집에서 요리한 볶음요리, 영양가 있고 맛있는, 온 가족을 위한 건강한 식사

일상 식단에서 가정 요리는 맛에만 초점을 맞추는 것이 아니라 영양의 균형을 고려해야 하며 특히 노인과 어린이의 경우 음식의 영양가가 더 중요합니다. 칼슘과 영양소가 풍부한 요리는 뼈 건강을 증진하고 면역력을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다. 오늘은 온 가족이 즐길 수 있는 맛있고 영양가 있는 가정식 볶음 요리 5가지를 추천해 드리려고 합니다.

1. 돼지고기 마늘 볶음

필요한 재료: 살코기 돼지고기(또는 닭 가슴살) 1g; 마늘 이끼 0g; 생강 맛; 마늘 맛; 간장 0 큰술; 요리 와인 0 큰술; 맛볼 식용 기름; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 설탕 약간

단계:

5. 재료 준비: 돼지고기를 갈가리 썰고 마늘 이끼를 씻어 0-0cm 길이로 자릅니다. 마늘은 잘게 썰고 생강은 잘게 썰어 따로 보관한다.

10. 잘게 썬 돼지고기 마리네이드: 잘게 썬 고기를 볼에 넣고 간장 0큰술, 쿠킹와인 0큰술, 소금과 후추 약간을 넣고 잘 저어주고 0분간 재워두면 잘게 썬 고기가 맛을 흡수한다.

2. 마늘 이끼 데치기: 냄비에 물을 끓이다가 소금을 약간 넣고 냄비에 마늘 이끼를 데친 후 물이 끓은 후 0-0분 동안 데친 후 나중에 사용하기 위해 물을 제거하고 배수합니다.

4. 팬에 찬기름을 두르고 가열: 팬에 적당량의 기름을 두르고 다진 생강과 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

5. 잘게 썬 돼지고기 볶음: 팬에 절인 돼지고기를 넣고 잘게 썬 고기의 색이 변하고 표면이 약간 타버릴 때까지 중불에서 볶습니다.

6. 마늘 이끼 추가: 냄비에 데친 마늘 이끼를 넣고 골고루 볶다가 소금과 흰 후추 한 꼬집을 넣어 맛을 낸다.

7. 냄비에서 간을 한다 : 취향에 따라 적당량의 설탕을 넣고 골고루 볶다가 마늘 이끼가 깨질 때까지 볶다가 마지막으로 접시에 담는다.

팁:

(1) 잘게 썬 돼지고기를 마늘과 함께 중약불에서 볶는 것이 가장 좋으며, 이렇게 하면 잘게 썬 고기가 더 부드럽고 마늘 이끼가 바삭한 맛을 유지할 수 있습니다.

(2) 잘게 썬 고기를 더 부드럽게 하고 싶다면, 미리 잘게 썬 고기에 전분과 물을 섞어 재워두면 볶을 때 풍미가 흡수되기 쉬워집니다.

(3) 데친 마늘 이끼는 매운 맛을 제거하고 더 많은 영양소를 유지할 수 있습니다.

2. 해초 달걀 스프

필요한 재료: 맛을 내는 해초; 계란 500개; 생강 맛; 맛볼 향신료; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 요리 와인 0 큰술; 닭고기의 본질 (선택 사항) 맛; 맑은 국물 또는 물 0ml; 맛볼 식용유

단계:

15. 재료 준비: 해초를 물에 0분간 담가두고, 생강은 얇게 자르고, 파는 다진 파로 자르고, 달걀은 나중에 사용하기 위해 그릇에 치댄다.

1. 맑은 수프 요리하기: 냄비에 물 0ml나 맑은 수프를 넣고 불에 가열한 후 물이 끓을 때까지 기다렸다가 잘게 썬 생강과 요리용 와인 0스푼을 넣고 향이 날 때까지 요리합니다.

2. 해초 추가: 불린 미역을 살며시 찢어 냄비에 넣고 0-0분 동안 계속 끓이면 해초가 퍼지고 국물 색이 점차 짙은 녹색으로 변합니다.

4. 달걀 방울을 치십시오: 수프가 끓기 시작하면 풀어둔 달걀물을 냄비에 골고루 붓고 달걀 씻김이 수프에 아름다운 달걀 방울이 되도록 부드럽게 저어줍니다.

5. 맛보기: 소금을 적당량으로 넣고 달걀 방울과 김이 완전히 섞이도록 계속 부드럽게 저어줍니다. 맛있는 맛을 좋아한다면 더 나은 양념 효과를 위해 닭고기 에센스를 추가할 수 있습니다.

6. 후추 추가: 마지막으로 기호에 따라 약간의 백후추를 넣어 수프에 풍미를 더하고 계속 잘 저어줍니다.

7. 出鍋裝盤：湯煮好后，撒上蔥花，稍微攪拌一下，出鍋裝盤。

팁:

(1) 계란 방울을 휘젓을 때 계란 혼합물을 냄비에 골고루 붓고 젓가락으로 부드럽게 저어주면 계란 방울이 부드럽고 아름답게 유지됩니다.

