나이가 들어감에 따라 신체의 신진대사가 점차 느려지고 칼륨의 흡수와 활용도 어느 정도 감소합니다. 칼륨은 심장 건강, 근육 기능, 수분-전해질 균형에 중요한 요소이며, 특히 중년 및 노년층에서 그렇습니다. 신체가 필요로 하는 칼륨을 보충하기 위해서는 칼륨이 풍부한 음식, 특히 체력을 높이고 다리와 발의 무감각과 약점을 개선하는 데 도움이 될 수 있는 일부 야채와 과일을 식단에 포함하는 것이 좋습니다. 연령의 변화에 따라 식단 구조도 그에 따라 조정하고, 고기를 덜 먹고, 야채와 일부 식물성 재료를 더 많이 먹어 위장에 부담을 줄이고 소화와 흡수를 촉진해야 한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

1. 버섯 고기 볶음

재료: 버섯 1g, 돼지고기 안심 0g, 피망 0개, 홍고추 0개, 마늘 0쪽, 생강 작은 조각 0개, 간장 적당량, 쿠킹와인 적당량, 식용유 적당량, 소금 적당량, 백후추 적당량, 닭고기 에센스 적당량

단계:

1. 재료 준비 : 돼지 등심은 씻어서 얇게 자릅니다. 버섯의 줄기를 제거하고 조각으로 자릅니다. 녹색 고추와 붉은 고추에서 씨앗을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 마늘과 생강을 잘게 썰어 따로 보관합니다.

15. 얇게 썬 돼지고기 마리네이드: 얇게 썬 돼지고기를 볼에 담고 적당량의 요리용 와인, 간장, 소금, 백후추를 넣고 잘 저어가며 0-0분 동안 재워둡니다.

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，先加熱至五成熱。

4. 돼지고기 볶음: 냄비에 절인 돼지고기를 넣고 재빨리 볶다가 고기 조각의 색이 변할 때까지 볶은 후 따로 보관합니다.

2. 야채 볶음 : 냄비에 기름을 소량 두르고 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 얇게 썬 버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 0-0분 동안 볶는다.

3. 피망 추가: 냄비에 초록고추와 고추를 넣고 피망이 깨질 때까지 0-0분 동안 계속 볶습니다.

7. 잘 섞어 볶는다 : 튀긴 고기 조각을 팬에 다시 붓고 야채와 섞은 다음 적당량의 간장과 소금을 넣어 맛을 내고 골고루 볶은 다음 마지막으로 닭고기 에센스를 약간 뿌리고 몇 번 계속 볶습니다.

팁:

(1) 고기 조각을 튀길 때는 열을 잘 조절하고, 오래된 것을 튀기지 말고, 색이 바뀔 때까지 고기 조각을 빠르게 볶을 수 있으며, 너무 익히지 마십시오.

(2) 물이 나올 때까지 버섯을 볶은 후 맛이 더 맛있고 열이 잘 조절되며 맛이 더 좋아집니다.

(3) 더 풍부한 식감을 원한다면 버섯과 당근 조각을 넣어 함께 볶아도 됩니다.

2. 은귀 붉은 감자 수프

준비: 흰 곰팡이(말린 흰 곰팡이) 1g, 고구마 0개(중간 크기), 적당량의 암설탕, 적당량의 구기자, 적당량의 건조 용안, 적당량의 물

단계:

1. 흰 곰팡이를 담그십시오 : 흰 곰팡이를 깨끗한 물에 담그면 흰 곰팡이가 부드러워지고 원래 크기가 될 때까지 담그는 시간은 약 0 분에서 0 시간이 걸립니다.

2. 고구마 씻기 : 고구마는 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 더 작은 조각으로 자르면 더 빨리 요리하는 데 도움이 되고 더 섬세한 질감을 가질 수 있습니다.

3. goji 열매와 longan 준비 : goji 열매와 longan을 미리 물로 헹굽니다. 말린 용안을 사용하는 경우 향을 더 잘 방출할 수 있도록 약간 담가 부드럽게 하는 것이 가장 좋습니다.

40. 흰 곰팡이 끓이기: 불린 흰 곰팡이를 냄비에 넣고 물을 충분히 넣고 불을 켜고 끓여서 거품을 걷어내고 약한 불을 유지하고 흰 곰팡이가 점성이 될 때까지 0-0분 동안 계속 요리합니다.

20. 고구마 덩어리 추가: 흰 곰팡이를 끓인 냄비에 자른 고구마 덩어리를 넣고 고구마가 부드러워지고 흰 곰팡이와 고구마의 풍미가 완전히 섞일 때까지 약한 불에서 0분간 계속 요리합니다.

10. 바위 설탕, 구기자, 용안 첨가 : 흰 곰팡이와 고구마를 익힌 후 적당량의 바위 설탕을 넣고 원하는대로 단맛을 조절하십시오. 구기 열매와 용안을 넣고 설탕이 완전히 녹고 구기 열매와 용안이 향긋해질 때까지 약한 불에서 0-0 분 동안 계속 요리합니다.

