木耳在吃上面是有禁忌的，有些成分是與之相剋，因此要慎重食用！那麼呢？當然木耳確實有不錯的營養功效，今日小編整理五種木耳功效，也是希望大家除了對相剋食物的瞭解，也應該適當吃些，沒有矛盾的！

木耳不能與什麼同吃

木耳+白蘿蔔：引發皮炎。

木耳+青蘿蔔：引發皮炎。

木耳+海螺：腹脹。

木耳+田螺：一起吃會中毒，可以用蓮房治療。

木耳+麥冬：引發胸悶。

1、降低膽固醇、控制血糖

黑木耳富含膳食纖維，每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，也可減緩醣類吸收，調節控制血糖濃度。

2、説明排便、預防便秘

黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，擔任腸道清道夫，同時也能降低得到大腸癌的風險。

3、血液稀釋、降低心血管疾病風險

黑木耳還有抗凝血物質能減少血小板凝結，降低罹患心血管疾病的風險。這也是在中醫領域中，最重視黑木耳的活血、通血路的食療功效。

4、提升免疫功能

如同菇菌類食物，黑木耳也含有多醣體，可增強身體免疫系統。

5、體重控制

含有豐富果膠，能夠吸水膨脹，產生飽足感；且膠質會黏附胃壁絨毛，減少吸收油脂和膽固醇。

夏季怎麼吃木耳

冰糖木耳紅棗湯

食材：黑木耳；紅棗；大米；冰糖。

步驟：

1、將黑木耳放入溫水中泡發，擇去蒂，出去雜質，撕成小片。大米用水沖乾淨，浸泡。

2、鍋中放入1000ml水，黑木耳，紅棗洗凈放入鍋內開始煮。

3、水煮開后，放入大米，用勺子攪拌下，防止粘鍋。

4、大火煮開，改為小火煮15分鐘（大火轉換為小火可以煮出粥的清香）。

5、放入冰糖，用勺子攪拌5分鐘。即可食用。（勺子搅拌可以使粥出稠，還可以防止粘鍋）（參考網站：三九養生湯）