과일과 야채 차의 인기와 함께 커피도 "야채를 첨가"하기 시작했습니다!

고대 차,팀스、M 스탠드, Jue Thirst 및 케일, 토마토, 비트 뿌리 등을 포함한 기타 브랜드가 커피에 통합되어 "건강" 및 "체중 감량"과 같은 새로운 판매 포인트를 창출하여 소비자가 미친 듯이 체크인하고 사진을 게시하게 만듭니다.

커피 서클의 새로운 트래픽은 "야채 커피"입니까?

음료의 새로운 트렌드

고대 차,팀스커피에 야채를 넣는다

차 커피, 과일 커피, 와인 커피의 융합을 경험한 후 커피의 다음 혁신 방향이 야채를 추가하는 것이라고 누가 생각이나 했겠습니까!

올해 초부터 구밍,팀스、M 스탠드Jue Thirst와 같은 브랜드는 과일 및 야채 커피를 잇달아 출시하여 소셜 플랫폼에서 "야채 커피"의 물결을 일으켰습니다.

샤오홍슈에 대한 관련 메모가 돌파되었습니다.4萬條，抖音話題播放量超百萬次。網友們一邊調侃“咖啡的盡頭是菜市場”，一邊忍不住下單嘗鮮。

하기 위해3달20예를 들어, 일본의 히코밍(Hiko-Ming)은 갓 짜낸 케일, 옐로우 레몬, 파인애플, 사과의 주스를 넣어 한 컵에 판매하는 "슬리밍 과일 및 야채 아메리칸 게임"을 출시했습니다18위안, 네티즌들은 "새로운 세상으로의 문을 열었다"고 불렀다.

"진한 요리인 줄 알았는데 마실수록 기분이 좋아졌다", "커피가 독하지는 않지만 의외로 상쾌하다" 등의 댓글이 SNS에서 스와이프됐다.

팀스Tianhao Coffee에는 새로운 "프로방스 토마토 아메리칸"이 있으며 풍부한 토마토 맛은 극적인 리뷰를 불러일으켰습니다. 일부 네티즌들은 "꿈의 커피"라고 칭찬했고, 어떤 사람들은 "농가의 과수원에서 마신 것 같다"고 불평했다.

설날쯤엠스탠드(M Stand)가 출시한 비트 라떼는 핑크 컬러로 큰 인기를 끌고 있다.

사진은 Xiaohongshu 블로거에서 가져온 것입니다. @유명한 밀크티 테이스터, 공인

Jue Thirst Coffee는 최근 창의성과 중간 두 감각이 풍부하고 "Nezha in the Sea"에서 영감을 받았다고하는 "Jue Bu Vegetable Sparkling Coffee"라는 이름의 Apple Carrot Sparkling Coffee를 출시했습니다.

사실, 이러한 "야채 커피"의 물결은 오랫동안 암시되어 왔습니다. 작년으로 돌아 가기12지난 1월, Jue Thirst는 과일 및 야채 라이트 라떼, 과일 및 야채 라이트 아메리칸 커피, 과일 및 야채 버블 커피 등과 같은 제품을 출시하여 소셜 플랫폼에서 많은 토론을 불러일으켰습니다.

이 카페는 일본에만 있는 것이 아니라 독특한 것이 아니라는 점에 주목할 가치가 있습니다아에프커피는 이전에 동결 건조 당근 커피도 출시했습니다.

생 코코넛 라떼에서 소스 맛 라떼, 그리고 이제는 과일과 채소 커피에 이르기까지 더 건강한 재료 조합은 커피를 상쾌하게 할 뿐만 아니라 커피에 건강한 속성을 더합니다.

점점 더 많은 건강 음료의 맥락에서 "Cai Coffee"는 과일 및 야채 차의 인기있는 경로를 복제 할 수 있습니까? 주요 브랜드는 무엇을합니까?

소비자가 최고의 "야채 커피"를 마시게 하십시오.

그들은 모두 어떻게 이루어 집니까?

"야채"때.+메뉴에 '커피'의 조합이 나왔을 때 많은 소비자의 첫 반응은 '이거 맛있을까?', '한 모금은 용기가 필요해'였다.

