每經AI快訊，美國伊利諾伊大學和內布拉斯加大學林肯分校研究人員的一項研究將大腦老化速度與飲食營養聯繫起來，發現了與延緩大腦衰老有關的關鍵食物營養素。研究成果發表在最新一期《NPJ Aging》雜誌上。結果表明，魚類和橄欖油中的脂肪酸，菠菜和杏仁中的維生素E等抗氧化劑，以及胡蘿蔔和南瓜中發現的胡蘿蔔素等，都在已確定的有益生物標誌物之列。在這項研究中，另一個與延緩衰老有關的有益生物標記物是膽鹼，它在蛋黃、內臟和生大豆中的含量很高。 (科技日報)
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