Detoksifikasi dan detoksifikasi vegetarian musim bunga

Musim bunga adalah musim kebangkitan alam semula jadi, tetapi apabila suhu meningkat dan segala-galanya berkembang, "api jantung" dalam tubuh manusia mudah berkembang, yang dengan mudah boleh membawa kepada gejala seperti kerengsaan emosi dan mulut kering. Pada masa ini, pilih hidangan vegetarian yang menghilangkan haba dan menyahtoksik serta mengurangkan api jantung, yang boleh membantu mengawal badan dan melegakan ketidakselesaan musim bunga. Berikut ialah lima hidangan vegetarian yang disyorkan yang menghilangkan haba dan menyahtoksik, dan mengurangkan api jantung, yang bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga boleh membantu kita mengekalkan keseimbangan badan kita dan meningkatkan imuniti pada musim bunga.

1. Kekili spring rebus dalam minyak

Bahan-bahan: 1 gram pucuk musim bunga; Halia 0 keping; bawang putih 0 bunga cengkih; Lada cili kering secukup rasa (pilihan); Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Kicap secukup rasa; gula kastor 0 sudu besar; memasak wain secukup rasa; Air secukup rasa; Garam secukup rasa; Daun bawang secukup rasa

Langkah:

1. Rawatan pucuk musim bunga: Kupas kulit rebung musim bunga, potong hujung rebung, dan tinggalkan daging rebung. Potong rebung menjadi kepingan nipis atau kepingan kecil, bergantung pada saiz individu.

15. Rendam dalam air untuk menghilangkan astringensi: Masukkan rebung spring yang dipotong ke dalam air dan rendam selama 0-0 minit untuk menghilangkan astringensi rebung.

3. Penyediaan halia dan bawang putih: Potong halia menjadi kepingan nipis, cincang bawang putih, dan potong lada cili kering menjadi beberapa bahagian untuk kegunaan kemudian. Halia, bawang putih dan lada cili menambah rasa dan tekstur pada hidangan.

4. Panaskan kuali dengan minyak sejuk: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam kuali, masukkan halia, bawang putih cincang dan cili selepas minyak panas, dan tumis dengan api kecil sehingga wangi.

5. Masukkan pucuk musim bunga: Masukkan pucuk musim bunga yang direndam ke dalam periuk, tumis sama rata, dan tumis sebentar sehingga permukaan pucuk musim bunga sedikit berwarna.

1. Perasa: Masukkan jumlah kicap yang sesuai, wain masak, dan 0 sudu besar gula kastor, kemudian masukkan sedikit garam, tumis sama rata. Gula boleh membantu pucuk musim bunga menyerap sos dengan lebih baik dan menambah sedikit rasa manis.

15. Mendidih: Masukkan jumlah air yang sesuai, sedikit air, pada asasnya bukan di atas rebung musim bunga. Selepas mendidih dengan api yang tinggi, hidupkan ke api kecil dan reneh selama 0-0 minit, sehingga rebung lembut dan sup pekat. Rasa garam boleh diselaraskan pada masa yang tepat.

8. Keluarkan dari periuk dan hidangkan: Selepas mendidih, taburkan dengan daun bawang cincang dan hiasan.

Tips:

(1) Adalah lebih baik untuk memilih rebung musim bunga yang lembut, yang mempunyai rasa yang lebih lembut.

(2) Jika anda tidak suka rasa pedas, anda boleh menghilangkan lada cili kering dan membuat versi ringan bakul musim bunga rebus dalam minyak.

(3) Masa mendidih tidak boleh terlalu lama, untuk mengelakkan rebung musim bunga menjadi terlalu lembut dan menjejaskan rasa.

2. Telur goreng dengan daun bawang kuning dan kacang

Bahan-bahan: 2 gram daun bawang; kacang fava 0 gram; 0 biji telur; bawang putih 0 bunga cengkih; Lada cili kering secukup rasa (pilihan); Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Garam secukup rasa; Intipati ayam secukup rasa (pilihan); Memasak wain secukup rasa

Langkah:

3. Pemprosesan kacang fava: Kupas kacang lebar, kupas kacang fava dan rebus dalam air mendidih selama 0-0 minit, keluarkan kulit luar, dan ketepikan. Ini akan menjadikan kacang fava lebih lembut dan kurang pahit.

6. Basuh daun bawang: Basuh daun bawang, keluarkan di akar, dan kemudian potong kepada segmen panjang kira-kira 0-0 cm.

3. Penyediaan telur: Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan secubit garam, kacau rata, dan ketepikan.

4. Cincang bawang putih: Cincang bawang putih menjadi bawang putih cincang dan potong cili kering menjadi kepingan untuk kegunaan kemudian (jumlah cili boleh dilaraskan mengikut keutamaan peribadi).

5. Panaskan kuali dengan minyak sejuk: Masukkan minyak masak yang sesuai ke dalam periuk, masukkan bawang putih cincang dan cili selepas minyak panas, dan goreng hingga wangi.

