春暖花開，厚重的冬裝一脫下，大家紛紛發覺腰上的肉肉多了好多，尤其是那些愛美的女人們，一個個嚷著要減肥啦！

減肥說起來很簡單：“管住嘴、邁開腿”，可是做起來卻真是難，意志力強的人，確實能輕鬆管住嘴，但一個不小心就餓出了胃病，那真是得不償失了，其實呀只要選對了食材，就可以讓你吃飽吃好輕鬆瘦呢！

做早餐，別傻傻只會用麵粉了，春天來了試試它，清爽柔軟低熱量！

提起減肥這件事兒，美美絕對有發言權！

美美是易胖體質，而且又特別喜歡吃零食，短短的冬天里，我一般都要長上十來斤，但每年春天我都會在五月份前，將這些肉肉都減下去，所以身邊年年都有 很多的朋友跟我打聽減肥的食譜。

都說“三分練、七分吃”，其實對於減肥來說，吃比練更重要呢，您要是選擇對了食物，不僅能變瘦，還能讓身體變得更健康呢！美美一直都跟朋友們說，減肥餐其實是最健康的吃法！好身材絕對是吃出來滴！

給大家推薦一款美美春天吃得最多的早餐—— 【玉米麵捲卷饃】

玉米粉是一種富含粗纖維的粗糧，它的飽腹感特彆強，用它代替精製的米和麵，能夠減少脂肪的攝入，達到減肥目的，而粗纖維還能促進腸胃蠕動，增強人體代謝，既能排空腸道，又能達到排毒的效果。

科學的減肥方法是控制熱量的攝取和增加熱量的消耗，減肥是一個系統的工程，貴在堅持，並沒有什麼一觸即成的速成方法，但如果能掌握一些飲食減肥訣竅，可以讓你減肥少走點彎路。

減肥時期最好的主食便是粗糧，這個玉米卷捲饃，鬆軟香甜，好吃又健康！

一起來看看具體的做法吧：

【玉米麵捲卷饃】

主料 玉米粉100克 開水100克 麵粉200克 雞蛋一個（約50克） 涼水30克 酵母粉3克 玉米油15克

輔料 葡萄乾適量

做法：

食材都準備好。

玉米麵先用開水燙一下，一邊倒水，一邊用筷子拌勻。

攪拌成鬆散的絮狀，靜置放涼待用。

玉米麵晾涼后，加雞蛋、糖、酵母、麵粉和水、玉米油攪拌成絮狀。

再用手揉成一個柔軟光滑的麵糰，蓋上蓋放溫暖處進行基礎發酵，麵團發酵至兩倍即可。

趁麵團發酵的時候，將葡萄乾泡軟、洗乾淨。

泡好的葡萄乾撈出來控水，用廚房紙吸幹水備用。

發酵好的麵團搓成長條，切成差不多大小的劑子。

發酵好的麵團反覆揉搓排氣，分成8等份。劑子一定要反覆搓揉，每個大約搓揉40-50次，這樣蒸出來的粗糧麵團就會非常柔軟細膩了。

搓好的麵劑子放在撒了乾粉的面板上，搓圓成柔軟的球球。

取一個玉米球球按扁，上下擀成長橢圓形，鋪上一層泡軟的葡萄乾。

面片1/3處折起。

換個方向，垂直擀開。

如果喜歡餡料多多，這時候可以再撒一層葡萄乾。

從上而下捲起，收口壓在底端。

所有麵團依次做好後，直接放在刷了油的蒸笼上，將水燒至溫熱，保持溫暖濕潤的環境，將面劑發酵至約1.5倍大。

大火蒸15分鐘左右，關火，燜3分鐘就可以出鍋了。出鍋后放在晾架上，充分晾透再保存起來，柔軟的玉米包，早餐來一個，淡淡玉米香，太好吃了。

玉米面比較粗糙，要做得好吃，揉面是最關鍵的，發酵好的劑子放在撒了乾粉的面板上，用搓衣服的手法將麵團揉40-50次，每一個麵糰都揉透，揉得細膩柔軟，這樣做出來的玉米卷口感就非常柔軟了。

減肥的時候最好是斷糖，所以調味就用了葡萄乾，我喜歡淡淡的甜味，這個味道我特別喜歡，如果想要更甜一點，還可以加點紅棗碎。