في وتيرة الحياة المزدحمة ، غالبا ما نواجه فقدان الشهية ، وفي هذا الوقت ، يعد الطبق الذي يمكن أن يوقظ براعم التذوق مهما بشكل خاص. اليوم ، أود أن أقدم لكم طبقا لذيذا مناسبا بشكل خاص عندما تفقد شهيتك - أضلاع لحم الخنزير مع صلصة البرقوق الحامضة. بفضل مذاقه الحلو والحامض الفريد ، لا يمكن لهذا الطبق تحفيز الشهية فحسب ، بل يجلب أيضا لمسة من النضارة في الصيف الحار ، مما يجعل الناس لديهم شهية كبيرة ، وهو لذيذ ومرضي حقا ، وهو الخيار الأفضل للوجبات.

تحضير المواد

المكونات: 500 جرام من أضلاع لحم الخنزير القصيرة المختارة ، من الأفضل اختيار أضلاع لحم الخنزير مع اللحم الطري والقليل من الدهون ، ويمكن لأضلاع لحم الخنزير أن تمتص نكهة التوابل أكثر أثناء عملية الطهي ، ويكون الطعم ممتلئا أكثر

سواغ: 50 جرام من صلصة البرقوق الحامضة (يمكن تعديلها حسب الذوق الشخصي) ، وهي التوابل الرئيسية للطبق بأكمله ، مما يمنح الضلوع نكهة حلوة وحامضة فريدة ؛ بضع شرائح من الزنجبيل لإزالة الرائحة وزيادة النكهة ؛ 1 بصلة خضراء مقطعة إلى أقسام وتترك جانبا. كمية مناسبة من نبيذ الطهي ، تستخدم لتتبيل أضلاع لحم الخنزير وإزالة رائحة مريبة ؛ يتم استخدام كمية مناسبة من صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة للون والنكهة. القليل من السكر مع صلصة البرقوق الحامض لضبط الحلاوة والحموضة ؛ ملح للتذوق كمية مناسبة من الماء.

أخرى: كمية مناسبة من زيت الطهي لقلي أضلاع لحم الخنزير. قليل من بذور السمسم ، لللمسة الأخيرة ، يضيف رائحة.

تحضير الضلع: قطعي الضلوع إلى حجم معتدل واشطفها بالماء لإزالة الدم والشوائب من السطح. بعد ذلك ، استخدم منشفة ورقية للمطبخ لامتصاص الرطوبة على سطح الضلوع لتجنب رش الزيت أثناء القلي. بعد ذلك ، ضعي الضلوع في وعاء ، وأضيفي كمية مناسبة من نبيذ الطهي وشرائح الزنجبيل ، وانقعيها لمدة 15 دقيقة لإزالة الرائحة السمكية من الضلوع.

煎炸排骨：鍋中倒入適量的食用油，油溫升至五成熱時，將醃制好的排骨逐一放入鍋中，中小火慢炸至兩面金黃，撈出瀝油備用。這一步的目的是讓排骨表面形成一層酥脆的外殼，鎖住肉汁，同時增加口感層次。

تحضير الصلصة: أثناء قلي الضلوع ، يمكننا البدء في صنع صلصة البرقوق الحامضة. في وعاء صغير ، أضيفي معجون البرقوق وكمية مناسبة من صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة (للتلوين) والسكر والملح وكمية صغيرة من الماء ، وقلبي جيدا لخلط جميع التوابل تماما لتشكيل صلصة غنية حلوة وحامضة.

ضلوع لحم الخنزير المطهية: اتركي القليل من الزيت الأساسي في القدر ، أضيفي البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل المتبقية ، وبعد القلي السريع ، ضعي أضلاع لحم الخنزير المقلية في القدر ، واسكبي صلصة البرقوق الحامضة المعدلة ، واقليها بالتساوي ، وتأكدي من أن كل قطعة من أضلاع لحم الخنزير مغطاة بالصلصة. ثم أضف كمية كافية من الماء ، وتكون كمية الماء فوق أضلاع لحم الخنزير مباشرة ، ثم اقلبها على نار خفيفة واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة بعد الغليان ، حتى تتمكن أضلاع لحم الخنزير من امتصاص نكهة الصلصة بالكامل وتصبح طرية ولذيذة.

اجمع العصير وضعه على الطبق: عندما تطهى أضلاع لحم الخنزير حتى يصبح الحساء كثيفا ويصبح اللحم طريا وفاسدا ، اقلبها إلى درجة حرارة عالية لتقليل العصير بسرعة لجعل الحساء المتبقي أكثر كثافة وملفوفا بإحكام حول الضلوع. أخيرا ، رشي القليل من بذور السمسم لإضافة الرائحة وقدميها في طبق لأضلاع لحم الخنزير اللذيذة مع صلصة البرقوق الحامض.

اختيار صلصة البرقوق الحامض: هناك ماركات ونكهات مختلفة لصلصة البرقوق الحامضة في السوق ، لذلك يوصى باختيار منتج ذو حلاوة معتدلة وحموضة وطعم ناعم حسب التفضيل الشخصي.

إتقان الحرارة: عند قلي الضلوع ، يجب ألا تكون الحرارة كبيرة جدا ، حتى لا تحرق الخارج وتصبح نيئة من الداخل ؛ عند الغليان على نار خفيفة ، يمكن أن يجعل الغليان على نار خفيفة الضلوع أكثر نكهة واللحم أكثر طراوة.

تعديل التوابل: صلصة البرقوق الحامض نفسها لها طعم حلو وحامض ، ويجب إضافة التوابل الأخرى بكمية مناسبة حسب الذوق الشخصي عند التوابل لتجنب المذاق المفرط.

استنتاج

بنكهته الحلوة والحامضة الفريدة ، لا يرضي ضلع لحم الخنزير هذا مع صلصة البرقوق الحامضة رغبة الناس في مذاق الطعام عند فقدان الشهية فحسب ، بل يزود الجسم أيضا بالطاقة والعناصر الغذائية اللازمة بقيمته الغذائية الغنية. سواء كان عشاءا عائليا أو تجمعا صغيرا للأصدقاء ، يمكن أن يكون هذا الطبق من أبرز ما يميز الطاولة وسيترك لك الكثير من الذكريات. حاول صنع أضلاع لحم الخنزير هذه بصلصة البرقوق الحامض في المرة القادمة التي تفقد فيها شهيتك ، وأنا متأكد من أنها ستجلب لك مفاجآت ورضا غير متوقعين.