年底進入一年中最寒冷的季節，寒冬對於中老年人來說是最難熬的，人一旦過了50歲後，身體機能下降， 各個器官功能也會隨之衰退，抵抗力會越來越低，而寒冬氣溫驟降易誘發多種疾病，稍不注意就會著涼、感冒，且秋冬季是腦血栓、冠心病等心腦血管疾病高發的季節， 所以寒冬是老年人的一個坎。 因此我們一定要提醒家裡的老年人注意添加衣服來防寒保暖，還能注意補充營養，增強抵抗力，避免少生病。冬季，若條件允許，建議中老年：多吃這10道菜，有葷有素營養全，鮮美又健康，補足營養足溫暖過冬天。 一起來看看吧。

第一道菜---推薦菜品【山藥羊肚菌土雞湯】

原料： 土雞 1只 羊肚菌 1把 鐵棍山藥 1根 姜 少許 蔥花 少許 胡椒粉 少許 油鹽 少許

製作：1. 提前將羊肚菌用溫水浸泡15分鐘，至微微軟；

2、燒熱鍋放入適量的油， 將土雞塊放入鍋中翻炒至表面微微出油，加入3片薑放入鍋中翻炒幾下；

3. 將炒好的土雞塊放進電燉鍋中，加入羊肚菌和泡菌的水，再放入適量的水，注意水 要一次性加足；

4. 按下電燉鍋上燉煮雞湯的功能鍵，還剩下二十分鐘時加入鐵棍山藥段進鍋繼續燉煮；

5. 雞湯燉煮好后后加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入缽中撒上少許蔥花即可。

第二道菜---推薦菜品【紅薯炒青豆】

原料： 紅薯 1個 青豆 1小碗 水澱粉 少許 油鹽 少許

製作：1. 將紅薯去皮后切成豌豆米大小的丁備用；

2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將紅薯丁和豌豆米放進鍋中焯煮至九成熟后撈出備用；

3. 熱鍋涼油，將紅薯丁和青豆放進鍋中翻炒，再加入少許鹽翻炒均勻，加入少許水澱粉勾芡翻炒均勻即可。

第三道菜---推薦菜品【木耳菌菇豆腐燒魚丸】

原料： 豆腐 1塊 黑木耳 1小把 白玉菇 1小碗 魚丸 1小碗 青蒜 1根 生抽 少許 料酒 少許 水澱粉 少許 油鹽 少許

製作：1. 熱鍋涼油， 將不易熟的白玉菇放進鍋中翻炒兩下，加入準備好的魚丸進鍋翻炒兩下；

2. 加入適量的水燉煮，加入準備好的豆腐塊和泡軟的黑木耳進鍋翻炒均勻，再加入少許生抽翻炒上色；

3. 燉煮三分鐘后加入適量的鹽調味煮上兩、三分鐘； 9. 最後加入少許水澱粉勾芡即可；

第四道菜---推薦菜品【瑤柱蘿蔔絲湯】

原料： 白蘿蔔 1根 瑤柱 1把 蔥花 少許 高湯 1大碗 胡椒粉 少許 油鹽 少許

製作：1. 將白蘿蔔去皮后切成絲備用； 將瑤柱提前用冷水泡上一會兒；

2. 燒熱鍋放入少許油，將準備好的白蘿蔔進鍋翻炒幾下，加入泡過的瑤柱進鍋翻炒兩下；

3. 再加入1大碗高湯或者適量的水，繼續燉煮五分鐘，最後加入少許鹽和胡椒粉調味，撒入少許蔥花即可。

第五道菜---推薦菜品【胡蘿蔔炒牛肉】

原料：胡蘿蔔 2根 牛肉片 1小盤 青蒜 1根 澱粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽少許

製作：1、提前將牛肉片加入鹽、醬油、料酒、澱粉和薑末等拌均勻醃制一下；

2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入準備好的胡蘿蔔片放進鍋中煸炒至微微出油，這樣更利於胡蘿蔔素的吸收；

