ملفوف بالخل

المكونات: ملفوف صيني ، فلفل ، ثوم ، فلفل حار مجفف

الخطوات:

1. افصل أوراق الملفوف عن عصابة الملفوف ، واجعل عصابة الملفوف إلى شرائح رفيعة بشفرة ، وقم بتمزيق أوراق الملفوف إلى قطع صغيرة موحدة باليد ، وضعها في ماء نظيف ونظفها ، وقم بإزالتها للتحكم في الرطوبة لاستخدامها لاحقا.

2. يضاف الخل القديم وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة والملح وجوهر الدجاج والسكر والقليل من النشا إلى الوعاء حسب الذوق الشخصي ويقلب جيدا.

2. سخني الزيت في قدر ، اقلي القليل من حبات الفلفل في الزيت حتى تفوح رائحتها ، ثم أضيفي البصل الأخضر المفروم والثوم المفروم والفلفل الحار المجفف ، وقلبي لإخراج العطر ، وضعيها في الملفوف ، أشعلي النار على نار عالية وقلبي حتى ينضج الملفوف.

3. أضيفي أوراق الكرنب ، واقلي أوراق الكرنب على نار عالية حتى تنكسر ، واسكبي الصلصة المعدلة مسبقا ، واقليها بالتساوي ثم خرجي من القدر.

قطع الدجاج المطهو ببطء

المكونات: 1 جرام فخذ دجاج (يمكن استبدال صدور الدجاج) ؛ الفلفل الحار المجفف حسب الرغبة. يانسون نجمي 0 ؛ الزنجبيل 0 شرائح ؛ بصل أخضر 0 سيقان. 0 فلفل أحمر (اختياري ، لون) ؛ صلصة الصويا حسب الرغبة. صلصة الصويا الخفيفة حسب الرغبة. طبخ النبيذ حسب الرغبة ؛ السكر: كمية مناسبة. صلصة الصويا الداكنة حسب الرغبة. ملح للتذوق ماء حسب الرغبة النشا حسب الرغبة (للسماكة) ؛ زيت الطبخ حسب الرغبة

الخطوات:

15. تحضير الدجاج: اغسلي أفخاذ الدجاج وقطعيها إلى قطع وأزيلي العظام أو احتفظي بها حسب الرغبة. انقع بنبيذ الطبخ وصلصة الصويا الخفيفة وكمية صغيرة من الملح وشرائح الزنجبيل لمدة 0-0 دقيقة لإزالة طعم السمك.

2. تحضير التوابل والخضروات: يقطع البصل الأخضر إلى شرائح ، ويقطع الزنجبيل إلى شرائح ، ويقطع الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدم) ، ويقطع الفلفل الحار المجفف إلى قطع ويترك جانبا.

3. سخني المقلاة بالزيت البارد: أضيفي كمية مناسبة من زيت الطهي إلى المقلاة ، أضيفي اليانسون النجمي والفلفل الحار المجفف بعد التسخين ، واقليها حتى تفوح رائحتها.

4. تقلى الدجاج: ضعي الدجاج المتبل في المقلاة واقليه على نار متوسطة عالية حتى يصبح السطح أصفر قليلا ، ويتغير لون الدجاج ، ويصبح السطح مقرمشا قليلا.

5. أضف التوابل: أضيفي كمية مناسبة من صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة والسكر ، واقليها بالتساوي ، ويبدأ السكر في الذوبان ، واخلطي التوابل مع الدجاج بالتساوي ، أضيفي البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل ، واستمري في القلي السريع.

20. أضف الماء لينضج: أضف الماء ، كمية الماء فوق الدجاج قليلا ، أضف كمية صغيرة من الملح حسب الرغبة. غطي النار وقلليها واتركيها على نار هادئة لمدة 0-0 دقيقة للسماح للدجاج بامتصاص النكهة بالكامل.

7. تكثيف وتقليل العصير: في الدقائق القليلة الأخيرة من الغليان ، أضف كمية مناسبة من ماء النشا لتكثيف الحساء وتكثيفه. أخيرا ، أضيفي شرائح الفلفل الأحمر واقليها بالتساوي وقللي العصير حتى يصبح كثيفا.

