乾餐飲的，其實一直都在說一個問題，就是盡量不要去挑戰消費者的認知，即使第一次顧客在不知道的情況下，覺得沒有問題，但在以後顧客接觸的多了，顧客知道了你的東西該值什麼價格的時候，那這個時候，就是顧客對你的清算的時候了。

就像之前很多麵館，將自己的裝修弄得很高端之後，直接一碗麵就賣四十多塊錢，以前顧客覺得你的東西是有差異化的，貴一點無所謂，但看到其他的一些同樣是有特色的麵館，價格一個比一個要低的時候，顧客多少就要開始懷疑了。

而當顧客開始懷疑的時候，則是這些店生意要開始不好的時候了。這也是現在不少高檔裝修的麵館，生意是越來越差了的主要原因啊，所以乾餐飲店，對於大眾化的東西，你可以將產品做得非常的出色，價格也可以稍微貴一點，但就是不能太過於離譜了啊。

就像前陣子樓下新開的一個南昌拌粉，我也不知道這一兩年的時間，怎麼就跑出來了這麼多的粉麵店，不是殺豬粉，就是雲南米線，要麼就是拌粉或拌面了。開業的時候有做了活動，一份拌粉15塊錢，原價是20塊錢，圖片上看著還是挺有食慾，肉很多，粉的量看著也挺多的。

就去吃了一份，但體驗之後，只能夠說沒有下次了，就兩片肉，量也很一般，一個男生壓根就吃不飽，加粉還是需要額外收錢，只能說是沒有一點性價比的，大概開了兩個星期之後，就又看他們在做活動，點進去看了下，同行也是有一堆的客訴。都是在說分量少之類的。

然後看了下南昌本地一些拌粉店的價格，你猜才多少錢，便宜的有5塊錢的，大部分的價格都是在10塊錢左右，同樣也是有肉有蛋的。雖然說可能外面的房租比較貴，你價格貴一點也行，但差異這麼大，就有點過分了啊。

所以上周路過這個店，看到這個店關門倒閉了。有點驚訝，但想想，似乎也是在情理之中啊，你們說呢？