(2) 맛을 잃지 않도록 해초를 물에 너무 오래 담가두지 말고 부드럽게 담가두세요.

(3) 맑은 육수를 수프 베이스로 사용하면 맛이 더 강해집니다. 맑은 물을 사용하면 수프가 더 가벼워지고 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

3. 잘게 썬 돼지 고기 양상추 볶음

필요한 재료: 양상추 1개; 돼지 고기 (살코기) 0g; 생강 맛; 마늘 맛; 맛볼 말린 칠리 페퍼 (선택 사항); 간장 0 큰술; 요리 와인 0 큰술; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 식용 기름; 닭고기의 본질 (선택 사항) 맛; 맛볼 향신료

단계:

1. 재료 준비: 양상추는 껍질을 벗기고 얇게 썰거나 얇게 자릅니다. 돼지고기는 잘게 썰고, 생강과 마늘은 다진 다음, 말린 고추는 작은 조각으로 자르고(매운 것을 좋아한다면), 파는 잘게 썰어 따로 보관한다.

10. 잘게 썬 돼지고기 마리네이드: 잘게 썬 고기를 볼에 담고 쿠킹와인 0큰술, 간장 0큰술, 소금과 후추 적당량을 넣고 0분간 재워서 간을 한다.

3. 잘게 썬 돼지고기 볶음 : 냄비에 식용유를 적당량 두르고 기름이 뜨거워지면 다진 생강과 마늘, 말린 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶는다. 그런 다음 절인 잘게 썬 고기를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶다가 잘게 썬 고기가 깨질 때까지 볶습니다.

3. 양상추 볶음 : 잘게 썬 양상추를 팬에 넣고 양상추가 부드럽고 밝아질 때까지 약 0-0분 동안 빠르게 볶습니다.

5. 양념 : 적당량의 소금을 넣고 양상추의 맛이 고르게 되도록 계속 볶습니다. 개인의 취향에 따라 소량의 치킨 에센스를 넣어 맛을 낼 수 있습니다.

6. 다진 파 넣기 : 마지막으로 다진 파를 넣고 몇 번 더 볶으면 파가 향긋해지면 양상추가 완전히 익었지만 여전히 바삭해질 때까지 볶습니다.

7. 냄비에서 꺼내 서빙: 양상추가 바삭하고 부드러워질 때까지 볶다, 잘게 썬 고기를 철저히 익힐 때까지 볶다, 골고루 볶다, 접시에 담아 드세요.

팁:

(1) 상추의 껍질은 단단하고 껍질을 벗길 때 칼로 피부를 부드럽게 긁어내어 얇게 썰거나 파쇄할 때 균일하고 섬세하게 만들 수 있습니다.

(10) 잘게 썬 고기를 재울 때 첨가하는 간장과 요리주는 잘게 썬 고기의 향과 풍미 효과를 높일 수 있으며 재우는 시간은 약 0분으로 너무 길지 않아야 합니다.

(3) 양상추를 볶을 때는 불을 적당히 해야 하며, 너무 오래 볶으면 양상추의 바삭함이 떨어지지 않도록 하고 바삭한 맛을 유지하는 것이 가장 중요합니다.

4. 피망을 곁들인 살구버섯 볶음(Stir-fried apricot mushrooms with green peppers)

필요한 성분 : 1 pleurotus eryngii; 피망 0 개.; 마늘 맛; 생강 맛; 간장 0 큰술; 요리 와인 0 큰술; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 식용 기름; 닭고기의 본질 (선택 사항) 맛; 맛볼 향신료

단계:

1. 재료 준비: 느타리버섯은 씻어서 얇게 썰고, 피망의 씨를 제거하고 얇은 조각이나 조각으로 자릅니다. 마늘과 생강은 잘게 썰어 파는 다진 후 따로 보관한다.

2. 느타리버섯 데치기: 냄비에 물을 끓이다가 물이 끓으면 느타리버섯 조각을 데친 후 데친 후 데치는 시간을 0-0분으로 조절하고 물을 제거하고 물기를 빼고 따로 보관합니다.

3. 피망 자른다 : 씨를 제거한 후 피망을 크기를 일정하게 유지하면서 얇은 스트립이나 조각으로 자르면 볶았을 때 맛이 더 좋아집니다.

4. 팬에 찬기름을 두르고 가열: 팬에 식용유를 적당량 붓고 기름이 뜨거워지면 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 말린 고추(매운 것을 좋아한다면)를 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

5. 느타리버섯 볶음: 데친 느타리버섯 조각을 냄비에 넣고 느타리버섯 조각이 약간 부드럽고 표면이 약간 황금색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.

6. 피망 넣기: 얇게 썬 피망이나 조각을 넣고 골고루 볶는다. 피망은 약간 부드러워질 때까지 볶지만 여전히 바삭합니다.

1. 맛보기: 간장 0큰술, 쿠킹와인 0큰술, 소금과 백후추를 적당량 넣고 굴버섯과 피망의 향이 충분히 나도록 골고루 계속 볶습니다. 개인의 취향에 따라 소량의 치킨 에센스를 추가할 수 있습니다.

