مقاطع جذر اللوتس المقرمشة على البخار

جعل:

1. يضاف لحم الخنزير المفروم والزنجبيل والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم وصلصة الصويا الخفيفة ويخلط جيدا لتشكيل حشوة. اخلطي نشا الذرة والدقيق والبيض والماء لعمل عجينة مقرمشة.

20 ، يتم تقشير جذر اللوتس ، وتقطيعه إلى شفرة مشبك ، وشطيرة في حشوة اللحم واحدة تلو الأخرى ، وتعليقه بمعجون مقلي مقرمش وقليه في مقلاة الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ، أخرجه وضعه في وعاء الإبزيم ، صب الحساء الطازج الذي تم تعديله إلى مالح وأومامي ، اطبخه على البخار في السلة لمدة 0 دقيقة تقريبا ، أخرجه ، واقلبه في طبق العش.

3. ضعي القليل من الزيت في القدر ، وصب الحساء الأصلي لجذر اللوتس المطهو على البخار ، وضعي الفطريات السوداء وشرائح الجزر وزنبق النهار ، واضبطي النكهة واربط المثخن ، واسكبيها في طبق العش.

حبوب جذر اللوتس اللؤلؤية

جعل:

1. يقطع اللحم إلى لحم مفروم قبل الخنزير ، ويضاف الزنجبيل المفروم وصلصة الصويا الخفيفة والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل ويخلط في حبيبات.

2. اعصري الحبيبات المختلطة في عدة كرات لحم صغيرة ، ولفي دقيق جذر اللوتس ، وضعيها في قدر من الماء المغلي واطهيها ، أخرجيها وأمسكيها وألصق دقيق جذر اللوتس مرة أخرى ثم اطهيها ، وهكذا عدة مرات لتصبح أخيرا كرة جذر اللوتس.

3. نضع الزيت في القدر ، ونقلي فلفل الدخن قليلا ، ونخلط في مرق الدجاج ، ونضع كرات جذر اللوتس ونضيف الملح وصلصة الصويا الخفيفة والغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل لضبط الطعم ، ونحرق القدر قليلا ونضعه على الطبق ، ويزين بمجموع الملفوف النيء.

فيليه لحم بقري مع فلفل مسلوق

يستخدم الفلفل المشوي بشكل عام لخلط الأطباق الباردة ، وهنا يتم استخدامه لصنع الأطباق الساخنة ، كما أن الطبق النهائي له نكهة فريدة.

جعل:

1. ضعي شرائح اللحم البقري المتبل وشرائح الباذنجان في مقلاة الزيت الساخنة واطهيها بشكل منفصل.

2. ضعي نصف حبة الفلفل الأخضر على نار الفحم حتى يصبح السطح جلد النمر ، مقطعة إلى عقدة واتركيها جانبا.

3. ضعي الفلفل الأخضر والفيتكس الأخضر المتبقي في القدر واقليه حتى يصبح السطح قشر النمر ، أخرجيه وقطعيه ، ضعيه في قدر بالزيت النباتي المطبوخ واقليه حتى تفوح رائحته ، وأحضري صلصة الفلفل المشوي.

4. ضعي القليل من الزيت النباتي المطبوخ في القدر وسخنيه ، اقلي أولا شرائح الثوم والفلفل الأخضر المجفف وصلصة الفلفل المشوي حتى تفوح رائحتها ، ثم اسكبي شرائح اللحم البقري وشرائح الفلفل المشوي وشرائح الباذنجان واقليها ، وأضيفي الملح ونبيذ الطهي والسكر وخلاصة الدجاج وصلصة المحار وزيت السمسم والخل لضبط الطعم ، وضعيها في وعاء كبير.

هانغتشو الفلفل المقلي الطيور

لتحضير هذا الطبق ، يمكنك أولا طهي الإوزة على دفعات ، ثم مزجها مع البطاطا المطبوخة وفلفل هانغتشو الأخضر عند الطهي.

