비프 스튜는 부드러운 맛과 풍부한 향으로 항상 특별한 위치를 차지해 왔습니다. 그러나 많은 사람들이 쇠고기를 끓일 때 쇠고기를 전혀 씹을 수 없다는 문제에 직면했습니다. 사실 쇠고기는 끓이는 데 시간이 오래 걸리지 않기 때문에 씹을 수 없는 것만은 아닙니다. 오늘은 쇠고기를 부드럽고 향긋하게 만들 수 있는 향신료를 알려드리겠습니다. 이 향신료는 쇠고기에 독특한 풍미를 더할 뿐만 아니라 쇠고기를 부드럽게 만드는 마법 같은 역할을 합니다.

첫 번째는 백리향입니다

타임은 독특한 냄새가 나는 향신료로 쇠고기 스튜에서 풍미와 풍미를 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. 끓인 쇠고기 냄비에 타임을 넣으면 점차 신선하고 긴 향이 발산됩니다. 향은 강하고 톡 쏘는 맛은 아니지만 약간의 향이 쇠고기의 질감에 스며듭니다.

스튜 과정에서 타임의 향이 쇠고기 자체의 향과 조화를 이루어 새롭고 더 층층적인 향을 만들어 내고 비교적 단순한 쇠고기 본연의 맛에 풍미를 더합니다. 또한 백리향의 향기가 쇠고기 자체의 맛을 가리지 않고 더 잘 이끌어 줄 수 있기 때문에 쇠고기 스튜의 향기를 더욱 입체적이고 매력적으로 만듭니다.

두 번째는 좋은 생강입니다

생강은 독특한 개성을 가진 향신료로, 특유의 매운 맛은 비프 스튜에서 대체할 수 없는 역할을 합니다. 생강의 매운맛은 직접적이고 톡 쏘는 매운맛과 다르고, 독특한 부드러운 맛이 특징입니다. 쇠고기와 함께 끓일 때 이 부드러운 매운맛이 쇠고기에 잘 침투하여 쇠고기 자체에 존재할 수 있는 비린내를 중화합니다.

오래 끓이는 과정에서 생강의 활성 성분이 천천히 고기에 통합되어 그레이비에 독특한 풍미를 더합니다. 또한 생강을 첨가하면 쇠고기의 맛을 더 풍부하게 만들 수 있습니다.

세 번째는 산사나무입니다

산사나무는 쇠고기의 섬유질과 화학적으로 반응하여 고기를 부드럽게 할 수 있는 산이 풍부하기 때문에 쇠고기 스튜에서 독특한 역할을 합니다. 단순히 쇠고기를 부드럽고 썩게 만들기 위해 오래 끓이는 것과는 달리, 산사나무를 추가하면 끓는 시간을 크게 단축하면서 쇠고기의 영양소를 더 잘 유지할 수 있습니다.

또한, 산사나무 자체는 새콤달콤한 맛을 가지고 있으며, 이는 스튜 과정에서 쇠고기에 통합되어 스튜에 새콤달콤한 풍미를 더하여 쇠고기의 기름진 느낌을 녹이고 전체 요리의 맛을 더욱 상쾌하고 기분 좋게 만들 수 있습니다.

네 번째는 커민입니다

커민은 쇠고기 스튜에서 쇠고기에 독특하고 매혹적인 풍미를 더하는 일반적이고 매우 특징적인 향신료입니다. 커민은 쇠고기와 함께 끓일 때 쇠고기 깊숙이 빠르게 퍼지는 풍부한 향을 가지고 있습니다.

커민의 맛은 쇠고기에 독특한 풍미를 더할 수 있을 뿐만 아니라 냄새와 기름기를 제거하는 효과가 있어 쇠고기의 맛을 더욱 순수하게 만듭니다. 동시에 커민의 상쾌한 향이 쇠고기의 기름진 느낌을 완화시켜 쇠고기 스튜를 더욱 상쾌하게 만듭니다.

요컨대, 이 평범해 보이는 향신료는 쇠고기 스튜에 놀라운 효과를 발휘합니다. 그들은 쇠고기를 부드럽고 쫄깃하게 만들 뿐만 아니라 고유한 풍미를 통해 쇠고기 스튜에 풍부한 층과 감칠맛 나는 향을 더합니다. 쇠고기 1kg에 백리향 2-0g, 생강 0g, 산사나무 조각 0-0g, 커민 0g을 추가할 수 있습니다. 다음에 소고기를 끓일 때 이 놀라운 향신료를 추가해 보십시오.