8. الطلاء: قدمي قطع الدجاج المطهو ببطء المحضرة وقدميها في طبق واستمتع بها.

يام ، جزر ، شوربة ذرة

المكونات: البطاطا الحلوة والجزر والذرة والبصل الأخضر المفروم.

الخطوات:

1. قشر قشر البطاطا والأعشاب واغسلها وقطعها إلى قطع صغيرة. اغسل الذرة وجففها واقطعها إلى قطع صغيرة.

2. سخني الزيت وأضيفي الجزر واقليه لبعض الوقت ثم أضيفي اليام والذرة واقليها بالتساوي ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي واطهيها لمدة 15 دقيقة.

3. بعد الطهي ، أضيفي كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة ، وقلبي بالتساوي واطهيه حتى يصبح لذيذا ، ورشي البصل الأخضر المفروم ، وبعد ذلك يمكنك تناوله من القدر.

لحم خنزير مقلي مع الكراث

المكونات المطلوبة: 1 جرام من الكراث. لحم الخنزير الخاصرة 0 غرام ؛ فلفل أحمر 0 (اختياري ، أضف اللون) ؛ الزنجبيل 0 شرائح ؛ الثوم 0 فصوص ؛ صلصة الصويا الخفيفة 0 مغارف ؛ طبخ النبيذ 0 ملاعق كبيرة ؛ زيت الطعام حسب الرغبة. ملح للتذوق فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة

الخطوات:

1. تحضير المكونات: اغسل الثوم المعمر وقطعه إلى أقسام ، وأزل السيقان الصلبة من الجذور. اغسل الخاصرة وقطعها إلى شرائح رفيعة. انزع البذور وفرم الفلفل الأحمر وقطع الزنجبيل والثوم ناعما.

15. انقع لحم الخنزير المبشور: ضعي لحم الخنزير المبشور في وعاء ، أضيفي القليل من نبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة والفلفل الأبيض ، وقلبي جيدا ، وانقعيها لمدة 0-0 دقيقة ، واتركي لحم الخنزير المبشور يضيف المزيد من النكهة.

3. سخني المقلاة بالزيت البارد: أضيفي كمية مناسبة من زيت الطهي إلى المقلاة وسخنيها على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي الزنجبيل والثوم واقليهما حتى تفوح رائحته.

4. لحم الخنزير المبشور المقلية: ضعي اللحم المبشور المتبل في القدر ، واقليه بسرعة حتى يتغير لون اللحم المبشور ، وقلبي حتى تنضج الثامنة ، ثم ضعيه لاستخدامه لاحقا.

5. قلي الكراث: أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة وأضيفي الكراث المفروم واقليه بالتساوي. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة بعض الملح والتتبيل حسب الرغبة.

6. أضف الفلفل الأحمر: إذا كنت تحب لون وطعم الفلفل الأحمر ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر المبشور والاستمرار في القلي السريع. يقلى الكراث حتى يصبح طريا قليلا ، لكن لا يزال يحتفظ ببعض الهشاشة.

7. امزج واقليه جيدا: يضاف اللحم المقلي المبشور إلى المقلاة ويقلب مع الكراث حتى ينضج الكراث تماما ولكنه مقرمش. أخيرا ، أضيفي كمية مناسبة من الملح ، وقلبي بالتساوي ، ثم أخرجيها من المقلاة.

لحم مفروم مقلي بالثوم

المقادير: 1 جرام ثوم ، 0 جرام لحم خنزير مفروم ، 0 فص ثوم ، كمية مناسبة من صلصة الصويا الخفيفة ، كمية مناسبة من نبيذ الطهي ، كمية مناسبة من الملح ، كمية مناسبة من زيت الطهي ، القليل من الفلفل الأبيض ، 0 فلفل أحمر (اختياري) ، كمية مناسبة من صلصة المحار

الخطوات:

4. طريقة التحضير: اغسل طحلب الثوم وقطعه إلى قطع 0-0 سم ؛ افرم الثوم. انزع بذور الفلفل الأحمر وقطعها إلى حلقات. لحم خنزير مفروم.

