有句老話說得好：“上等的食材，往往只需最簡單的烹飪。” 這真可謂是金玉良言。

就在上個週末，我造訪了外婆家，她為我準備了我最鍾愛的蒜泥白肉，那香味真是令人垂涎三尺。

濃郁的蒜香、肥而不膩的口感、完美的色香味組合，無論怎麼品嘗都讓人欲罷不能。

在外婆的那個年代，物資稀缺，只有逢年過節才能享受這樣的美食。

那時沒有太多調味品，也捨不得油炸，家家戶戶最常見的吃法就是白灼。

不需用油，也不用準備繁複的配菜，煮熟后切片，澆上調製好的醬汁即可享用。

簡單易做，既營養又美味，經濟實惠又好吃。

儘管外觀略顯肥膩，但入口卻絲毫不覺油膩，保留了原汁原味，口感清新且Q彈有力。

今天，我將分享外婆傳承下來的蒜泥白肉秘方，愛吃肉的朋友們絕對不要錯過。

每一口都是對味蕾的極致寵愛，肉質鮮嫩多汁，蒜香四溢，光是說說我都忍不住要流口水了。

若能早起趕往菜市場，便有機會挑選到完美的五花肉，其中以3分肥7分瘦的比例最為美味。

將肉放入冷水鍋中，加入料酒焯水煮沸10分鐘後取出。

接著在鍋中燒開水，加入蔥薑、花椒、八角和五花肉，蓋緊鍋蓋煮50分鐘。

調製靈魂蒜泥醬汁：將蒜泥、白糖、雞精、生抽、香醋和蠔油混合均勻。

將煮熟的五花肉撈出，切成薄片擺放於盤中，並淋上之前調好的醬汁即可食用。

肉片切得薄如蟬翼，每一片都浸透了濃郁的蒜香，肥而不膩，一口下去，幸福感瞬間在舌尖蔓延開來。

只要有了這道蒜泥白肉，即使沒有其他配菜，我也能連吃兩碗飯，越吃越有味道。

我還發現，外婆做的白米飯總是那麼柔軟而散發著清香，米粒飽滿，而我做的要麼太干要麼太黏。

原來這裡面也藏著不少學問，按照外婆的方法去做，保證能做出蓬鬆柔軟又好吃的米飯。

一碗細膩的白米飯配上一盤鮮美的蒜泥白肉，簡簡單單又是一餐。

喜歡肉食的朋友，不妨嘗試一下哦。