8. 팬에서 꺼내 서빙 : 마지막으로 다진 파를 뿌리고 몇 번 볶은 후 불을 끕니다. 볶은 피망과 느타리버섯을 접시에 담으면 따뜻한 요리가 완성됩니다.

팁:

(1) 느타리버섯 자르는 방법: 느타리버섯은 개인의 취향에 따라 얇게 썰거나 스트립으로 자를 수 있지만 더 나은 맛을 낼 수 있도록 얇게 썰어야 합니다. 너무 얇게 자르면 느타리버섯의 식감이 충분히 풍부하지 않습니다.

(2) 데치는 기술: 데친 느타리버섯은 잡다한 맛을 제거할 수 있을 뿐만 아니라 느타리버섯의 맛을 유지할 수 있습니다. 데치는 것을 좋아하지 않는 사람은 직접 볶아도 되지만, 먼저 데친 것이 더 맛있게 하는 것을 추천합니다.

(3) 피망볶음의 열: 피망을 볶는 시간은 너무 길지 않아야 하며, 부드러워질 때까지 볶아주지만 바삭함을 유지하는 것이 가장 이상적이고 맛이 더 좋습니다.

5. 감자를 곁들인 쇠고기 양지머리 찜

필요한 재료: 쇠고기 양지머리 2g; 감자 0 개.; 맛볼 말린 칠리 페퍼 (선택 사항); 말린 월계수 잎 : 적절한 양; 생강 맛; 파 0 줄기; 마늘 맛; 간장 0 큰술; 요리 와인 0 큰술; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 스타 아니스 0; 맛볼 바위 설탕 (선택 사항); 맛볼 식용 기름; 물 : 적당량

단계:

1. 재료 준비: 쇠고기 양지머리를 입방체로 자르고, 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고, 생강을 얇게 썰고, 마늘을 두드리고, 파를 나중에 사용하기 위해 조각으로 자릅니다.

3. 焯水牛腩：鍋中加水，放入牛腩塊，開火燒開後，撇去浮沫。 焯水0-0分鐘后撈出，用冷水沖洗乾淨，備用。

3. 뜨거운 팬에 찬기름을 두르고 : 팬에 식용유를 적당량 두르고 생강 조각, 마늘 쪽, 파를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다.

4. 양지머리 추가: 데친 양지머리 조각을 팬에 넣고 양지머리가 약간 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.

2. 양념 추가 : 간장 0 큰 스푼, 쿠킹와인 0 큰 스푼, 소금과 백후추를 적당량 넣고 골고루 볶은 후 양지머리에 양념을 잘 감쌉니다.

6. 감자와 향신료 넣기: 팬에 다진 감자 큐브를 넣고 말린 월계수 잎과 스타 아니스를 넣고 잘 볶는다. 매운 것을 좋아한다면 적당량의 말린 고추를 추가할 수 있습니다.

2. 스튜: 물을 충분히 넣고 양지머리와 감자를 약간 담그십시오. 신선도를 높이기 위해 적당량의 암설탕(선택 사항)을 넣고 끓인 다음 약한 불로 바꾸고 양지머리와 감자가 부드럽고 풍미가 좋아질 때까지 0.0-0시간 동안 천천히 끓입니다.

8. 주스를 모아 제공하십시오: 양지머리와 감자가 부드러워지고 수프가 약간 걸쭉해질 때까지 끓이면 양념을 하십시오. 맛이 적당하면 불을 끄고 접시에 담아 다진 파를 뿌린다.

팁:

(1) 쇠고기 양지머리 선택: 양지머리에 약간의 근막이 있는 부분을 선택하여 조림 수프가 풍부하고 맛이 더 층을 이루도록 하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 골이 있는 부품입니다.

(2) 감자 자른 감자의 크기: 감자 자른 감자는 너무 작아서는 안 되며, 그렇지 않으면 쉽게 끓일 수 있습니다. 그러나 너무 오래 끓는 것을 피하기 위해 너무 크지 않으면 맛에 영향을 줄 수 있습니다.

(3) 스튜잉 시간: 양지머리는 충분한 시간 동안 끓여야 하며, 오래 끓일수록 양지머리의 맛이 부드러워집니다. 양지머리의 맛에 대한 선호도에 따라 끓이는 시간을 연장할 수 있습니다.

이 5가지 가정식 볶음은 맛있을 뿐만 아니라 칼슘과 영양소가 풍부하여 다양한 연령대의 영양 요구 사항을 충족할 수 있습니다. 노인과 어린이 모두 풍부한 비타민, 미네랄 및 단백질을 섭취하여 체력을 강화하고 건강을 증진할 수 있습니다. 간단한 재료 맞추기, 세심한 요리, 한입 한 입 먹는 것이 몸에 영양이 됩니다. 모든 사람이 이러한 요리를 일상 생활에 통합하여 건강하고 맛있는 식탁 시간을 즐길 수 있기를 바랍니다.

감수: Huang Hao