豆豉大家不會陌生，這是我們在平時烹飪的時候會經常用到的一種調味品，可以讓我們把食物烹飪的更美味，所以在平時就不少人都喜歡用到豆豉了，而且吃法也比較多，走油豆豉扣肉就是其中不錯的一個吃法，下面就讓我們一起看看走油豆豉扣肉的情況。

走油豆豉扣肉的材料

豆豉、五花肉、甜酒、花生油、精鹽、醬油。

走油豆豉扣肉的做法

用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的餘毛后，將肉放在冷水中刮洗乾淨;鍋內加清水，放入五花肉煮至八成熟撈出，用淨布擦乾肉皮上的水;趁熱將甜酒汁抹在肉皮上面;炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下入鍋走油，待肉皮炸呈紅色時起鍋;再將五花肉放入湯鍋里稍煮一下，見肉皮起皺紋即撈出;將五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10釐米長、1釐米厚的大片，再橫中切一刀，但不切斷;接著將切好的五花肉皮朝下整齊排列在缽中，剩餘的邊角肉成梯形排列缽的邊緣;然後均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛，取出翻扣在盤中即成。

走油豆豉扣肉的食用功效

走油豆豉扣肉是非常美味的一種食物，也是現在很多人都愛吃的，我們經常吃就能很好的補充營養，同時吃起來的味道以及口感也是不錯的，所以現在很多人都愛吃，經常吃對我們健康會有説明，其中的營養價值非常的豐富，能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃，同時吃走油豆豉扣肉還具有和胃、除煩、祛寒的功效，並且對減少血中膽固醇、降低血壓也有一定説明。

上面給大家介紹了走油豆豉扣肉的一些情況，能發現我們選擇吃這樣的食物非常不錯，其中的營養價值含量是非常豐富的，而且還能幫助我們起到補血益氣的好處，對於血管健康同樣是有説明的，所以說我們非常推薦大家多吃，可以促進健康。