جعل:

1. يقطع لحم الأطفال إلى قطع. قشري البطاطس واغسليها واتركيها على البخار واتركيها جانبا.

2. ضعي كمية مناسبة من الزيت النباتي المطبوخ في القدر وسخنيها ، أضيفي قطع الأوز وشرائح الزنجبيل والبصل الأخضر ، وقلبي ببطء على نار خفيفة ، ثم أضيفي القليل من صلصة الصويا الداكنة إلى اللون ، ثم أضيفي صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المعكرونة الحلوة ونبيذ الطبخ والمرق ، ثم قلبيها على نار متوسطة وحرقيها حتى يصبح لحم الأوز طريا وينضج ، اسكبيها واتركيها جانبا.

3. اغسلي القدر وأعد تسخين الزيت النباتي المطبوخ ، ضعي الفلفل الأخضر المجفف والثوم وفلفل هانغتشو الأخضر والبطاطا المطبوخة واقليها ، وكسري البطاطس بملعقة أثناء القلي ، واسكبي الإوزة المحمصة والعصير الأصلي وقلبي بالتساوي ، أضيفي خلاصة الدجاج وزيت السمسم وزيت الفلفل حسب الرغبة ، وأخيرا أخرجيها من القدر وقدميها على طبق الحديد الساخن.

الفاصوليا اللبن الرائب الدجاج الصفصاف

جعل:

1. نأخذ صدر الدجاج الأسود ونقطعه إلى شرائح ونضيف عصير الزنجبيل وعصير البصل الأخضر ونبيذ الطهي والملح ونخلط جيدا حسب الرغبة ونتركه جانبا.

2. سخني القدر على النار ، واخلطي كمية مناسبة من مرق الدجاج ، ثم ضعيها في خثارة الفاصوليا ، واطهيها لبضع دقائق قبل أن يتم تكديسها وتذوقها في القدر ، ورشيها على حلقات الفلفل الأخضر والأحمر والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم وجوهر الدجاج عند طهيها ، ادفعيها بالتساوي وضعيها على الطبق ، وهي جاهزة.

أضلاع لحم الخنزير وبطن الخنزير

جعل:

1. بعد تحميص أرجل لحم الخنزير وتنظيفها أولا ، يتم وضعها في قدر مع الزنجبيل والكراث ونبيذ الطهي مع أضلاع لحم الخنزير.

يحرق لحم السمكة باللون الأبيض

يتكون اللون الأبيض المحمص ، أي لحم الأزرار ، في الغالب من لحم الخنزير ، ويستخدم السمك بدلا من لحم الخنزير لصنعه ، والطبق النهائي أقل دهنية وأكثر طراوة.

جعل:

1. نقطع السمك الطازج إلى شرائح أنيقة ، ثم نعلق طبقة من معجون نشا البيض بعد المذاق السفلي ، ونقليها في مقلاة الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

2. نقطع البراعم إلى قطع رفيعة ونضيف الزيت وأرز الزنجبيل وحب الرشاد والفلفل ونقلب حتى تفوح رائحتها.

3. أضيفي الصلصة إلى شرائح السمك المقلي (اختر حسب التفضيلات الشخصية) ، والحساء الطازج ، والملح ، والسكر حسب الرغبة ، واتركيها على نار هادئة في القدر قليلا ، ثم أخرجي الوعاء ، ثم ضعيها في البراعم المقلية ، واتركيها على البخار حتى تصبح طرية وتنضج ، ثم أخرجي الطبق القابل للطي وزينيه بقليل من البصل الأخضر.

لحم السمك واللحوم المعطرة

لحم الخنزير المبشور بنكهة السمك هو طبق تقليدي من سيتشوان ، وهو طبق مصنوع من لحم الخنزير المقلي في لحم خنزير مبشور بنكهة السمك. هنا يتم تغيير لحم الخنزير إلى سمك ، ويتم صنع اللحم المبشور بنكهة السمك بذكاء ، وهو أمر فريد من نوعه.