10. انقع اللحم المفروم: ضعي لحم الخنزير المفروم في وعاء ، أضيفي كمية مناسبة من صلصة الصويا الخفيفة ، ونبيذ الطهي ، والفلفل الأبيض ، وقلبي جيدا ، وانقعيها لمدة 0 دقيقة حسب الرغبة.

3. سخني المقلاة بالزيت البارد: أضيفي كمية مناسبة من زيت الطهي إلى المقلاة ، وسخنيها على نار متوسطة منخفضة ، أضيفي الثوم المفروم واقليها حتى تفوح رائحتها.

4. اللحم المفروم المقلية: يضاف اللحم المفروم المتبل إلى المقلاة ويقلب بملعقة حتى يتحول لون اللحم المفروم إلى اللون البني وينضج تماما.

5. أضف طحلب الثوم: ضعي طحلب الثوم المفروم في المقلاة واقليه بالتساوي ، مع الحفاظ على الحرارة على نار متوسطة حتى يصبح طحلب الثوم طريا قليلا.

6. أضف الفلفل الأحمر: إذا كنت تحب القليل من التوابل ، يمكنك إضافة شرائح الفلفل الأحمر والاستمرار في القلي لإضافة نكهة.

7. يتبل ويقلب جيدا: أضف كمية مناسبة من صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار والملح ، واستمر في القلي حتى ينضج الثوم تماما ، وجميع المكونات ذات نكهة متساوية.

8. النهاية: قلبي حتى يصبح طحلب الثوم نيئا ولذيذا ، ثم أطفئي النار وضعيه على طبق واستمتع.

لحم بقري مقلي مع كزبرة

المكونات: 1 جرام من اللحم البقري (يفضل لحم البقر الطري ، مثل لحم البقر المتن أو شفرات الكتف) ؛ الكزبرة حسب الرغبة (حسب الذوق الشخصي) ؛ فلفل أخضر 0 قطعة ؛ فلفل أحمر 0 قطعة ؛ الثوم 0 فصوص ؛ الزنجبيل 0 قطعة ؛ صلصة الصويا الخفيفة 0 مغارف ؛ صلصة الصويا الداكنة 0 مغارف ؛ طبخ النبيذ 0 ملاعق كبيرة ؛ ملح للتذوق فلفل أسود مطحون حسب الرغبة. زيت الطعام حسب الرغبة. سكر 0 مكيال (اختياري)

الخطوات:

20. تحضير اللحم البقري: نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة أو شرائح رفيعة ونقطعه عكس اتجاه الحبوب لمزيد من الطنان. انقع اللحم البقري بصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة ونبيذ الطبخ والفلفل الأسود والملح ورشة سكر ، ويقلب جيدا وينقع لمدة 0-0 دقيقة. هذا سيجعل اللحم البقري أكثر نكهة وطراوة.

5. يقطع البقدونس والخضروات: يغسل البقدونس ويقطع إلى قطع صغيرة بطول 0 سم ؛ يتم زرع الفلفل الأخضر والأحمر وتقطيعه إلى شرائح. نقطع الثوم والزنجبيل ناعما ونتركه جانبا.

3. سخني المقلاة بالزيت البارد: بعد تسخين المقلاة ، اسكبي كمية مناسبة من زيت الطهي ، أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل بعد أن يسخن الزيت ، وانتظري حتى تفوح رائحته ، مع الحرص على عدم قلي القلي.

4. لحم البقر المقلي: يضاف اللحم البقري المتبل إلى المقلاة ويقلب بسرعة. يقلب حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني ويتفحم قليلا على السطح ، ثم يرفع ويترك جانبا. حافظ على الحرارة عالية عند قلي اللحم البقري للتأكد من طهي اللحم البقري بسرعة ولكن ليس قديما جدا.

