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在我兒時的記憶里，奶奶的廚房就是一個充滿魔法的地方，總能變出各種美味。

而那道桂花蜜阿達子，便是其中最讓我魂牽夢繞的一味。如今，奶奶已經年邁，我也從一個在她身邊眼巴巴等吃的小馋貓，變成了可以複刻她手藝的大人。

今天，就把這道奶奶傳下來的桂花蜜阿達子做法分享給大家。

食材準備：

木薯澱粉 150 克、熱水 100 毫升、白糖 20 克、乾桂花適量、蜂蜜適量、水 500 毫升

製作步驟：

1. 首先，我們來製作阿達子。

把白糖倒入 100 毫升熱水中，攪拌至白糖完全融化，得到糖水。這一步很關鍵，白糖的量可以根據自己的口味適當調整，但不要太多，以免掩蓋阿達子本身的味道。

接著，將糖水慢慢倒入木薯澱粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直到麵粉呈現絮狀。

然後，下手揉成麵團。揉面的時候會感覺麵團有點乾，這是正常的，只要繼續耐心揉一會兒，麵團就會變得光滑有彈性。

揉好的麵團蓋上濕布，靜置 10 分鐘，讓麵團更加緊實。

2. 麵團靜置好後，將其搓成長條，再切成小段，大小就像一顆顆小珍珠。

用手把每一小段搓圓，一個可愛的阿達子就成型了。全部搓好后，在阿達子上撒一些干澱粉，防止它們粘連在一起。

3. 接下來煮阿達子。

鍋中燒開水，水開後放入阿達子。煮的時候要輕輕攪拌一下，防止它們粘鍋底。阿達子會慢慢浮起來，等到它們全部浮起後，再煮 2 - 3 分鐘，直到阿達子變得透明，就說明熟透了。

用漏勺撈出阿達子，迅速放入涼開水中過涼，這樣可以讓阿達子更加 Q 彈。過涼后的阿達子瀝干水分，放在一旁備用。

4. 最後來製作桂花蜜。

鍋中加入 500 毫升水和适量白糖，開小火慢慢煮，一邊煮一邊攪拌，直到白糖完全融化，糖水變得濃稠。

然後加入一小把乾桂花，繼續煮 2 - 3 分鐘，讓桂花的香味充分融入糖水中。關火后，加入適量蜂蜜攪拌均勻，桂花蜜就做好了。

蜂蜜的加入不僅增加了甜味，還讓桂花蜜更加粘稠，口感更好。

把做好的桂花蜜淋在阿達子上，瞬間，那股清甜的桂花香和阿達子的軟糯 Q 彈完美融合。

輕輕咬上一口，彷彿回到了小時候在奶奶身邊的那些溫暖時光。這道桂花蜜阿達子，不僅僅是一道美食，更是一份傳承，承載著奶奶對我的愛，也讓我在歲月流轉中，能一直品味著這份家的味道。