7. 주스의 농도 조절: 개인 취향에 따라 수프의 농도를 적절하게 조정할 수 있습니다. 더 걸쭉한 질감을 선호한다면 원하는 농도가 될 때까지 수프를 조금 더 요리하십시오.

팁:

(1) 불완전한 담그기와 맛이 좋지 않도록 흰색 곰팡이가 부드럽고 매끄러워질 때까지 담그는 것이 가장 좋습니다.

(2) 고구마는 입방체로 자를 때 너무 크지 않아야 하며, 고르게 익을 수 있도록 크기가 일정해야 합니다.

(3) 락슈가의 단맛은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있으며, 단맛을 좋아한다면 적당히 늘리거나 줄일 수 있습니다.

3. 쇠고기 피망 볶음

재료: 쇠고기 1g(쇠고기 안심과 같은 살코기 부분을 선택하는 것이 가장 좋습니다), 피망 0개(빨간색, 노란색 또는 녹색 피망을 선택할 수 있으며 색상이 밝고 더 아름답습니다), 양파 0/0(선택 사항), 마늘 0쪽, 가벼운 간장 0스푼, 다크 간장 0/0스푼, 요리용 와인 0스푼, 적당량의 백후추, 적당량의 소금, 적당량의 식용유, 적당량의 닭고기 에센스(선택 사항).

단계:

15. 쇠고기 조각: 쇠고기를 반대 선으로 얇게 썰고, 썰 때 골고루 자르면 풍미가 잘 흡수되도록 합니다. 그런 다음 얇게 썬 쇠고기를 큰 그릇에 넣고 가벼운 간장 0스쿱, 쿠킹와인 0스쿱, 적당량의 백후추, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 저어주고 0-0분 동안 재워두면 풍미를 흡수하는 데 도움이 됩니다.

2. 피망 트리트먼트 : 피망을 씻고 줄기와 씨를 제거하고 얇은 스트립으로 자르고 맛을 일정하게 유지하기 위해 고르게 자르십시오.

3. 양파 & 마늘 트리트먼트: 양파 껍질을 벗기고 얇은 스트립이나 조각으로 자릅니다. 마늘을 다진 마늘로 자르고 따로 보관하십시오.

4. 뜨거운 팬 차가운 기름 : 팬에 적당량의 식용유를 넣고 뜨거운 팬에 차가운 기름을 두르면 쇠고기를 부드럽게 유지할 수 있습니다. 중불을 켜고 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

5. 소고기 볶음: 팬에 절인 쇠고기 조각을 넣고 젓가락으로 빠르게 볶습니다. 쇠고기 조각의 색이 변하면 너무 많이 튀기거나 늙지 않도록 재빨리 제거하고 따로 보관하십시오.

6. 피망과 양파 볶음 : 팬에 기름을 소량 두르고 양파 조각을 넣고 약간 부드러워질 때까지 볶다가 피망 조각을 넣고 골고루 볶는다. 기호에 따라 소금과 흰 후추를 추가할 수 있습니다. 피망이 익을 때까지 볶아 바삭하게 유지합니다.

2. 소고기와 야채 볶음: 앞서 볶은 소고기 조각을 팬에 다시 넣고 피망과 양파와 함께 볶습니다. 맛이 부족하다고 생각되면 가벼운 간장과 진한 간장을 적당히 넣고 0-0분 동안 볶은 후 마지막으로 닭고기 에센스를 약간 넣어 신선도를 높이고 골고루 볶을 수 있습니다.

팁:

(1) 쇠고기를 썰 때는 고기의 부드러운 맛을 더 잘 유지하기 위해 질감에 따라 잘라야 합니다.

(15) 쇠고기의 양념 시간은 너무 길지 않아야 하며, 0-0분이 적절하며, 너무 길면 고기가 물에서 나옵니다.

(3) 쇠고기를 볶을 때는 불을 잘 조절해야 하며, 쇠고기가 과열되어 쇠고기가 늙고 질겨지는 것을 방지하기 위해 쇠고기의 색이 변할 때까지 튀겨야 합니다.

칼륨이 풍부한 음식을 일상 식단의 메인 요리로 선택하면 신체의 칼륨 균형을 유지하고 근육 활력 및 심장 건강을 향상시키는 데 효과적으로 도움이 될 수 있습니다. 특히 중장년층의 경우 육류 섭취를 적당히 줄이고 야채, 콩류, 과일을 더 많이 섭취하면 풍부한 칼륨을 보충할 수 있을 뿐만 아니라 더 많은 식이섬유를 얻을 수 있고 혈압 조절에 도움이 되며 관련 만성 질환을 예방할 수 있습니다. 다이어트 구조를 조정하면 신체의 활력을 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 다리와 발을 더 유연하게 만들고 전인적으로 활력이 넘치고 덜 피곤하며 더 건강한 생활 방식을 즐길 수 있습니다.

감수: Zhuang Wu