Bagi pendatang baru di dapur, memasak adalah pengembaraan yang penuh dengan perkara yang tidak diketahui dan kunci untuk membuka kunci kegembiraan hidup. Jika anda ingin membuat hidangan dengan banyak rasa dan rasa dalam tempoh yang singkat, memilih resipi yang betul adalah penting. Tiga hidangan yang dimasak di rumah yang dikongsi hari ini - daging tumis dengan bawang putih, udang tumis dengan tomato dan telur, dan brokoli bawang putih bukan sahaja seimbang dengan daging dan sayur-sayuran, tetapi juga mempunyai langkah mudah dan kadar kegagalan yang rendah, malah pemula dapur boleh mengawalnya dengan mudah, jangan teragak-agak lagi, cepat dan suka dan ikuti dan kumpulkan, supaya anda boleh melihat resipi makanan yang saya kongsi setiap hari buat kali pertama.

1. Daging tumis dengan bawang putih: rangup, lembut dan wangi, artifak untuk nasi

Penyediaan Bahan

300 g lumut bawang putih

Tenderloin babi 150 g

3 keping halia dan 0 ulas bawang putih

1 sudu kicap ringan, 0 sudu wain masak, setengah sudu kicap gelap (laraskan warna), jumlah garam yang sesuai

1 sudu besar kanji dan jumlah minyak masak yang sesuai

Penghuraian langkah

Bahan-bahan: Basuh lumut bawang putih dan potong menjadi beberapa bahagian (kira-kira 15-0 cm), potong pinggang babi menjadi kepingan nipis, pegang dengan baik dengan 0 sudu kicap ringan, 0 sudu wain masak, setengah sudu kanji, gerimis sedikit minyak untuk mengunci kelembapan, dan perap selama 0 minit.

Tumis rasa asas: Panaskan kuali dengan minyak sejuk, masukkan hirisan halia dan bawang putih cincang dan tumis dengan api kecil sehingga wangi, hidupkan api sederhana dan goreng kepingan daging dengan cepat sehingga berubah warna dan hidangkan.

Tumis lumut bawang putih: Masukkan segmen lumut bawang putih ke dalam baki minyak, tumis dengan api besar selama 2 minit sehingga kulit sedikit berkedut, dan masukkan setengah sudu garam untuk menggalakkan pelepasan air.

Tumis dan perasakan: Kembalikan kepingan daging ke dalam periuk, masukkan 30 sudu besar kicap ringan dan setengah sudu kicap gelap dan tumis secara merata, tuangkan sedikit air panas di sepanjang tepi periuk dan reneh selama 0 saat, dan rasa dan masukkan garam sebelum meninggalkan periuk.

Kemahiran utama

Tumis lumut bawang putih dengan garam terlebih dahulu untuk mengelakkan pertumbuhan berlebihan dan memudahkan penyerap rasa.

Apabila kepingan daging diperap, masukkan kanji dan minyak untuk menjadikannya lebih licin dan lembut.

2. Udang hancur dengan tomato dan telur: menyelerakan manis dan masam, penuh dengan nutrisi

Penyediaan Bahan

2 tomato (sederhana)

3 biji telur

200 gram udang segar

Bawang hijau cincang secukup rasa

1 sudu teh garam, 1/2 sudu teh gula, 0 sudu besar sos tomato (pilihan)

Sejumput lada putih

Penghuraian langkah

Bahan-bahan pra-rawatan: Rebus silang tomato dan potong menjadi kiub, keluarkan udang dari garisan udang, pegang dan perap dengan garam, lada putih dan setengah sudu wain masak selama 10 minit.

Telur hancur: Pukul telur dengan sedikit garam, tuangkan campuran telur ke dalam kuali panas dengan minyak panas, ketepikan.

Tomato tumis: Masukkan kiub tomato ke dalam baki minyak, tumis di atas api sederhana untuk mengeluarkan pasir, dan masukkan setengah sudu gula untuk meningkatkan kesegaran (sos tomato pilihan untuk menambah warna).

Tumis dan perasakan: Goreng udang di dalam periuk sehingga bertukar warna, tuangkan telur, masukkan 1 sudu teh garam dan tumis secara merata, taburkan bawang hijau cincang keluar dari periuk.

Kemahiran utama

Tomato yang masak lebih mudah digoreng untuk sos yang kaya.

Tumis udang sehingga kerinting dan berubah warna, untuk mengelakkan terlalu tua.

3. Brokoli bawang putih: menyegarkan dan berminyak, sihat dan rendah lemak

Penyediaan Bahan

1 brokoli

5 ulas bawang putih

1 sudu besar kicap ringan, 0 sudu besar sos tiram

Garam secukup rasa, secubit minyak masak

Penghuraian langkah

Basuh brokoli: pecahkan kuntum kecil, rendam dalam air masin selama 1 minit, kemudian basuh, rebus selama 0 minit (masukkan beberapa titis minyak ke dalam air untuk memastikan ia hijau), dan toskan dalam air sejuk.

Untuk menyediakan sos bawang putih: Masukkan bawang putih cincang ke dalam mangkuk, masukkan 1 sudu besar kicap ringan, 0 sudu besar sos tiram, secubit garam, dan tuangkan minyak panas untuk merangsang aroma.

Tumis secukup rasa: Panaskan kuali dengan kurang minyak, tuangkan brokoli dan tumis selama 1 minit, tuangkan sos bawang putih dan gaul cepat.

Kemahiran utama

Blanching dengan beberapa titis minyak boleh mencerahkan warna brokoli.

Sos bawang putih yang ditaburi dengan minyak boleh meningkatkan aroma, tetapi langkah ini boleh ditinggalkan semasa tempoh kehilangan lemak.

Petua memasak untuk pemula

Kawalan haba: Pastikan api sederhana atau tinggi semasa menggoreng untuk mengelakkan terlalu banyak air daripada bahan-bahan.

Prinsip perasa: kurangkan garam terlebih dahulu, rasa sebelum dimasak, dan kemudian solekan untuk mengelakkan terlalu masin.

Pemilihan alat: Kuali tidak melekat lebih sesuai untuk orang baru dan mengurangkan kebimbangan kuali melekit.

Tabiat penyediaan: Potong semua bahan terlebih dahulu dan susun mengikut susunan memasak untuk mengelakkan tergesa-gesa.

Ketiga-tiga hidangan ini bukan sahaja mudah dibuat, tetapi juga fleksibel untuk menyesuaikan rasa. Sebagai contoh, daging babi tumis dengan bawang putih boleh digantikan dengan daging goreng dengan paprika, udang goreng dengan tomato dan telur boleh ditambah dengan kulat untuk meningkatkan rasa, dan brokoli bawang putih boleh ditaburkan dengan beberapa biji bijan yang dimasak untuk meningkatkan penampilan. Jika anda baru di dapur, mulakan dengan ketiga-tiga hidangan ini dan bina keyakinan memasak anda, dan anda akan mendapati bahawa kelazatan asal benar-benar berada di hujung jari anda!