3. 將醃制好的牛肉片放進鍋中煸炒至微微變色，再加入少許鹽調味；

4. 加入少許青蒜葉進鍋翻炒變色即可 。

第六道菜---推薦菜品【番茄酒釀煎蛋】

原料： 雞蛋 4個 番茄 2個 醪糟 1小碗 番茄 2個 白糖 少許 醋 2勺 油鹽 少許

製作：1. 將番茄去皮后切成小塊備用；

2. 燒熱鍋放入適量的油，將雞蛋打入鍋中將其煎熟，煎時加入少許鹽；

3. 燒熱鍋放入少許油，將準備好的番茄丁放進鍋中翻炒至微微出汁，這樣更利於番茄紅素的吸收；

4. 倒入準備好的醪糟， 燉煮二分鐘， 再加入少許鹽和白醋，最後加入少許鹽調味大火收汁即可。

第七道菜---推薦菜品【瑤柱木耳豆腐泡燉白菜】

原料： 大白菜 1盤 黑木耳 1小把 豆腐泡 1小盤 瑤柱 1小把 青蒜 少許 油鹽 少許

製作：1、熱鍋涼油，先將豆腐泡進鍋翻炒兩下，再加入大白菜梗放進鍋中煸炒幾下；

2. 加入泡過的瑤柱進鍋翻炒均勻， 再加入適量的水，加入泡軟的黑木耳進鍋翻炒幾下；

3. 加入大白菜葉放進鍋中翻炒均勻後繼續燉煮， 燉煮五分鐘加入少許鹽調味；

4. 大火收汁，最後放入少許青蒜放進鍋中翻炒變色后盛入缽中即可。

第八道菜---推薦菜品【山藥燒蹄筋】

原料： 牛蹄筋 1盤 鐵棍山藥 1根 胡蘿蔔 半根 薑片 1塊 桂皮 1小塊 八角 1個 香葉 1片 花椒 1小勺 老抽 1勺 生抽 1勺 高度白酒 1勺 胡椒粉 少許 油鹽 少許

製作： 1. 燒鍋水，將牛蹄筋放入鍋中焯煮三分鐘；加入姜片和高度白酒去腥；

2. 將焯好的牛蹄筋放入電燉鍋中，加入少許薑片、香葉、八角、干辣椒等大料放進鍋中，加入老抽和料酒進鍋， 再加入沒過食材的水；

3. 按下电炖锅炖煮蹄筋的功能键，還剩下20分鐘時加入鐵棍山藥塊和胡蘿蔔片進鍋繼續燉煮；

4. 最後燉煮好后加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入缽中撒上少許蔥花即可。

第九道菜---推薦菜品【木耳胡蘿蔔炒西蘭花】

原料： 西蘭花 1盤 胡蘿蔔 半根 黑木耳 1小把 蒜 3瓣 水澱粉 少許 油鹽 少許

製作：1. 提前將黑木耳用冷水泡軟； 西蘭花放入淡鹽水中浸泡后沖洗乾淨； 將胡蘿蔔切成片備用；

2. 燒鍋水加入少許鹽和油，將西蘭花和黑木耳放進鍋中焯煮2分鐘后撈出備用；

3. 熱鍋涼油，加入少許蒜片放進鍋中煸炒香，再加入胡蘿蔔片放入鍋中煸炒幾下，這樣更利於胡蘿蔔素的吸收；

4 . 加入西蘭花和黑木耳放進鍋中翻炒幾下，再加入鹽調味翻炒均勻，最後加入少許水澱粉勾芡即可。

第十道菜---推薦菜品【青椒腐竹炒牛肉】

原料：鹵熟牛肉 1小盤 腐竹 1把 青椒 2個 生抽 1勺 油鹽 少許

製作：1. 提前用冷水將腐竹泡軟；青椒切成片備用； 熟牛肉也切成片備用；

2. 燒鍋水加入少許鹽，將腐竹放入鍋中焯三分鐘后撈出備用；

3. 熱鍋涼油，加入熟牛肉片和焯好的腐竹放進鍋中翻炒幾下，加入1勺生抽翻炒上色；

4. 再將準備好的青椒片放進鍋中翻炒至變色后，最後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。