جعل:

1. نقطع السمك الطازج إلى قطع سميكة ، ونضيف كمية مناسبة من الملح المكرر ونبيذ الطهي وسائل البيض ونشا الذرة للإمساك به والنشا بالتساوي ، ثم نضع الزيت في وعاء الزيت ، ونسكب الزيت وصفيه.

2. يقطع الجزر ويوضع أيضا في مقلاة الزيت ويترك جانبا.

3. اتركي الزيت السفلي في القدر ، اقلي أرز الزنجبيل والثوم وعقدة البصل الأخضر حتى تفوح رائحتها ، ثم انقعي رقائق الفلفل الحار ، قطعي معجون الفاصوليا المفرومة ناعما واقليها حتى يصبح لونها أحمر ، اخلطيها بكمية مناسبة من الماء ، أضيفي الملح والسكر والخل البلسمي والنشا الرطب لعمل عصير بنكهة السمك بعد الغليان ، اسكبي السمك المبشور والجزر وقلبي جيدا ، ضعيها في طبق العش ، رشي القليل من البصل الأخضر وقدميها.

سمك بصلصة الفلفل الأخضر

جعل:

1. بعد ذبح الكارب وتنظيفه ، نقطع السكين المائل على جانبي جسم السمكة ، ثم نضعه في قدر زيت ساخن ، ونقليه حتى ينضج السمك ويصبح الجلد مقرمشا ، ثم أزيلي الزيت وصفيه لاستخدامه لاحقا.

3. نضع الماء في القدر ونغلي ونضع البصل الأخضر في أذن الحصان ونضيف الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم ومسحوق الدجاج ، ثم نضع السمك ونطهو لمدة 0 دقيقة ، ثم نخرجه ونضعه في طبق لاستخدامه لاحقا.

3. نضع الزيت النباتي في القدر ونسخنه ، نضيف معجون الفاصوليا والفلفل المخلل ونودلز الفلفل الحار المجفف وقطعتين من الفلفل الحار الأخضر ، ونقلب حتى تفوح رائحتها ، ونخلط مع الحساء الطازج ونغلي ، ويضاف مسحوق الفلفل ، ومسحوق الدجاج ، والملح ، والغلوتامات أحادية الصوديوم ، ونبيذ الطبخ والسكر ، ثم نضع القليل من نشا الماء لدفعها بالتساوي ، ثم نضع الكرفس والكزبرة والبصل الأخضر حتى يغلي ، ثم نغرف القدر على السمك على الطبق ، أي.

مخلل الملفوف

جعل:

1.鵝肉斬成塊，沖洗凈後瀝水。

2. سخني الزيت في قدر ، وقلي شرائح الزنجبيل ، وشرائح الثوم ، ومخلل الملفوف ، ومعجون الفاصوليا بيكسيان والقليل من التوابل حتى تفوح رائحتها ، ثم اقلي قطع لحم الأوز ونبيذ الطهي معا لإبراز النكهة ، واخلطيها بالماء ، وحرقيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية وتنضج لاستخدامها لاحقا.

3. ضعي البطاطس الصغيرة مع قشرها في المرتفعات في قدر الضغط ، واضغطي حتى تصبح طرية وتنضج ، واتركيها جانبا.

4. نضع الزيت في القدر ونسخنه ونضع الفلفل الحار المجفف والفلفل الأحمر المجفف وشرائح الزنجبيل المخلل وشرائح مخلل الملفوف وشرائح البصل الأخضر وفصوص الثوم ونقليها حتى تفوح رائحتها ، ثم نقلي لحم الأوز المطبوخ والبطاطس الصغيرة المضغوطة معا ، أضيفي القليل من الضغط على الحساء الأصلي للحوم الأوز ونحرقه قليلا ، نضيف الملح وجوهر الدجاج والفلفل وما إلى ذلك ، ونرش البصل الأخضر للخروج من القدر

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو