成分：
板腱牛排2片（約300g）
雞蛋1顆
蒜泥1/2小匙
鹽適量
牛奶1大匙
麵包粉適量
麵粉適量
炸油適量
巴西利碎適量
乳酪醬：
Emmental乳酪100g
鮮奶油100g
鹽適量
白胡椒粉適量
肉豆蔻粉適量
油花較少、肉質紮實的板腱牛排，買回家料理，比起在外頭餐廳吃更經濟實惠。簡單裹粉，炸至金黃，外酥內軟，搭配香氣濃郁的乳酪醬，和鮮甜肉汁非常對味。即使是簡單的食材，注意手法和搭配，也能帶出五星級的美味。
做法：
1、從冰箱取出板腱牛排，室溫下回溫30分鐘。
2、製作乳酪醬，鮮奶油倒入鍋中，以小火加熱，加入奶酪煮至融化，加鹽、白胡椒粉及肉豆蔻粉調味。
3、將雞蛋加上蒜泥、鹽與牛奶打散。
4、將牛排拍上一層面粉、沾上蛋液（份量外），再壓一層面包粉，入180℃油鍋中炸2分鐘至表面金黃。
5、炸牛排盛盤搭配焦糖胡蘿蔔，佐上乳酪醬，最後撒上巴西利碎。