3. تقلى الخضار بالتقليب: أضيفي كمية مناسبة من الزيت إلى المقلاة مرة أخرى ، أضيفي شرائح الفلفل الأخضر والأحمر المفرومة ، واقليها لمدة 0-0 دقيقة حتى تتكسر الخضار قليلا. هذا يحافظ على هشاشة الخضار.

6. اخلطي واقليهم السريع: أضيفي اللحم البقري مرة أخرى إلى المقلاة واستمري في القلي السريع ، مع التأكد من خلط الخضار واللحم البقري بالتساوي. في هذه المرحلة ، يمكن تعديل كمية الملح حسب الذوق.

7. أضف الكزبرة: أخيرا ، أضيفي الكزبرة واقليها بسرعة. يجب أن تحتفظ نكهة الكزبرة بالقوام الهش والعطاء ، ولا تقلى لفترة طويلة.

8. يتبل ويرفع من المقلاة: رشي بعض الفلفل الأسود حسب الذوق ، وأخيرا قلبي بالتساوي قبل إزالته من المقلاة.

شوربة لحم الخنزير الخالية من الدهون مع البطيخ الشتوي والشعير

المكونات: لحم قليل الدهن (لحم خنزير أو دجاج) 2 جم ؛ البطيخ الشتوي 0 غرام ؛ الشعير 0 غرام ؛ شرائح الزنجبيل 0 شرائح ؛ بصل أخضر 0 قطعة ؛ ملح للتذوق الماء: كمية مناسبة

الخطوات:

1. التحضير: نقطع اللحم الخالي من الدهن إلى قطع صغيرة ، ونقشر ونزيل بذور البطيخ الشتوي ونقطعها إلى قطع صغيرة ، ونغسل الشعير ونتركه جانبا.

30. اسلقي اللحم المسلوق: ضعي اللحم الخالي من الدهن في قدر ، أضيفي كمية كافية من الماء ، واتركيه حتى يغلي على نار عالية ، ثم أزيلي الرغوة ، ثم قلبيه على نار خفيفة واطهيه لمدة 0 دقيقة حتى ينضج اللحم.

30. أضف الخضار والشعير: ضعي البطيخ الشتوي المغسول والشعير في المرق المسلوق قليل الدهن ، ثم أضيفي شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر ، واستمري في الطهي لمدة 0 دقيقة حتى ينضج الشعير ويصبح البطيخ الشتوي طريا.

4. التوابل: أضيفي كمية مناسبة من الملح حسب الذوق الشخصي ، وقلبي جيدا واطهيه لبضع دقائق أخرى حتى تمتزج النكهات.

5. قدمي: ضعي البطيخ الشتوي المسلوق ومرق الشعير الخالي من الدهون في وعاء ، ورشي القليل من البصل الأخضر المفروم للتزيين ، واستمتع به.

شرائح لحم الخنزير المقلي

المكونات: خس ، لحم خنزير تندرلوين ، ثوم ، صلصة الصويا الخفيفة ، نشا ، ملح ، زيت طهي

الخطوات:

10. قطعي لحم الخنزير إلى شرائح ، أضيفي صلصة الصويا الخفيفة والنشا وانقعيها لمدة 0 دقيقة. يقشر الخس ويقطع إلى شرائح ويفرم الثوم.

2. يسكب الزيت في المقلاة ويضاف الثوم المفروم ويقلب حتى تفوح رائحته.

3. أضيفي شرائح اللحم المتبل واقليها حتى تحمر.

4. أضيفي شرائح السلة واقليها بسرعة حتى تتجانس.

5. أضيفي كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة ، واستمري في التقليب حتى ينضج الخس.

الخس مقرمش ومنعش ، ولحم الخنزير مكمل للبروتين ، مما يجعل هذا القلي السريع سهل التحضير ومتوازن من الناحية الغذائية.

عندما يصل الناس إلى الأربعين ، من المهم الانتباه إلى صحة نظامهم الغذائي. تناول طعاما دهنيا أقل وتناول المزيد من هذه الأطباق المقلية البسيطة واللذيذة لتوفير العناصر الغذائية الكافية للجسم ، بحيث تسير الصحة واللذة جنبا إلى جنب!

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو