雖然現在已經是春天了，但江南的春天雨水多，整天陰雨綿綿的，濕冷！人體的感覺似乎比冬天下雪的時候還要冷！連向來鬧鐘一響就立馬可以起床的我，這幾天也總要賴上幾分鐘才起床，早上的時間多寶貴呀，稍微多睡了那麼幾分鐘，早餐就來不及啦！

家裡有兩個大男人，早餐來不得一點虛的。除了麵條米飯，連包子饅頭都說吃不飽！

好吧，每天晚上多煮點飯，早餐就用剩米飯換著做吧！

今天給大家分享的這道【 葡萄乾米飯糕】，是我家娃的最愛，我新學會的一個米飯的花樣做法，也許真的是春節大魚大肉吃太多了，兒子說，太喜歡這種酸酸甜甜的口感了，太開胃啦！這不，開學后已經點名連著吃三天了！簡單方便又好吃，營養還挺讚哟！

其實這就是一碗剩米飯，但添加了一把葡萄乾，口味就立刻變得格外誘人了，再將它煎得焦焦的，外焦裡嫩，配上葡萄乾的微酸，解膩、開胃，越吃越過癮！

葡萄乾是很好的補中氣食物，對人體有益氣補血的作用，春天飲食遵循的規律是”少酸曾甘“，日常吃點葡萄乾對健康非常有好處。尤其是對於一些貧血、平時時常頭暈的人應該常吃。春天頭暈的原因有很多，主要是由於氣血不足引起的，葡萄乾中有豐富的鐵，因此貧血人群應適當吃一些葡萄乾。

對於不喜歡吃零食的男孩子，媽媽們可以試試這道開胃早餐哟！一碗剩飯就就能做，比蛋糕還好吃呢！

【 葡萄乾米飯糕】

主料 剩米飯一碗 葡萄乾一把 澄粉100克

輔料 清水300毫升 冰糖30克 油適量

做法：

隔夜米飯準備好。

將米飯倒入破壁機中，加入清水，打成米漿。

將米漿倒入大盆中，加入澄粉和糖，用刮刀拌勻

圓形蛋糕模內壁刷油防戰，將調好的糊糊倒入模具中。

撒入一些葡萄乾，增添風味。

將米飯糊糊放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，至米浆凝固即可。

蒸熟的米漿放涼后從模具中取出來，切成片。放入油鍋中，小火慢慢煎至兩面焦黃。

香甜軟糯的葡萄乾米糕就可以出鍋啦，趁熱吃更美味哟。

米飯的軟硬有差異，所以加入的水也要根據實際情況酌情增減，最後調成能緩慢流動的糊狀即可。

蒸好后的米糕很黏，一定要充分放涼后再取出來，吃不完的可以放冰箱保存，隨吃隨煎。

但是葡萄乾中的糖分較高，因此血糖較高、易拉肚子的人應少食，建議一天食用一個掌心的量為宜。