هل جربت الكرات؟ ربما تذوق الجميع كرات اللحم ، ولكن كم عدد الأشخاص الذين صنعوها يدويا؟ كرات اللحم محلية الصنع ليست لذيذة فحسب ، بل الأهم من ذلك أنها لا تضيف أي إضافات صناعية على الإطلاق.

أفضل كرات اللحم المطبوخة في المنزل على كرات اللحم المتوفرة تجاريا من مصادر غير معروفة. ومع ذلك ، عند سلق كرات اللحم ، ليس من الجيد أبدا وضعها مباشرة في القدر ، مما قد يتسبب بسهولة في كسرها. عند القيام بذلك ، من المهم إتقان ثلاث تقنيات رئيسية لجعل كرات اللحم الجاهزة نطاطة وممتلئة وممتلئة ومثيرة.

المكونات: البطيخ الشتوي ، فطائر اللحم ، الزنجبيل ، صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة المحار ، ماء فلفل سيتشوان ، ملح ، خلاصة الدجاج ، الفلفل الأبيض ، السكر وزيت الطهي.

1. حضري القليل من حبات الفلفل ، ثم قطعي بعض البصل الأخضر والزنجبيل في وعاء صغير ، واسكبي كمية مناسبة من الماء المغلي وحرقيها واتركيها جانبا.

2. التعامل مع اللحم المفروم هو الخطوة الحاسمة التالية. بعد الطحن ، اسكب البصل الأخضر والزنجبيل وماء الفلفل المحضر مسبقا فيه ، وانتبه إلى عدم الإفراط في ذلك ، يكفي نصف وعاء. بعد ذلك ، يقلب باستمرار حتى يصبح قويا. إن إضافة ماء الفلفل لا يجعل كرات اللحم أكثر عصارة فحسب ، بل له أيضا تأثير ممتاز لإزالة الروائح الكريهة ، مما يجعل المنتج النهائي خاليا من الرائحة ، وهي الحيلة الرئيسية الأولى.

3. الموسم في الخطوة التالية. يعاد تقطيع بعض البصل الأخضر المفروم والزنجبيل ويضاف إلى اللحم المفروم ، ثم يضاف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار والملح وجوهر الدجاج والسكر حسب الرغبة. يمكن تعديل الجرعة المحددة حسب الذوق الشخصي ، والتقليب جيدا.

4. بدلا من الطهي على الفور ، يجب إخراج حشوة اللحم وضربها بشكل متكرر. بعد قليل من الضرب على السبورة ، ستلاحظ أن اللحم يصبح أكثر مرونة ، وأن كرات اللحم أكثر مرونة ، وهي الحيلة الرئيسية الثانية.

5. بعد ذلك ، أضف كمية مناسبة من الماء إلى القدر وقم بتسخينه إلى حالة غليان طفيفة - أي عندما تبدأ الفقاعات الصغيرة في الظهور في قاع الإناء. درجة الحرارة في هذا الوقت هي أفضل وقت لطهي كرات اللحم ، لتجنب الغليان وعدم التفتت ، وهي النصيحة الرئيسية الثالثة.