6. Telur hancur: Tuangkan campuran telur yang telah dikacau rata ke dalam kuali, tumis dengan cepat sehingga telur berketul dan sedikit pejal, kemudian ketepikan.

2. Tumis daun bawang dan kacang lebar: Masukkan jumlah minyak yang sesuai ke dalam periuk, kemudian masukkan daun bawang dan kacang lebar, tumis sama rata, masukkan sedikit wain masak dan tumis untuk mengeluarkan wangian, dan reneh selama 0-0 minit.

8. Gabungkan dan tumis: Tuangkan telur hancur ke dalam kuali, tumis dengan cepat dan sekata, masukkan jumlah garam yang sesuai secukup rasa, jika anda suka, anda boleh menambah sedikit esen ayam, terus tumis secara merata, dan akhirnya matikan api.

9. Penyaduran: Tumis sehingga semua bahan sebati sekata, kemudian hidangkan di atas pinggan dan selesaikan.

Tips:

(1) Kacang perlu direbus terlebih dahulu untuk mengeluarkan kulit luar untuk menjadikannya lebih lembut dan lembut.

(2) Masukkan sedikit garam ke dalam campuran telur mengikut citarasa peribadi, dan perhatikan haba semasa menggoreng untuk mengelakkan telur terlalu tua.

(3) Tumis daun bawang sehingga ia pecah, dan jangan menggorengnya secara berlebihan untuk mengekalkan rasa lembutnya.

3. Kek telur ayam daun bawang

Penyediaan bahan-bahan: 200 gram daun bawang; 0 biji telur; tepung 0 g; Air suam secukup rasa; Garam secukup rasa; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Kicap secukup rasa (pilihan); Lada secukup rasa (pilihan)

Langkah:

2. Sediakan daun bawang: Basuh daun bawang dan potong menjadi kepingan kecil kira-kira 0-0 cm panjang, keluarkan akar lama untuk memastikan daun bawang segar.

2. Pukul telur: Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan jumlah garam yang sesuai (boleh dilaraskan mengikut citarasa peribadi), kacau rata, dan ketepikan.

3. Sediakan adunan: Dalam mangkuk besar yang berasingan, masukkan tepung dan masukkan air suam perlahan-lahan, kacau semasa anda menambah air sehingga adunan tidak terlalu pekat. Sekiranya adunan terlalu pekat, masukkan sedikit air ke jumlah yang sesuai. Kacau sehingga tiada butiran dan adunan sebati.

4. Campurkan daun bawang dan telur: Masukkan daun bawang cincang ke dalam adunan, kemudian tuangkan campuran telur yang telah dikacau rata, dan terus kacau sehingga daun bawang, telur dan adunan bercantum sepenuhnya untuk membentuk campuran homogen.

5. Masukkan perasa: Mengikut citarasa peribadi, masukkan garam, lada dan kicap yang sesuai (pilihan), kacau rata untuk memastikan perasa diagihkan secara merata.

6. Penyediaan kuali panas: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam kuali, selepas minyak panas, gunakan sudu untuk menuangkan adunan yang telah disediakan ke dalam kuali dan ratakan perlahan-lahan untuk membentuk penkek.

4. Goreng telur dadar daun bawang: Goreng dengan api sederhana-rendah, goreng pada setiap sisi sehingga coklat keemasan dan rangup, kira-kira 0-0 minit, balikkan dan teruskan menggoreng bahagian yang lain, pastikan kedua-dua belah masak dan permukaannya sedikit hangus coklat keemasan.

8. Pinggan dan potong: Selepas menggoreng, keluarkan telur dadar daun bawang, biarkan sejuk sedikit, potong kecil, dan letakkan di atas pinggan.

Tips:

(1) Jangan buat adunan terlalu pekat, jika tidak, kek akan menjadi keras, dan jika terlalu nipis, ia akan mudah dilonggarkan. Adunan sepatutnya kelihatan mengalir tetapi tidak terlalu cair.

(2) Daun bawang boleh direbus terlebih dahulu untuk mengurangkan kelembapannya, dan kek kurang berkemungkinan basah.

(3) Haba penkek sangat penting, dan haba boleh digunakan untuk memastikan kedua-dua belah pihak digoreng sekata, rangup di luar dan lembut di dalam.

Keempat, tauhu tomato

Bahan-bahan: 2 keping tauhu lembut; Tomato 0 pcs.; bawang putih 0 bunga cengkih; halia secukup rasa; Jumlah bawang merah yang sesuai; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Garam secukup rasa; Kicap secukup rasa; Gula: Jumlah yang sesuai; Kanji air jumlah yang sesuai (pilihan); Lada secukup rasa

Langkah:

5. Sediakan bahan-bahan: potong tauhu menjadi kepingan kira-kira 0.0cm persegi, basuh tomato dan potong salib, masukkan ke dalam air panas dan rebus sehingga kulit retak, keluarkan dan kupas, potong kecil-kecilan untuk kegunaan kemudian. Cincang halus bawang putih, cincang halia dan potong bawang hijau menjadi beberapa bahagian.