커피 체인점의 R&D 담당자는 미소를 지으며 "소비자 얘기는 하지 마세요, 우리가 내부적으로 시도했을 때 동료들이 고개를 저었습니다. ”

그러나 놀라운 것은 겉보기에 "어두운 요리"로 인해 점점 더 많은 소비자가 "마시게" 되었다는 것입니다.

브랜드는 무엇을 올바르게 하고 있습니까?

사진은 Xiaohongshu 블로거에서 가져온 것입니다. @브라더 알파벳의 여동생 팬~., 승인되었습니다.

1、從“大眾蔬菜”切入，既熟悉又驚喜

현재 커피 브랜드가 홍보하는 "야채 커피"는 주로 두 가지 유형의 식물성 원료에 중점을 둡니다.

하나는 당근, 토마토 등과 같이 눈에 잘 띄는 전통 채소입니다. 이러한 재료는 인기가 있고 일상적이며 소비자는 그들의 취향에 익숙합니다.

다른 범주는 케일과 비트 뿌리와 같은 "슈퍼 식물"입니다. 이러한 종류의 성분은 과일 및 채소 차의 소비 붐에서 시장 교육을 완료했습니다.

"이러한 성분을 커피 제품으로 바꾼 결과, 소비자의 수용성이 예상보다 훨씬 높았다"고 한 브랜드의 제품 소유자는 밝혔는데, 그 주된 이유는 맛이 친숙하고 커피와 충돌했을 때의 신선함 때문이었습니다.

청두(成都)의 한 커피숍 주인은 "소비자가 원하는 것은 호기심이 아니라 합리적인 혁신"이라며 "셀러리와 오이 등 일상생활에서 흔히 먹는 채소는 대중에게 많이 받아들여지는 음식도 커피와 놀라운 맛의 충돌을 일으킬 수 있다"고 말했다. ”

2. 과일과 채소를 차에 넣는 것은 쉽고, 커피에 들어갈 때 새콤달콤한 느낌과 균형을 이루어야 합니다.

"순수 야채 주스는 흙 냄새가 나기 쉬우며, 복합 과일은 기호성을 효과적으로 개선할 수 있습니다"라고 R&D 관계자는 말했습니다.

과일은 천연 맛 블렌더 역할을 하여 야채의 흙 맛과 떫은 맛을 중화하고 놀라운 아로마 층을 생성합니다.

Gu Ming의 "Weight Loss, Fruit and Vegetable American"은 케일의 녹색을 노란 레몬, 파인애플, 사과의 단맛과 신맛으로 감쌉니다.M 스탠드비트 라떼는 비트 뿌리의 흙 맛을 사과 향으로 녹입니다. 목이 마른 '주부 베지터블 스파클링 커피'는 당근과 사과의 달콤한 맛이 어우러져 있으며, 꼬리 운율은 커피 향과 맑은 층이 있습니다.

사진은 Xiaohongshu 블로거 @多多乐에서 가져온 것입니다.권한을 부여받은

그러나 더 포괄적인 차와 비교하면 커피와 과일 및 채소의 통합은 분명히 더 어렵습니다.

5% 커피의 오너 루윈강(Lu Yungang)은 "커피의 향이 차만큼 뚜렷하지 않고, 과일과 채소의 맛이 너무 강해 과일 주스 음료로 변하기 쉽다"며 "연구 개발의 핵심은 과일과 채소와 커피의 맛의 균형을 맞추고, 이 두 가지가 새로운 맛을 만들어낼 수 있는지 탐구하는 것"이라고 말했다.

"독특한 풍미, 높은 향, 새콤달콤한 느낌이 있는 과일과 채소는 커피와 블렌딩하고 커피의 특성을 강조하는 데 더 적합합니다."

Jue Thirst Coffee의 R&D 책임자인 Jiao Xin도 비슷한 견해를 제시했는데, 커피는 야채가 더 까다롭고 원료의 단일 맛이 종종 둘 사이의 균형을 깨뜨립니다.

결론적으로 차는 보완적인 맛을 강조하는 반면 커피는 풍미의 조화에 더 중점을 둡니다.

이미지 출처: Xiaohongshu 블로거 @Jasmine? 라떼, 공인

3건강의 가치를 강조하기 위해 "빛의 개념"을 바인딩합니다.

