描述：戚風蛋糕其實怎麼做都好吃，就算用電鍋烤的也細膩綿密是好吃的味道，但是如果用來做蛋糕坯，我們就希望它能夠更堅挺一點，我的烤箱是很早買的小烤箱，最開始做的時候高火短時間烤制，烤糊，塌腰，中間不熟各種狀況。這個菜譜是在小烤箱的角度做的調整，兩百元烤箱也能做出完美的戚風蛋糕。
1. Sediakan bahan-bahan, saya mempunyai tiga telur di sini dengan dua kali kuning, dan terdapat empat kuning telur.
2. Tepung gula tepung minyak jagung kacau, tidak kira bagaimana anda mencampurkan di sini, tepung dan minyak tidak akan gluten.
3. Masukkan susu dan kacau telur dalam bentuk Z, yang boleh mengelakkan gluten dengan berkesan, dan pada masa yang sama, adunan telur lebih halus dan tidak mempunyai jerawat.
4. Pukul putih telur, masukkan gula tepung tiga kali untuk muncul gelembung mata ikan, masukkan gula tepung buat kali pertama, semua putih, masukkan gula tepung untuk kali kedua, dan akhirnya garisan akan muncul dan hilang serta-merta, dan masukkan gula tepung untuk kali ketiga.
5. Teruskan memukul sehingga pemukul diangkat dan sudut tajam muncul seperti yang ditunjukkan dalam gambar di atas.
3. Panaskan ketuhar pada suhu 0 darjah, masukkan 0/0 putih telur ke dalam pes kuning telur pada masa yang sama, kacau rata dalam bentuk zigzag, dan campuran siap boleh mengelakkan kebanyakan putih telur daripada berbuih. Selepas mengadun sama rata, tuangkan adunan telur ke dalam baki putih telur, dan gaul sama rata dengan bahagian bawah ke atas, yang boleh mengurangkan defoaming.
80. Isi filem, kikis kulit, goncang buih besar, letakkan di lapisan tengah ketuhar atau lapisan tengah dan bawah ketuhar dan bakar pada 0 darjah selama 0 minit, ketuhar saya agak kecil, agar tidak membuat kulit atas terlalu tebal, saya meletakkannya di lapisan tengah dan bawah.
8. Sejurus selepas membakar, gesper terbalik, sejuk sepenuhnya dan kemudian dinyahbentuk, kek sifon yang baik sangat elastik, boleh dinyahbentuk dengan tangan kosong, dan boleh ditekan sesuka hati untuk melantun.
9. Penyahbentuk
Tips:
Pastikan anda mengecil selepas disejukkan sepenuhnya, kek akan runtuh terlebih dahulu, dan perangai ketuhar setiap orang berbeza, jadi laraskan suhu mengikut keadaan ketuhar anda.