Sisa makanan adalah kerap di meja keluarga.

Setiap kali ini berlaku, orang tua dalam keluarga akan selalu berkata, "Tidak apa-apa, anda masih boleh memakannya jika panas esok di dalam peti sejuk." ”

Dari perspektif pemakanan sihat, terdapat beberapa makanan yang anda tidak boleh makan selepas bermalam.

1. Definisi dan risiko makanan semalaman

Pertama sekali, kita perlu jelas tentang apa itu "makanan semalaman".

Malah, makanan semalaman bukan sahaja merujuk kepada makanan yang telah ditinggalkan semalaman, tetapi merujuk kepada sebarang makanan yang telah ditinggalkan selama lebih daripada 8 jam.

Dalam tempoh masa ini, kandungan nitrit dalam makanan akan meningkat secara beransur-ansur, meningkatkan risiko kesihatan.

Nitrit itu sendiri bukan karsinogenik, tetapi dalam keadaan tertentu, seperti persekitaran berasid dan suhu tinggi, ia boleh ditukar kepada nitrosamin, yang diketahui menyebabkan kanser.

Ini harus diambil serius.

2. Apakah makanan yang tidak boleh ditinggalkan semalaman?

1. Sayur-sayuran berdaun hijau

Sayur-sayuran berdaun hijau adalah bahan berkhasiat, tetapi jika ia dibiarkan terlalu lama selepas dimasak, banyak nutrien akan hilang dan rasa akan merosot.

Lebih-lebih lagi, sayur-sayuran berdaun hijau itu sendiri mempunyai kandungan nitrat yang tinggi, dan jika ia dibiarkan terlalu lama selepas dimasak, nitrat akan ditukar kepada nitrit di bawah tindakan bakteria.

Oleh itu, adalah disyorkan agar anda makan sayur-sayuran berdaun masak dalam masa 6 jam dan elakkan semalaman.

2. Makanan laut

Makanan laut seperti udang, ketam, ikan, dsb., adalah bahan berkualiti tinggi dan rendah lemak.

Apabila makanan laut disimpan semalaman, ia terdedah kepada degradan protein, yang boleh menyebabkan kesan buruk kepada kesihatan manusia.

Khususnya, makanan laut seperti udang dan ketam mungkin mengandungi pelbagai bakteria dan bahan kerosakan di dalam perut mereka, yang lebih cenderung rosak selepas semalaman.

Oleh itu, sebaiknya makan makanan laut yang baru dimasak dan tidak semalaman.

3. Kulat dan kulat putih yang telah direndam terlalu lama

Semasa proses rendaman, bahan kering seperti kulat dan kulat putih mudah tercemar oleh bakteria jika terlalu lama, mengakibatkan toksin asid yang ditapai beras tahan suhu tinggi.

Toksin ini berbahaya kepada organ seperti hati, buah pinggang, jantung, dan otak, malah boleh menyebabkan kegagalan pelbagai organ.

Oleh itu, apabila merendam barangan kering seperti kulat dan kulat putih, anda mesti mengawal masa, dan merendam dalam air sejuk selama 4 ~ 0 jam sudah memadai, dan sebaiknya tidak melebihi 0 jam.

3. Makanan biasa yang boleh dibiarkan semalaman

1. Beras

Sekiranya nasi dimasak terlalu banyak, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk penyejukan.

Selepas nasi semalaman dipanaskan, walaupun rasanya mungkin tidak sebaik nasi segar, ia tidak akan menyebabkan banyak kesan kesihatan.

2. Daging

Daging kaya dengan protein dan lemak, menjadikannya bahan berkhasiat.

Jika daging dibiarkan terlalu lama selepas dimasak, bakteria boleh tumbuh dan menyebabkan keracunan makanan.

Walau bagaimanapun, jika item daging telah dimasak dengan teliti semasa proses memasak dan disimpan dalam bekas bersih untuk penyejukan, maka ia boleh dimakan panas.

3, Produk kacang

Produk soya, seperti tauhu dan susu soya, adalah bahan berkhasiat.

Jika produk soya dibiarkan terlalu lama selepas dimasak, bakteria boleh tumbuh dan menyebabkan keracunan makanan.

Jika produk soya telah dimasak dengan teliti semasa proses memasak, maka memanaskannya dan memakannya semalaman tidak akan menyebabkan banyak kesan kesihatan.

4. Nasihat mengenai pengambilan makanan semalaman yang selamat

1, pemanasan menyeluruh

Pastikan anda memanaskan makanan semalaman dengan teliti sebelum memakannya untuk memastikan ia membunuh bakteria yang mungkin berkembang.

2. Beri perhatian untuk menjimatkan

Makanan semalaman mesti disimpan dalam bekas bersih dan disimpan dalam peti sejuk. Elakkan bercampur dengan bahan lain untuk mengelakkan pencemaran silang.

3. Makan secara sederhana

Walaupun sesetengah makanan semalaman boleh dimakan, sebaiknya makannya segar kerana rasanya lebih enak.

Pendek kata, keselamatan makanan semalaman memerlukan perhatian kita.

Pada masa yang sama, kita juga harus memberi perhatian kepada penanaman tabiat makan dan pengumpulan pengetahuan pemakanan, supaya pemakanan sihat boleh menjadi sebahagian daripada kehidupan kita.

Dibaca pruf oleh Zhuang Wu