08) 해바라기 기름

해바라기유는 해바라기씨를 원료로 하여 물리적, 화학적 방법으로 추출한 식물성 기름입니다. 해바라기 기름은 비타민 E, 리놀레산 및 기타 영양소가 풍부하여 피부 연화제, 고지혈증, 항산화 및 기타 효과가 있어 고온 요리에 적합하며 건강에 좋은 역할을 할 수 있습니다.

해바라기유는 맛이 온화하고 향이 강하여 대부분의 사람들의 입맛에 적합하지만 서늘하고 건조한 곳에 보관하고 버릇없는 기름을 먹지 않도록 주의하여 그렇지 않으면 신체적 불편함을 유발할 수 있습니다.

(09) 포도씨 기름

포도씨 기름은 포도씨에서 짜낸 식물성 기름의 종류, 가벼운 맛 및 경미하게 과일 향이 나는 aroma, 찬 드레싱, 저온 요리 및 다른 요리 방법을 위해 적당한, 그것의 영양가는 높, 불포화 지방산 및 산화 방지제에서 부유하고, 가격은 다른 식물성 기름에 상대적으로 가깝습니다.

포도씨유는 끓는점이 낮아 고온의 볶음 및 튀김에는 적합하지 않으며 저온 조리 및 식품 표면에 펴서 풍미를 높이는 데 적합합니다.

(10) 엑스트라 버진 올리브 오일

엑스트라 버진 올리브 오일은 올리브 과일의 모든 영양소를 유지하기 위해 저온 냉간 압착 공정을 사용하여 고품질의 신선한 올리브 과일을 물리적으로 압착하여 만들어지며 오일 품질은 맑고 투명하며 가벼운 과일 향이 나며 고품질이며 건강하고 영양가가 높습니다.

불포화 지방산, 항산화제, 비타민이 풍부한 버진 올리브 오일은 혈압을 낮추고 콜레스테롤을 낮추며 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 주어 매우 건강한 식용유입니다.

2. 식용유 구입에 대한 제안

(01) 다양한 식용유의 향 특성과 적용 시나리오를 이해합니다.

오일마다 아로마 특성이 다르며,예를 들어, 땅콩 기름은 풍부한 과일 향이 있고 해바라기 기름은 희미한 해바라기 향이 있습니다개인의 취향과 요리의 특성에 따라 올바른 식용유를 선택하면 요리의 풍미와 맛을 향상시킬 수 있습니다.

고온 볶음은 올리브 오일, 유채씨 기름 등에 적합합니다. 저온 요리는 아마씨 기름, 아마 기름 등을 사용하는 데 적합합니다. 차가운 야채는 참기름, 아마씨 기름 등에 적합합니다. 튀긴 음식은 땅콩 기름 및 유채씨 기름과 같이 발연점이 높은 식용유에 더 적합합니다.

(02) 냉간 압착 오일과 물리적으로 압착 된 오일을 선택하십시오.

냉간 압착 및 물리적으로 압착 된 오일은 더 많은 영양소와 풍미 특성을 유지하고 더 건강하고 영양가가 높으며 화학적 방법 및 고온 가열 및 기타 부적절한 방법을 사용하여 오일을 추출하지 마십시오. 이는 오일의 영양소를 파괴하고 유해 물질을 생성하며 모든 사람에게 권장되지 않습니다.

(03) 열등한 기름이나 유통 기한이 지난 기름은 사지 마십시오.

품질이 떨어지거나 유통 기한이 지난 기름은 야채 요리의 맛과 영양가에 영향을 미칠 수 있으며 건강상의 위험을 초래할 수도 있습니다. 오일을 구입할 때는 브랜드 보증서와 신선도 날짜가 있는 제품을 선택하고, 출처를 알 수 없는 오일 제품을 구입하지 않도록 하고, 건강에 영향을 미치는 상한 오일을 먹지 않도록 합시다.

식용유는 우리 생활에 없어서는 안될 조미료이며, 올바른 식용유를 선택하면 야채 완탕을 더 맛있고 맛있게 만들 수 있으며, 더 균형 잡힌 영양, 올리브 오일, 유채씨 기름 및 해바라기 기름은 다양한 맛 요구를 충족시킬 뿐만 아니라 풍부한 영양을 제공하기 위해 더 일반적인 선택이지만 선택할 때 건강에 영향을 미치는 과도한 소비를 피하기 위해 실제 상황과 필요에 따라 선택해야 합니다~