在 Apple Watch 無創血糖監測技術遭遇研發瓶頸之際，蘋果正以另一種方式兌現 CEO 庫克 “醫療將是蘋果最大社會貢獻” 的承諾。2025 年 3 月，彭博社援引知情人士消息稱，蘋果正全力推進代號為 “桑樹計劃”（Project Mulberry）的健康戰略升級，計劃通過 iOS 19.4 系統推出集成 AI 醫生的全新健康應用，預計最快於 2026 年春夏正式上線。
此次升級的核心在於構建 “數據採集 – 智慧分析 – 干預建議” 的完整鏈路。蘋果健康應用將整合 iPhone、Apple Watch、AirPods 及第三方設備的實時數據，包括心率、血氧、睡眠品質、運動軌跡等關鍵指標。基於這些數據，AI 醫生通過自然語言處理技術生成個人化健康建議，例如針對久坐人群的運動提醒，或為高血壓風險使用者提供飲食調整方案。
為確保建議的專業性，蘋果採用 “內部數據訓練 + 外部專家協作” 的雙軌制：一方面利用自有醫療團隊的臨床數據訓練 AI 模型；另一方面邀請睡眠醫學、營養學、運動康復等領域的權威專家製作教育視頻。當系統檢測到異常數據時，會自動推送相關科普內容，如心率異常時彈出心臟病預防指南。
升級后的健康應用將實現三大突破：首先是飲食管理的智慧化，通過圖像識別技術自動分析食物營養成分，使用者只需拍攝餐食即可獲取卡路里、蛋白質等數據，直接對標 MyFitnessPal 等專業平臺；其次是運動指導的可視化，iPhone 後置攝像頭可捕捉使用者健身動作，AI 即時糾正姿勢並推薦訓練計劃，未來或與 Fitness + 服務深度整合；第三是心理健康的主動關懷，結合語音語調分析與行為模式識別，系統可識別焦慮或抑鬱傾向並推送心理疏導資源。
蘋果還計劃在加州奧克蘭設立專屬拍攝基地，邀請知名醫生擔任健康服務主持人，通過情景化視頻提升使用者接受度。內部暫命名為 “Health+” 的新服務，旨在將健康管理從冰冷的數據監測轉變為有溫度的智慧陪伴。
這一佈局標誌著蘋果從 “健康數據收集者” 向 “健康服務提供者” 的戰略轉型。儘管 Apple Watch 曾因專利糾紛移除血氧功能，高血壓監測技術也屢遭挫折，但 AI 醫生的推出為其開闢了新賽道。通過整合硬體優勢與軟體生態，蘋果得以繞開醫療設備認證的複雜流程，以消費電子產品身份切入健康管理市場。
值得注意的是，該專案由蘋果健康團隊負責人、醫學博士 Sumbul Desai 主導，首席運營官 Jeff Williams 直接參與，顯示公司對醫療領域的高度重視。分析師指出，這一服務若能成功，不僅將提升 Apple Watch 使用者粘性，更可能重構數位健康行業標準，推動 AI 在慢性病預防、亞健康管理等領域的普及應用。
儘管前景廣闊，技術落地仍面臨多重挑戰。首先是醫療建議的合規性問題，AI 生成內容需符合各國監管標準；其次是演算法偏見風險，訓練數據的多樣性將直接影響建議的準確性；此外，用戶隱私保護也是關鍵，蘋果需確保健康數據在採集、傳輸、存儲過程中的安全性。
對此，蘋果強調將延續 “設備端處理為主” 的隱私保護策略，核心演算法在本地運行，敏感數據不上傳雲端。同時，公司計劃引入第三方審計機制，定期評估 AI 建議的醫學準確性。