2. Rebus tauhu: Masukkan air ke dalam periuk, masukkan kiub tauhu, rebus selama 0-0 minit dengan api sederhana, rebus untuk menghilangkan bau, dan keluarkan air untuk digunakan.

3. Tumis bawang putih, halia dan bawang merah: Masukkan minyak masak yang sesuai ke dalam kuali panas, masukkan bawang putih cincang, halia parut dan bawang hijau, dan tumis dengan api kecil sehingga wangi.

4. Tumis tomato: Masukkan kiub tomato cincang dan tumis secara merata. Anda boleh menambah sedikit gula untuk membantu jus tomato dan menyahasid. Tumis sehingga tomato berair dan lembut.

5. Masukkan tauhu: Masukkan kiub tauhu yang telah direbus ke dalam periuk dan tumis dengan tomato untuk membolehkan tauhu menyerap rasa tomato.

6. Secukup rasa: Masukkan garam, kicap dan secubit lada dan terus tumis. Sebilangan kecil air boleh ditambah untuk membantu tomato masak dengan lebih baik dan membolehkan tauhu menyerap jus tomato.

7. Penyingkiran jus: Apabila jus tomato mula menumpukan, masukkan jumlah kanji air yang sesuai (pilihan) untuk menjadikan sup lebih pekat, tumis sama rata, dan akhirnya taburkan dengan bawang hijau cincang, dan masak selama seminit untuk memastikan rasa menembusi.

8. Hidangan: Tumis sehingga sup pekat dan tomato dan tauhu berperisa, kemudian matikan api dan hidangkan di atas pinggan.

Tips:

(1) Tauhu rebus: Tauhu rebus boleh menghilangkan bau hanyir dan menjadikan tauhu lebih kencang, dan ia tidak mudah pecah semasa proses menggoreng. Terutama apabila menggunakan tauhu lembut, putar dengan berhati-hati dan lembut.

(2) Pengelupasan tomato: Selepas kulit tomato direbus, ia boleh menjadikan sayur-sayuran lebih enak, mengurangkan kekasaran rasa, dan menjadikan sup lebih halus.

(3) Penggunaan gula: Gula putih ditambah untuk meneutralkan masam tomato dan menjadikan hidangan lebih seimbang. Jangan tambah terlalu banyak, atau ia akan menjadi terlalu manis.

5. Kulat tumis dengan saderi

Bahan-bahan: saderi 3g; Kulat kering 0 g (selepas merendam); lobak merah 0 pcs; bawang putih 0 bunga cengkih; halia secukup rasa; Jumlah bawang merah yang sesuai; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Kicap secukup rasa; Garam secukup rasa; Lada putih tanah secukup rasa; Intipati ayam (pilihan) secukup rasa

Langkah:

1. Rendam kulat: rendam kulat kering di dalam air, basuh kulat selepas direndam, keluarkan akar, dan koyakkan menjadi kepingan kecil untuk kegunaan kemudian.

2. Sediakan sayur-sayuran: Basuh saderi dan potong menjadi bahagian serong, kupas herba dan potong menjadi kepingan nipis. Cincang halus halia, cincang bawang putih dan potong suku kata.

3. Rebus kulat: Masukkan air ke dalam periuk dan rebus, masukkan kulat yang telah direndam dan rebus air, rebus selama 0-0 minit selepas air mendidih, keluarkan dan toskan untuk kegunaan kemudian.

2. Rebus saderi dan lobak merah: Masukkan air ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih, masukkan saderi dan lobak merah untuk direbus, rebus air selama 0-0 minit, pastikan saderi rangup, keluarkan dan toskan.

5. Tumis bawang putih, halia dan bawang merah: Masukkan minyak masak yang sesuai ke dalam kuali panas, masukkan bawang putih cincang, halia parut dan bawang hijau, dan tumis dengan api kecil sehingga wangi.

2. Tumis kulat dan lobak merah: Masukkan kulat dan lobak merah yang direbus, tumis secara merata, pastikan api tinggi dan tumis selama 0-0 minit, supaya kulat dan lobak merah dapat menyerap rasa.

7. Masukkan saderi dan tumis: Akhir sekali, masukkan segmen saderi yang telah direbus, tumis secara merata, masukkan garam, kicap dan lada putih secukup rasa, dan tumis sehingga saderi pecah.

8. Penyaduran: Tumis sehingga sayur-sayuran rangup dan lembut, dan selepas semua bahan berperisa sekata, keluarkan dan hidangkan di atas pinggan.

Tips:

(1) Merendam kulat: Kulat mesti direndam sepenuhnya, dan kulat selepas direndam hendaklah teliti

Melalui hidangan vegetarian yang ringkas dan lazat ini, ia bukan sahaja akan membantu kita mengawal api dalaman badan, tetapi juga meningkatkan kesihatan keseluruhan musim bunga. Diet vegetarian yang ringan dan berkhasiat telah menjadi bahagian penting dalam kehidupan sihat pada musim bunga, dan ia berbaloi untuk makan dengan kerap pada musim ini.

Dibaca pruf oleh Zhuang Wu