과일과 채소 커피를 홍보할 때 브랜드는 항상 "가볍다"는 개념을 강조합니다.

Gu Ming은 제품 이름에 "체중 감량"을 직접 이식했습니다.원료에서 공정에 이르기까지 건강 속성을 향상시킵니다. Jue Thirst Coffee는 "과일 및 야채 라이트 라떼"및 "과일 및 야채 라이트 아메리칸"과 같은 제품 이름을 통해 "가벼움"과 "저칼로리"의 핵심 판매 포인트를 계속 출력하고 있습니다.

팀스Tianhao Coffee 담당자는 "과일과 채소 요소를 커피에 통합하면 건강한 음료에 대한 소비자의 추구를 충족시킬 수 있습니다. ”

신제품 인 "Provencal Tomato American"은 프로모션에서 "컵 당 칼로리≈를 강조합니다100카드, 사과 한 알의 칼로리보다 적다"는 문구를 통해 사무직 종사자와 피트니스 종사자의 고충을 정확하게 찌른다.

많은 네티즌들이 조롱했듯 "오늘도 노동자들이 일하고 있다"고 말했다.핵심개발(KPI: 카페인과 식이섬유가 동시에 목표를 달성합니다." 요즘 커피 한 잔은 더 이상 상쾌한 "소와 말 음료"가 아니라 건강한 라이프 스타일입니다.

선도적인 브랜드들이 과일과 채소 커피를 잇달아 출시함에 따라, 이 제품이 어디까지 갈 수 있는지, 그리고 커피의 다음 트래픽 아웃렛이 될 것인지에 대한 핵심 질문도 제기됩니다.

과일과 야채 커피는

다음 교통 비밀번호는?

과일과 야채 커피의 출현이 업계에 새로운 생명을 불어넣었다는 것은 의심의 여지가 없습니다.

우선, 건강한 소비와 기능적 요구를 목표로하는 과일 및 야채 차의 인기를 이어가고, 화제의 인기를 얻거나 트래픽을 가져옵니다.

사진은 Xiaohongshu 블로거 @ Princess Liyou, @喵喵에서 가져온 것입니다.권한을 부여받은

둘째, 전통적인 과일 커피와 비교하여 식물성 요소를 도입하여 풍미 조합과 영양 차원을 더욱 넓혀 매우 균일한 커피 시장에 차별화된 돌파구를 제공합니다. 

"스페셜티 커피의 개발에는 많은 가능성이 있으며, 과일, 향신료, 심지어 채소도 영감의 원천이 될 수 있습니다"라고 5% 커피의 소유주인 Lu Yungang은 말합니다.

그는 이미 몇 년 전부터 부티크 카페에서 오이 스파클링 아메리칸 커피, 들깨 스페셜 블렌드 등과 같은 창의적인 커피를 탐구해 왔다고 소개했습니다. "소비자들이 건강한 음료와 독특한 맛을 추구함에 따라 과일 및 야채 커피는 새로운 트렌드가 될 가능성이 있습니다."

그러나 이러한 혁신을 핫스팟에서 장기 판매 카테고리로 전환하기 위해 브랜드는 여전히 공급망 최적화, 풍미 균형 및 소비 습관 형성과 같은 여러 장애물을 극복해야 합니다.

Lu Yungang는 말했다 : 야채는 또한 덜 맛있는 뿌리 맛을 가질 가능성이 더 높고, 일부 과일은 직접 너무 높은 주스이며, 많은 과일과 야채는 연구 개발의 필요에 따라 직접 주스를 낼 수 없으며, 풍미를 추출하기 위해 더 번거롭고 복잡한 침용, 느린 요리, 증류 및 기타 공정이 필요할 수 있습니다.

차 커피와 과일 커피가 처음 등장했을 때와 마찬가지로 과일 및 야채 커피는 여전히 시장의 관망 단계에 있는 것 같습니다.

혁신적인 히트작이 장기 판매 카테고리가 될 수 있습니까? 핵심은 이 브랜드가 계속해서 진정으로 인기 있는 제품을 만들고 과일 및 야채 커피에 대한 시장 수요를 계속 확대할 수 있는지 여부입니다.

시간이 가장 공정한 대답을 줄 테니, 총알이 조금 더 오래 날아가도록 하는 것이 좋을 것입니다.